J'avais envie de partager une recette d'achards de légumes mais comme l'un des ingrédients principal de cette entrée/accompagnement est le piment, qu'il s'agisse de "gros piment" ou de "petit piment", selon les goûts, je me devais de vous présenter au préalable les fameuses bestioles.
Comme on risque de me demander c'est
quoi ça le "gros piment" ? J'ai cherché sur internet des photos de ces
piments que l'on aime tant à la Réunion :
Image du blog : "zoreillefany"
J'ai aussi cherché la classification de ce piment très particulier et il s'agirait selon les sources scientifiques d'un piment Capsicum annuum : clic
Le "petit piment"/ piment Martin/ piment oiseau,
qui lui est bien plus fort, de couleur verte ou rouge, que l'on consomme le plus souvent en
rougail (condiment) ou pâte de piment serait quant à lui un piment Capsicum frutescens : clic
Prochain post : la recette des achards !
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