Tarte feuilletée amandine pomme poire

Encore une tarte feuilletée, que voulez-vous quand on aime on ne compte pas  😋
Mais cette fois une tarte aux fruits avec une crème d'amandes au fort goût d'amandes histoire d'avoir bonne conscience  tout en restant dans la période "galette des rois" 👑

Utiliser deux poires et une pomme bio "qui font la tronche" bien mûres donc

2 pots de yaourt de soja (sojasun douce amande)

4 dosettes de lait d'amande calcium "La Mandorle"

5 CaS de sucre roux de canne + 1.5 pour le dessus de la tarte

125g de poudre d'amandes

une pâte feuilletée au blé complet (toute prête, intermarché, monique ranou)

5 càs de flocons d'avoine complets

1/4 de càc agar-agar bio en poudre

crème d'amandes :

Mélanger dans un grand bol ou cul de poule les yaourts avec la poudre d'amande, le lait d'amande en poudre (non reconstitué avec de l'eau) et le sucre roux. Ajouter un quart de càc de poudre d'agar-agar bio.


Découper en fines lamelles les fruits lavés (voire pelés) ou en petits morceaux un peu comme on peut si les fruits sont déjà très mûrs.

 Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Piquer le fond de tarte et parsemer de flocons d'avoine.

Étaler avec une spatule/maryse ou à la cuillère (moins facile) la crème d'amandes.

Déposer sur la crème d'amandes les morceaux ou lamelles de fruits.

Ajouter 1,.5 càs de sucre roux au-dessus avant d'enfourner à four chaud pour 35 minutes de cuisson environ à 180°C.


Astuce gourmande : vers la fin de cuisson de la tarte parsemer le dessus de pépites de chocolats et d'amandes effilées, ou d'un filet de caramel beurre salé !

Laisser refroidir un peu avant de découper en parts.

Bon appétit 

Pancakes aux flocons d'avoine

Il fait froid et j'ai encore des flocons d'avoine... Pancakes ? Tournée de pancakes !

 Ingrédients

125g de flocons d'avoine  => petits flocons précuits, rayon des céréales
150g de farine   => 75g classique + 75g  farine de blé complète ou 1/2 complète
50g de sucre roux  => si vous mangez vos pancakes au "naturel", 70g de sucre
1 sachet de levure chimique (11g)
250 ml de lait de coco   =>  celui pour cuisiner, avec 60% de mat. gr. environ
300 ml de lait de soja vanille
2 pincées de sel marin
matière grasse pour la cuisson  => huile, margarine, huile de coco, beurre

Quelques ajouts sur la louche de pâte au moment de la cuisson ?
- coco râpé, myrtilles surgelées, pépites de chocolat, pépites de fruits, éclats de fruits secs...

Cuits "nature" et nappés/ agrémentés de ?
- pâte à tartiner au chocolat ou au fruits (pâte à tartiner figue amande thé), de confiture (ou crufiture du blog d'Ophélie Antigone, c'est délicieux), gelée, beurre de cacahuète, purée d'amande, miel, sirop d'érable, sirop d'agave...
- des morceaux de fruits frais

Préparation

1. Dans un grand bol ou saladier, verser les ingrédients secs (sauf levure) et mélanger avec un fouet.

{farines, flocons d'avoine, sucre, pincée de sel}

2. Ajouter peu à peu le lait de soja et le lait de coco puis la levure chimique, en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau, assez épaisse, mais sans grumeaux*.

3. Laisser reposer la pâte toute la nuit dans une boîte bien hermétique, au réfrigérateur.

=> pressés ?  Laisser au moins la pâte reposer 30min, elle "bullera" mieux

 

 

 

4. Faire chauffer la poêle avec la matière grasse choisie

=> on graisse la poêle avec ce qu'on veut :  on y dépose une noix de margarine spéciale cuisson ou du beurre si vous préférez, ou un filet d'huile de cuisson. 

5. Lorsque celle-ci est déjà bien chaude, verser une louche de pâte (ou des cuillerées de pâte pour avoir des petits pancakes).

=> une louche type ikéa, dans une poêle de 20cm de diamètre (mesure diamètre du rebord de la poêle), donnera des pancakes entre 13 et 14cm de diamètre. 

 

 

 

Attention :
-La poêle ne doit pas surchauffer, car si la température est trop forte, la pâte à pancakes va brûler et n'aura pas le temps de cuire ! N'oubliez pas qu'un pancake est assez épais, il lui faut un certain temps pour cuire à l'intérieur.
- Si on met une "louchée" trop fine dans la petite poêle, pour avoir un grand pancake... On obtient qu'une crêpe épaisse (mais elle sera très bonne à manger). Il faut donc y verser une bonne louche pour que la pâte gonfle bien à la cuisson.

6. Laisser la pâte "saisir" dans la poêle et "buller" avant de retourner le pancake.

=> lorsque plein de petites bulles se forment sur le pancakes et que les bords sont bien saisis on peut retourner le pancake avec une bonne spatule.

Laisser cuire l'autre face en vérifiant de temps en temps que cela ne brûle pas.

Le temps de cuisson de la face 1 et de la face 2, dépendra à la fois de la taille des pancakes que l'on réalise et de la qualité de sa poêle. 

Je ne peux donc pas donner d'indications sur le temps de cuisson optimal pour 1 pancake ou une poêle de petits pancakes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Détails :

- J'ajoute en premier dans le saladier d'ingrédients secs, la moitié du lait puis la moitié de la crème de coco,  le sachet de levure chimique, en fouettant doucement au début puis en accélérant la cadence.

- Je verse le reste de lait et de crème, je continue de bien fouetter/mélanger la préparation qui va se détendre, pour devenir un peu plus liquide.

- J'obtiens à la fin une préparation qui a une consistance entre la pâte à crêpe et la pâte à gâteau (une pâte à crêpe bien épaisse).

 

  

 

 

 

La recette de pancakes de l'année dernière, oh ben tiens, c'était en février aussi  ;-)  clic

Bon appétit

Parmentier de haricots rouges/tofu fumé

Que faire d'un reste de purée de pommes de terre et de haricots rouges cuisinés à la créole ? Un parmentier de haricots rouges ! Un peu bizarre à première vue, et pourtant c'est un plat que je refais avec plaisir.

J'avais au frigo de la purée de pommes de terre, dans laquelle j'avais mélangé un reste de poêlée d'aubergines/oignons. Mais j'avais aussi des haricots rouges cuisinés façon Ile de la Réunion. Sur un coup de folie je me suis dit que ce serait ptet bon de marier ces deux restes en un seul et même plat.

La fois suivante j'y ai aussi glissé du tofu fumé, mais bien caché dans les haricots, niark niark et ce fut encore meilleur !

Ingrédients 

- Purée de pommes de terre maison ou en sachet, déjà faite => au lait de soja, avoine, riz...

- Des haricots rouges cuisinés

- Le petit plus très miam qui ne se voit pas sur la photo : des petits morceaux de tofu fumé, rissolés à la poêle avec oignon/ail/thym/huile

- Autre plus sympathique : de la chapelure par-dessus


Les quantités ? C'est vous qui voyez, z'êtes grands tout de même, mais pour un premier essai avec des restes c'est bien   :-)

Montage du plat...

On préchauffe son four = >  180°C pour le mien,
 mode de cuisson voûte et sole pour réchauffer le plat, puis 05min en grill pour dorer la chapelure

Dans le plat de cuisson on dispose en 1er les haricots
Si lardons morceaux de tofu fumé, on les intègre dans les haricots.
On nappe la préparation de haricots avec la purée.
Si on a de la chapelure, on parsème sur la purée
Et hop à réchauffer/gratiner au four une dizaine de minutes
(ou plus, en fonction de la taille du plat et des couches d'ingrédients à réchauffer).

Avec une salade composée, et v'là un repas de "restes" qui tient au corps et réchauffe en hiver.

 Bon appétit

Gâteau très cacao

Je vous propose pour débuter juin une recette de gâteau très moelleux et bien fort en cacao. Je l'ai fait avec du sirop de canne car je n'avais plus du tout de sucre en poudre, mais on peut le faire avec du sucre ou un autre sirop (sirop d'agave, de riz, etc) en adaptant les quantités en fonction du sirop/sucre utilisé.
Pour être encore plus chocoholic j'ai préparé un petit nappage au chocolat noir et purée de cacahuète qui va très bien avec le gâteau. Je n'avais plus que de la purée de cacahuètes mais les nappages au chocolat sont très bon aussi avec de la purée d'amande ou du beurre de coco.

 

 

Ingrédients

Pour le gâteau :

250g de farine de blé
5 cuill à soupe bombées, de cacao amer en poudre

1 petit pot de compote de pomme => 100g
65 ml d'huile    => arachide pour moi
120 ml de sirop de canne  => ou autre sirop sucré, quantité à adapter, ou 150g de sucre
120 ml de lait de riz
1 cuill à soupe d'extrait de vanille liquide
3 cuill à café de levure chimique


 Si on remplace le sirop de sucre par du sucre en poudre, il faut équilibrer le volume total de liquides, donc ajouter un petit peu plus de lait végétal.

Pour agrémenter le gâteau, j'ai ajouté 10 mini caramels enrobés de chocolat, concassés, 4 carrés d'une tablette de chocolat noir 70% de cacao.

On peut bien évidemment ajouter à la pâte à gâteau tout autre petit bonbons de chocolats, caramels, pépites, des noix, fruits secs etc.

On peut même y glisser des morceaux de fruits frais si on sait qu'on va finir le gâteau le jour-même ou lendemain. Les fruits rouges vont plutôt bien avec le chocolat bien fort, sans oublier la poire, mais on peut bien tester avec les fruits qu'on a sous la patte ou ceux que l'on affectionne particulièrement.

Pour remplacer 100g de sucre en poudre on peut utiliser 75 à 100g de sirop d'agave (selon les sources, notes 1, 2 et 3 en bas du post), mais attention car le pouvoir sucrant de l'agave diminue avec la chaleur forte (donc cuisson au four à température modérée).

Une petite récap ?

- 75 à 100g de sirop d'agave pour remplacer 150g de sucre
- 50g de sirop de riz remplace 100g de sucre (ou à identique, cela dépend des sources).
- 50g de Sirop d'érable remplace 100g de sucre
- 100g de miel remplace 150g de sucre
- 50g de sirop de fructose remplace 100g de sucre

Préparation

Préchauffer le four (environ 10min) sur 180°C

1. Dans un grand saladier mélanger la farine au cacao en poudre.

2. Dans ce mélange "sec" ajouter la compote, l'huile, le sirop de canne et l'extrait de vanille. Commencer à mélanger un peu au fouet (manuel) ou avec une spatule (ou une cuillère !).

Le mélange prend forme.

3. Ajouter petit à petit le lait végétal, en mélangeant bien entre chaque ajout de liquide.

4. Lorsque la pâte à gâteau est homogène ajouter la levure et mélanger 1 bonne petite minute pour bien la répartir.

5. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné. 

- Si vous souhaitez démouler facilement le gâteau, il est préférable de "chemiser" le moule avec du papier de cuisson au lieu de le graisser et fariner.

6. Disposer les morceaux de chocolats/pépites, fruits secs, morceaux de fruits etc dans la pâte. Cuire à four chaud, environ 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper des parts ou de démouler le gâteau.

Idée pour la cuisson :

- 12 minutes à 180°C puis 18 minutes à 160°C, moule placé sur une grille à mi-hauteur

=> à adapter en fonction de la puissance et de la répartition de la chaleur de votre four

Au départ une cuisson à four plus chaud pour bien faire gonfler le gâteau puis je diminue la température pour éviter qu'il ne cuise un peu trop sur le dessus, comme cela arrive assez souvent dans mon four capricieux.

Le nappage

J'ai fait un peu au pif, et cela fonctionne toujours assez bien !
- du chocolat noir cassé en morceau + quelques cuillerées de purée de cacahuète (ou amande, coco) + une mini lichette de liquide (eau, lait végétal)
- On chauffe le tout dans un bol au bain-marie, ou bien au micro-onde (en faisant attention de ne pas cramer le chocolat !)
- On touille le tout et hop voilà de quoi napper les parts de gâteau

(1) remplacer le sucre par du sirop d'agave, feminibio.com,
(2) remplacer le sucre par d'autres produits sucrants, biocoop.fr,
(3) remplacer le sucre par du sirop de riz, feminibio.com

Gâteau amande-poire

Un petit gâteau à la fois moelleux et fondant, avec de l'amande et de la poire bien mûre, qui reste légèrement humide même le lendemain ? Yes we can !  

Un petit gâteau toujours sans lait, sans beurre et sans œuf.

J'ai cette recette dans les cartons depuis 2 mois, une recette que j'aime bien faire la veille au soir pour le lendemain matin ou au moins 1h avant l'heure de dégustation. Le gâteau est vraiment meilleur une fois refroidi, mais si vous le testez tiède, je veux avoir votre avis hein  :-D

Ingrédients

Le sec
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé  ou 20g de sucre vanillé maison 
140g de poudre d'amandes
140g de farines => 70g blé 1/2 complète + 70g de blé tradi

L'humide
150 ml de crème épaisse => végétale (au choix) ou traditionnelle
1 pot de compote de pomme => et on garde le petit pot !
5 càc rases de purée d'amandes
eau : 3/4 du pot (vidé) de compote
quelques gouttes d'extrait liquide d'amande amère

5 mini poires => pelées, trognons enlevés, puis découpées en morceaux

Avec des pommes c'est aussi miammement bon !

Préparation

Préchauffer le four à 180°C, au moins 10 min avant d'enfourner le gâteau

1. Dans un grand bol/saladier mélanger les ingrédients secs {les farines, les sucres, la poudre d'amandes}

2. Versez les ingrédients humides/liquides sur le mélange sec et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter la levure chimique et bien mélanger pour la répartir dans la pâte.

3. Graissez et farinez un moule à gâteau ou un plat à four, ou tapissez le moule avec du papier de cuisson/pâtisserie, versez-y ensuite la pâte à gâteau puis parsemer de morceaux de poires.

4. Cuire à four chaud environ 45 minutes. En n'oubliant pas de venir surveiller l'avancement de la cuisson de temps en temps  ;-)

(ne pas oublier un peu avant de mettre le four à chauffer !)

- "ma cuisson" : 25 minutes grille au milieu du four, puis 10 minutes plus bas dans le four et 10 min plus haut dans le four


Laisser complètement refroidir avant de découper des parts.
 

Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou simplement le moule recouvert de film étirable.

Muffins okara coco-amandes

Des muffins à l'okaquoiii ? Coco et amandes en général on voit plutôt bien de quoi il s'agit, mais l'okatruc là, à moins d'être déjà initié à la cuisine asiatique ou à la cuisine végétale, cela reste mystérieux. Pour ne perdre personne en route on va tout d'abord expliquer ce qu'est l'okara et préciser que ce que j'utilise dans ma recette est un "résidus de lait végétal", que l'on peut dénommer okara, au sens large pas au sens premier. Si si vous allez comprendre, c'est simple comme tout  ^_^

Voyons ce que nous apprend Wikipédia à l'article okara : "L’okara ou pulpe de soja est une pulpe constituée de résidus insolubles de soja résultant de la fabrication de lait de soja et de tofu. Pour fabriquer ces produits, le soja est réduit en purée puis filtré ; le résidu du filtrage est l’okara.^" 

Donc, en principe, le résidus plus ou moins sec (ou humide) que j'obtiens après avoir réalisé un lait végétal n'est pas de l'okara, puisque je ne m'amuse pas à faire du lait de soja maison sans avoir une machine à lait (c'est vraiment long à faire sans !), mais on considère que c'est une sorte d'okara, voilà ! 

Si ce résidu de lait végétal vous intrigue toujours autant, ou que vous aimeriez bien glisser votre okara dans des tonnes de recettes en sucré, en salé, et bien vous trouverez des liens très utiles à consulter en bas, après la recette.

Mon faux okara coco-amande vient donc d'un lait coco-amande que j'avais préparé un peu avant, avec 125g d'amandes déjà réhydratées + 45 ml de coco râpé + 1 càs rase de crème de coco, 900ml d'eau au total.

Le point information étant à présent terminé on peut se retrousser les manches et aller voir côté cuisine si on a bien tout ce qu'il faut pour la recette du jour et utiliser son okara.

Et si on a pas d'okara mais qu'on veut faire la recette quand même ? Bon, z'êtes têtu(e) mais je vais être conciliante, on peut... Il suffit d'utiliser de la poudre d'amandes (ou noisettes, noix, cacahuètes, ce que vous avez) à la place. Elle est pas belle la vie ?

Les muffins encore tièdes et mon nouveau duo Minnie & Mickey pour le four

Ingrédients

120g d'okara amande-coco => ou okara d'un lait végétal, ou poudre d'oléagineux (1)
130g de farine de blé=> 1/2 complète, ou autre
100g de compote de pomme (1 petit pot)
45 ml de coco râpé   => 3 cuillères doseuses de 15 ml
170ml de lait végétal =>  attention, voir la note (2)
1 sachet de levure chimique
2 cuill à soupe de crème de coco => ou autre crème, non liquide.
60g de sucre roux en poudre

Notes :

(1) sans okara, on utilisera 120g de poudre d'amandes, amandin, noisettes, noix, un mélange de poudres d'oléagineux... Et on ajustera en conséquence, petit à petit la quantité de liquide à ajouter dans la pâte à muffin !

(2) la quantité de lait à ajouter est variable
En fonction de l'humidité ou de la sècheresse de l'okara que l'on utilise on aura besoin de plus ou moins de liquide pour la pâte.
En général j'utilise entre 130 et 170 ml de lait végétal, mais cela dépend aussi de la consistance du lait utilisé, s'il s'agit d'un lait très aqueux ou plus crémeux.
ex : lait fait avec flocons d'avoine précuits par exemple, assez épais, ou du lait de coco très crémeux etc.

Préparation 

1. Dans un grand récipient (saladier, grand bol à pâtisserie, jatte) mélanger les ingrédients secs avec l'okara émietté.

2. Ajouter la compote de pomme, la crème et la moitié du lait puis mélanger bien au fouet.

3. Verser le reste du lait et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une consistance de pâte à muffin/pâte à gâteau.

4. Verser quelques cuillères de pâtes dans des moules à muffins, sans les remplir à ras-bord. Enfourner à four chaud pour une cuisson entre 25 et 35 minutes.
 Laisser refroidir avant de démouler.


Mes mini muffins ont une coloration très prononcée car j'ai utilisé de la farine 1/2 complète et du sucre roux, qui tous deux colorent pas mal la croûte des pâtisseries.

Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermètique au frais.
On peut aussi choisir d'en congeler une partie, dans des petits sachets de congélation pour les matins pressés (sinon gare au "goût de congélateur" !).

 Liens pour cuisiner l'okara

- utiliser l'okara, site cfaitmaison
- page d'une pro de l'okara, antigonexxi
- chouettes recettes avec okara de végécarib
- blog génialissime sur les utilisations de l'okara (en anglais) : okaraproject
- autres sources en anglais de recettes avec okara : ellenskitchen, messyvegetariancook , wakingupvegan

Pour chercher encore plus d'idées de recettes, tapez "okara", "milk pulp", "résidus lait végétal" dans un moteur de recherche et c'est parti pour un okara trip !

Les scones de Valkyrie pour le Ragnarök

Une info publiée sur le site francetvinfo ce jeudi 20/02/2014 a attiré mon attention. Il était question de fin du monde version mythologie Nordique : le Ragnarök. On peut traduire ceci par "crépuscule des Dieux". Qui devait être prévu pour ce samedi (glurg !). Bon, à ce moment de la lecture, toi cher lecteur/lectrice, tu dois bien te demander pourquoi diable je cause de mythologie et de fin du monde car il te semblait que jusqu'alors ce blog était plutôt à vocation miam & skronk (bruit traditionnel de la dégustation de biscuits dans mon clan).

Sache que rien n'arrive sur Terre par hasard, et ben non. Donc, cette information mythologique était un signe évident que je devais absolument tester à nouveau une recette d'une certaine Valkyrie vegan sous peine de voir la fin du monde me tomber dessus.

Comment ça pourquoi ? Bon hop, minute-antisèche : Valkyries, nom donné aux vierges guerrières destinées à se battre aux côtés d'Odin à la venue du Ragnarök.Tadaaaam ! 

J'ai donc filé dans mes manuscrits à la plume (on peut toujours rêver) chercher une recette de petit-déjeuner bien réconfortante pour fêter dignement cette nouvelle fin du monde. J'ai choisi une recette de scones, parce que les scones c'est moelleux, que ça se mange encore chauds et qu'un pot de confiture maison me faisait les yeux doux bientôt suivi du pot de beurre de cacahuètes... Non, même pas honte hein, c'est du bon gras, na !

Place à la recette.

La recette super chouette que voici vient du blog d'une Valkyrie fan de mugs, de thés et de chats clic 
Recette légèrement adaptée mais adoptée  

Ingrédients

250g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
3 cuill à soupe de sucre roux

150 ml de lait végétal  (avoine) + 55g de margarine

=> ou 170 ml de lait végétal + 55 g de beurre

1 pincée de sel 


Testé first time avec de la margarine st-Hub' et du lait d'avoine en brique, tout de déroule impecc' mais au deuxième essai avec du beurre pour satisfaire la gourmandise de mon amoureux il y a un détail qui cloche.
Je fais tout comme indiqué mais je trouve la pâte vraiment pas top :  le lait + le beurre "sablé" dans la farine n'ont pas suffit à amalgamer toute la farine... Hop bidouille de dernière minute j'ajoute un peu plus de lait et tadaaam c'est rattrapé !

Préparation

Préchauffer le four à 200°C


1. Verser les ingrédients secs dans un grand bol/saladier {farine, levure, sucre, levure}. Ajouter la margarine (ou le beurre) en petits morceaux et le sel.

2.  Malaxage de la pâte

option "avec les mains"

- Fariner vos mains et garder un peu de farine dans un petit bol pas loin. Malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance sableuse => comme quand on "sable" une pâte à tarte

option "à la cuillère"

- Avec une super cuillère/spatule bien rigide (plastique, bois) malaxer la margarine/beurre et l'incorporer peu à peu au mélange sec. On obtient une consistance sablonneuse, comme lorsqu'on fait une pâte sablée.


3. Ajouter le lait végétal dans le bol/saladier. Mélanger rapidement,  mais pas trop avec une cuillère/spatule.

Attention : ne pas malaxer la pâte une fois qu'on a ajouté le lait, mais uniquement mélanger grossièrement pour humidifier la pâte sablonneuse.
La pâte peut ne pas être très jolie à cette étape mais c'est normal !


4. Fariner son plan de travail ou directement une plaque à biscuits/à pizza.  Verser la pâte sur le plan de travail/plaque à biscuits et fariner légèrement tout le dessus de la pâte.

5. Avec la paume des mains, aplatir délicatement la pâte pour essayer d'avoir à peu près la même épaisseur de pâte partout.
Épaisseurs testées : 03  et 04 cm

6. Etape de découpe

- on peut découper la pâte avec un emporte-pièce rond, cannelé, carré etc
- ou choisir de façonner la pâte en forme de disque, puis découper des parts comme dans un gâteau

7. Déposer les formes découpées (ronds, carrés, parts de gâteau...) bien serrées les unes aux autres sur une plaque de cuisson
- ou une plaque de cuisson pour pizza, un plat à four ...

Scones avant cuisson

8. Cuire à four chaud entre 10 et 15 minutes.

Scones tout juste sortis du four

Les scones seront meilleurs encore tièdes donc s'il en reste pour le goûter ou le petit-déjeuner du lendemain, ne pas hésiter à les faire réchauffer sous le grill du four.

Précaution de réchauffage : les chauffer emballés dans du papier de cuisson pour éviter de les brûler.

Petit scone fourré au beurre de cacahuètes avec une tasse de thé vert

Pancakes au lait d'avoine et crème de coco

Des pancakes sans oeufs, sans lait ? Facile !
Il y a plein mais alors vraiment pleinnn de recettes de blogs (bon okay, pas mal en anglais c'est vrai, mais in french aussi !) qui proposent des recettes de pancakes sans œuf et sans lait de vache, il suffit de chercher un peu dans google ou qwant (sous l'appellation vegan ou végétalien pour aller plus vite) et hop on trouve des tas d'idées toutes sympathiques.

J'ai testé une recette vraiment tip top de pancakes de Mlle PIGUT, recette proposée avec de nombreuses variantes selon son "placard" ce qui m'a permis de bidouiller facilement avec les ingrédients que j'avais sous la main hier soir.
Oui, z'avez bien lu, j'ai préparé la pâte à pancakes hier soir et j'ai cuit mes moelleux petits zamours ce matin. C'est un argument de plus pour s'envoyer une assiette de pancakes ça non ?   ;-)

Photo qui manque d'éclairage mais on devrait y distinguer 4 gros pancakes et en-dessous 2 plus fins (comme une grosse crêpe aérée), testés avec 1/2 louche de pâte.
Mes pancakes sont assez sucrés car j'aime bien ne pas avoir à étaler 36 couches de confitures, pâtes à tartiner ou miel par-dessus pour les manger. On peut donc les faire avec moins de sucre et se lâcher sur les douceurs à napper-tartiner-saupoudrer !

Photo prise dans une pièce très peu lumineuse, gloups !

Voilà une photo qui leur rend un peu plus justice  ;-) 

Ingrédients

300 g de farines  => 100g de farine de blé blanche, 100g farine de blé 1/2 complète, 50g de farine de riz, 50g de farine de maïs (blanche)

70 g de sucre de canne bien roux  => ou moins...

1 sachet de levure chimique

8 cuill à soupe (rases), de crème de coco => marque GO TAN, extra crémeuse et miam !

500 ml de lait végétal d'avoine => brique carrefour bio

2 cuill à café d'extrait de vanille liquide
1/2 gousse de vanille  => l'intérieur gratté avec la pointe d'un couteau, ou de la poudre de vanille toute prête
1 pincée de sel marin

pour la cuisson : huile, margarine, beurre, ce que vous voulez.

Ustensiles : 1 fouet, 2 saladiers/bols, balance de cuisine, 1 cuill à café, 1 cuill à soupe, 1 couteau pour la gousse de vanille, 1 bonne poêle qui n'attache pas en cuisson, 1 verre ou pichet mesureur pour le liquide

Préparation

1. Dans un grand bol à pâtisserie/grand saladier, je verse les ingrédients secs sauf la levure et mélange avec mon fouet.

{farines, sucre, pincée de sel, intérieur de la gousse de vanille}

2. J'ajoute petit à petit les ingrédients humides et la levure en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau, assez épaisse, mais sans grumeaux.

Détails :

- J'ajoute en premier dans le saladier d'ingrédients secs, la moitié du lait puis la moitié de la crème de coco,  le sachet de levure chimique, en fouettant doucement au début puis en accélérant la cadence.

- Je verse le reste de lait et de crème, je continue de bien fouetter/mélanger la préparation qui va se détendre, pour devenir un peu plus liquide.

- J'obtiens à la fin une préparation qui a une consistance entre la pâte à crêpe et la pâte à gâteau (une pâte à crêpe bien épaisse).

3. Laisser reposer la pâte toute la nuit dans une boîte bien hermétique, au réfrigérateur.

=> si on est pris par le temps, laisser au moins la pâte reposer 1 petite heure  :-)

4. Faire chauffer la poêle choisie : une petite poêle, pour de grands pancakes, ou une plus grande poêle pour faire une tournée de petits pancakes.

5. Graisser la poêle lorsque celle-ci est déjà bien chaude, puis verser une louche de pâte OU des cuillerées de pâte pour avoir des petits pancakes.

=> une louche type ikéa, dans une poêle de 20cm de diamètre (mesure diamètre du rebord de la poêle), donnera des pancakes entre 13 et 14cm de diamètre.

Attention :
-La poêle ne doit pas surchauffer, car si la température est trop forte, la pâte à pancakes va brûler et n'aura pas le temps de cuire ! N'oubliez pas qu'un pancake est assez épais, il lui faut du temps pour cuire à l'intérieur.
- Si on met une "louchée" trop fine dans la petite poêle, pour avoir un grand pancake... On obtient qu'une crêpe épaisse (mais elle sera très bonne à manger). Il faut donc y verser une bonne louche pour que la pâte gonfle bien à la cuisson.

=> on graisse la poêle avec ce qu'on veut :  on y dépose une noix de margarine spéciale cuisson ou du beurre si vous préférez, ou un filet d'huile de cuisson. 

J'ai utilisé de la margarine pour les miens et du beurre pour ceux de ma tendre moitié.

6. Laisser la pâte "saisir" dans la poêle et "buller" avant de retourner le pancake.

=> lorsque plein de petites bulles se forment sur le pancakes et que les bords sont bien saisis on peut retourner le pancake avec une bonne spatule.

Laisser cuire l'autre face en vérifiant de temps en temps que cela ne brûle pas.

Attention :   

le temps de cuisson de la face 1 et de la face 2, dépend à la fois de la taille des pancakes que l'on réalise et de la qualité de sa poêle. 

Je ne peux donc pas donner d'indications sur le temps de cuisson optimal pour 1 pancake ou une poêle de petits pancakes...

Vous voilà fin prêt pour le "Pancake Day" ou "Mardi Gras" du 04 mars !

Bon appétit et bons tests de pancakes    ;-)

Tarte au flan, à la pomme et aux noix

Après avoir réalisé ma galette des rois (un pithiviers feuilleté) il me restait un rouleau de pâte feuilletée et du lait de soja vanillé. Je n'avais pas envie de faire deux préparations dans la même journée donc j'ai opté pour une recette contenant une pâte et un appareil avec du lait.
J'ai alors repensé à cet article sur un flan pâtissier au lait de soja et sans œuf, que j'avais vu passer sur le super blog Végébon il y a déjà un sacré bout de temps. Je l'avais sauvegardé dans mes marques-pages et finalement pas eu le temps de le tester.
Des flans j'en ai souvent fait, des "vrais" avec des œufs (surtout pour les autres), des "faux" plutôt pas mal avec du lait de vache, lait de coco ou lait végétal maison, mais je n'avais encore jamais testé avec le lait de soja. Or, j'avais lu dans divers sources qu'avec le lait de soja on se rapprochait encore plus de la texture flan aux œufs. Il fallait donc que je le teste, là tout de suite, parce que ce n'est pas tous les jours que j'ai à la fois du lait de soja au frigo ET un rouleau de pâte toute faite (rapidité !). Ben oui, le lait de soja, même en sous-marque c'est pas donné alors c'est rationné chez moi, na !
Ce n'est pas qu'on s'ennuie mais à force de raconter le contexte de la recette du jour et les habitudes de mon frigo, on est pas sorti de la cuisine là alors en piste marmitonnnn(s) !

Les ustensiles utiles

1 bon fouet  manuel                         => pour touiller pendant 10 à 15 minutes le lait dans une casserole

1 casserole de bonne contenance     => au minimum 1,5L sinon ça va être coton...

1 spatule                  => en silicone c'est plus chouette pour racler la crème dans la casserole et lisser la tarte

1 épluche légume/fruit      => sauf si vous avez des pommes Bio ou que vous aimez la peau aux pesticides ...

1 bon petit couteau pour découper les pommes

1 balance pour peser des miams

1 verre mesureur          => ou autre contenant gradué ou calibré

1 petite cuillère

 Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée  => ou brisée, c'est comme on veut
100 g de fécule de pomme de terre  => ou fécule de maïs
50 g de sucre roux
50 g de sucre blanc => ou directement 100g de sucre que vous avez en stock
1 sachet de sucre vanillé => ou 1 à 2 càs de sucre vanillé maison
50 g d'huile, de goût neutre => huile de tournesol, colza, arachide
800 ml de lait de soja sucré/vanillé
quelques gouttes d'extrait d'amande amère => liquide  ou extrait de vanille, liquide, ou autre arôme !

2 grosses pommes à découper en morceaux + faire macérer dans du miel (ou sirop de sucre) + 1 càs de rhum + jus d1/2 citron, un soupçon de cannelle  =  repos 1h
1 poignée d'éclats de noix => ou autres noix, amande, etc

OU sans repos
tout simplement 2 grosses pommes (ou 3 petites), épluchées, découpées en morceaux et légèrement sucrées
(quantité de sucre à votre bon vouloir) puis mélangées avec {jus de citron et miel} et des épices.



Pour la "préparation" je reprends le déroulé de la recette du blog Végébon, créatrice de la jolie recette.
J'ai utilisé moins de lait de soja, un peu moins de sucre, ajouté des petits dés de pommes et éclats de noix, qui avaient au préalable macérés dans du miel/rhum/jus de citron ♥

 Préparation

Avant de commencer ne pas oublier de préchauffer le four à 200°C 


1. Préparer votre pâte, ou foncer* un moule à tarte avec un rouleau de pâte.

foncer = étaler le rouleur de pâte dans le moule, si possible en laissant la feuille de papier de cuisson pour que cela ne colle pas

2. Dans une grosse casserole, d’au moins 1.5L ou un fait-tout/marmite de cette contenance, mélanger la fécule + sucre + huile, au fouet.

3. Ajouter ensuite progressivement le lait de soja d'une main, et continuer de fouetter/mélanger de l'autre main.

4. Faire chauffer le mélange ainsi obtenu jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème pâtissière/crème dessert.
Attention, à cette étape on va "remuer", mélanger pendant de longues minutes... Puis tout d'un coup l'épaississement va arriver !

5. Incorporer l’extrait d'amande (ou de vanille, ou autre parfum). Mélanger pour bien répartir l'arôme.

6. Disposer les petits morceaux de pomme et noix macérés sur le fond de tarte puis verser la crème par-dessus et lisser avec une spatule.
Le moule doit être rempli jusqu’à environ 1 cm du haut.

7. Mettre la tarte-flan à cuire dans le four bien chaud. Il faut laisser se former une "peau" sur le flan, comme pour le flan pâtissier traditionnel.
C'est-à-dire une peau dorée vers les bords de la tarte-flan et qui vers le centre peut brunir un peu plus.

8. Une fois que la peau est bien formée, que celle-ci à bien gonflé, ôter le flan du four et laisser complètement refroidir à température ambiante (c'est mieux pour le frigo !).
Ne pas essayer de découper des parts avant complet refroidissement sinon on "casse" la texture du flan.

Astuce : le flan est toujours meilleur le lendemain, quand il a passé quelques heures au réfrigérateur avant d'être découpé en parts   ;-)

Tarte banane spéculoos

Un paquet de spéculoos croquants et épicés se languissaient auprès de Dames bananes bien mûres et parfumées qui n'osaient répondre à cette douce cour silencieuse mais non moins assidue. Voyant le drame de l'attente interminable se profiler à l'horizon, je provoquais le Destin en les unissant par les liens sucrés de la Tarte, pour le meilleur et la pâte feuilletée.
Et oui, il se passe de drôles de choses dans ma cuisine des fois  ;-)

Tarte avant cuisson

Double part de tarte, après cuisson   :-)

Une recette simple, qui ne nécessite aucune technique complexe (même si on fait la pâte !), et qui se réalise rapido presto parce que la faim n'attend pas enfin pas trop  :

Ingrédients

1 pâte feuilletée/brisée  toute prête ou une pâte à tarte maison ♥ 
4 ou 5 belles bananes bien mûres
1 sachet de sucre vanillé + cannelle
250g de spéculoos réduits en miettes 
2 pots de yaourts bien crémeux de 100g chacun => ou fromage blanc, yaourt/crème végétale assez épais type sojami cuisine



Une pâte à tarte sans beurre ?
- pâte "minute" classique, à faire en version sucrée : clic

La pâte

- soit on fait sa pâte, en suivant la recette ci-dessus, ou une autre recette de votre choix
- soit on déroule tout simplement une pâte à tarte, dans son moule   :-)

Préparation de la garniture au spéculoos

1. Pour émietter les biscuits :

- les broyer dans un robot de cuisine, lame en "s"
- ou bien les écraser à l'aider d'un rouleau à pâtisserie, en les mettant au préalable dans un sac de congélation ou sur un linge de cuisine bien propre et sec

Une fois les biscuits émiettés, les mélanger dans un bol avec le yaourt (ou fromage blanc, crème bien épaisse). On obtient une sorte de crème assez compacte mais qui peut être étalée à la spatule.

Facultatif : j'ajoute un peu de cannelle ou d'un mélange de 4 épices pour renforcer le goût des spéculoos 



2. Ôter la peau des bananes, puis les découper comme vous aimez : en rondelles, en petits morceaux divers et variés, c'est comme voulez !



3. A cette étape, votre pâte à tarte est déjà confortablement installée dans son moule, sur une feuille de papier de cuisson pour qu'elle ne colle pas.
Piquer délicatement le fond de tarte à la fourchette, puis saupoudrez-le de flocons d'avoines ou de flocons mélangés de céréales (pour éviter que la garniture ne détrempe la pâte).



4. Étaler la crème au spéculoos sur le fond de tarte garni de flocons.



5. Disposer à présent les morceaux de banane sur la crème. Parsemer la tarte de sucre vanillé et de cannelle.

Ourler ou replier les bords de la pâte à tarte.

6. Cuire à four chaud, une trentaine de minutes.
En veillant comme toujours à ce que la tarte ne cuise pas trop vite (sinon baisser la puissance du four).

Comment je procède pour la cuisson :   15 minutes en cuisson dans la partie basse du four, le moule à tarte sur la grille, puis je déplace la grille au milieu du four pour les 15 minutes restante de cuisson.

Pour une tarte "brillante"

Sans utiliser de produit à base de gélatine :

- napper avec de la gelée d'abricots, ou de groseille, à faire chauffer un peu puis napper au pinceau de cuisine (ou de la confiture, mais sans y mettre de petits morceaux)

- napper avec un sirop maison  : avec du sirop à la vanille c'est très bon ♥

- utiliser le nappage Vahiné, à base de pectine et coloré avec du caramel... mais c'est moins "fait-maison"   ;-)

Bon appétit !

Muffins au citron

Partant d'une recette de "gâteau yaourt" sans œuf toute simple sur marmiton, j'ai revisité à ma sauce le fameux gâteau yaourt que j'aime tant, en y mettant pleinnn de citron : du yaourt au citron, du jus de citron et des mini zestes.

Ingrédients

2 pots de yaourt  =>  2 "yaourts" sojasun citron
1 citron bio, pour son jus et ses zestes  => ou 2 si vraiment riquiqui
2 pots de farine   => 1,5 pot de farine de blé 1/2 complète + 0,5 pot de farine de maïs
1 pot de fécule de pomme de terre
2 pots de sucre   => 1 pot de sucre roux + 1 pot de sucre blanc à la vanille
1/2 pot d'huile    =>  divisé en 1/4 d'huile de colza et 1/4 d'huile de coco
1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffer le four  ( 170/180° C)

2. Préparer les zestes de citron. Avec un zesteur c'est tout de même plus facile, mais sinon on utilise le côté le plus fin d'une bonne vieille râpe, en faisant attention de ne pas râper jusqu'à la partie blanche du citron hein !

3. Presser le jus du joli citron bio.

4. Dans un grand bol/saladier/jatte, ce que vous avez sous la patte, mélanger les pots de farines, le pot de fécule, le sachet de levure chimique et enfin le sucre.

5. Dans le bol contenant les ingrédients secs mélangés, faire un petit puits où l'on va verser les yaourts et l'huile. Une fois les yaourts et l'huile dans ce fameux puits, mélanger avec un fouet (ou une super spatule).

Mélangez en partant du centre (où il y a les "liquides") vers le bord, dans un mouvement de spirale.
Cela permet de ramener vers le centre, progressivement, les ingrédients secs.


6. Une fois les ingrédients secs et "liquides" intimement mélangés, on obtient une pâte à muffin crémeuse.
(oui j'aime le mot crémeuse)
On y ajoute maintenant le jus d'un citron et les mini zestes.

Vous pouvez aussi choisir d'ajouter les zestes uniquement à la fin, d'en parsemer vos petits muffins, ou de les ajouter au milieu des muffins.
J'ai choisir d'incorporer les zestes au milieu de chaque muffin : moitié de pâte, quelques pincées de zestes et on recouvre avec une cuillère de pâte à muffin.


7. Une fois votre pâte à muffin réalisée, graissez et farinez une plaque à muffins ou des petits moules puis versez-y la pâte.

- Mieux vaut ne pas remplir à ras bord les moules
- Si on a des moules en silicones, ou moules jetables en papier, pas besoin de graisser et fariner

8. Faire cuire à four chaud environ 25 minutes (ou un peu moins, selon votre four).


Si on est gourmand, on peut napper les muffins cuits et refroidis avec un peu de glacage :
- eau froide + sucre glace,
- ou un mélange jus de citron + sucre glace

Bon appétit !

Mini muffins cacao-noix épicés

J'ai enfin une recette qui fait un peu fêtes de fin d'année ou Noël ! Il était temps vu que le Père Noël est déjà passé depuis quelques jours déjà. Pas mal de recettes sont en attente de publication, mais comme mes photos sont souvent trop sombres, j'hésite et finalement je ne publie pas. Je suis une quiche en photo de miam. Passons au trip de cette recette vraiment fastoche qui sent bon l'hiver et donc le combo fatal de gourmandise {cacao-épices}.

J'avais envie de titrer cette recette " Petites étoiles dodues et croquantes cacao-noix façon pain d'épices" puis j'ai réfléchi 3,8 secondes et j'ai finalement opté pour un titre moins long et surtout plus simple. Je ne voudrais pas faire fuir les quelques lectrices & lecteurs qui passeraient par là.

Et sinon pourquoi des étoiles ? J'ai des petits moules à muffin/cupcake en forme d'étoiles, voilà tout. C'est tout mignon et ça me permet de faire des petits muffins à engloutir en une bouchée ou deux.

Il n'y a aucun ingrédient bizarre ni difficile à trouver dans la recette qui fait partie de mes recettes "fonds de placards" bien utiles pour se faire une petite douceur sans produits frais sous la main.

Ingrédients 

150g farine de blé
70g farine de maïs
100g de sucre roux  => ou un poil plus si on aime les gâteaux bien sucrés
1 sachet de sucre vanillé
2 petite poignées d'amandes, à mixer un petit peu mais pas trop  => pour avoir un peu de poudre d'amandes mais aussi des éclats d'amandes
2 cuill à soupe pas rases du tout, de cacao amer en poudre
1 sachet de levure chimique
2 poignées de cerneaux de noix, concassés, pour la pâte => + quelques petits morceaux en plus pour la déco.

1 pot de compote de pomme => 100g, on garde le petit pot hein, ça va servir !
1 pot d'huile de goût neutre => colza, tournesol, mélange d'huiles...
entre 1,5 et 2 pots de thé (refroidi) => ou à défaut de thé, de l'eau

1.5 cuill à café bien rase d'épices pour pain d'épices  =>  ou 1 càc, ou 2 càc, c'est comme on aime

 Précisions et bla-bla

J'ai utilisé un reste de mélange maison {cannelle, gingembre, badiane, girofle, muscade, cardamome} cette fois-ci mais un mélange tout-prêt de poudre pour pain d'épices c'est la classe ! On peut aussi tout simplement mettre un peu de cannelle... Voire même rien du tout si on aime pas le mélange chocolat et épices.  


Combien de petits muffins on peut réaliser avec tout ça ?
Les proportions indiquées sont pour 16 petits muffins et 2 un poil plus grands (dans les moules papier Hema).

Oui oui, il manque bien l'un des piti muffins en moule vert sur la photo... Il me fallait bien en goûter un pour savoir si la fournée était bonne non ?  ;-)

 Préparation

Avant de démarrer la tambouille, pensez à :

Préchauffer le four à 170°C et à préparer du thé  :-)






1. Dans un grand bol/jatte/saladier/cul de poule, ce que voulez et qui vous permet de touiller de la pâte à gâteau, versez les ingrédients secs : farines, sucre roux et sucre vanillé, la poudre de cacao amer, la poudre d'épices et la levure.
Mélangez le tout avec une spatule/grosse cuillère / fouet manuel.

Oui oui on ne met pas de suite les amandes qu'on a un peu mixé.

2. Formez un petit puits dans le bol des ingrédients secs. Dans ce creux ajoutez la compote de pomme puis l'huile. Mélangez la compote et l'huile puis amenez les ingrédients secs vers le centre, petit à petit, pour former une pâte.
La pâte est un peu grumeleuse, mais ce n'est pas grave, il y a encore le thé à incorporer.
Et puis on ne fait pas une génoise

3.  Versez peu à peu le thé refroidi pour délayer et assouplir la pâte.
Ici encore on ne passe pas 5 longues minutes à mouliner du bras pour mélanger, ya pas besoin. Quelques coups de spatule pour incorporer le thé à la pâte et ça devrait être okay.

4. Ajoutez les amandes mixées ( il devrait y avoir un peu de poudre d'amandes mais aussi des gros éclats d'amandes) et les morceaux de noix. 
 Mélangez un tout petit peu pour répartir un peu les noix et éclats d'amandes.


5. Si vous avez des moules en silicone, c'est rapide : on verse des cuillères de pâte dans les moules, préalablement placés sur une plaque de cuisson et hop on enfourne.
Si vous n'avez pas de petits moules en silicone mais une plaque à muffins ou des moules en métal/grès/céramique etc, il ne faut pas oublier de graisser et légèrement fariner les moules avant de les garnir de pâte.

N'oubliez pas d'ajouter quelques petits morceaux de noix au-dessus des mini muffins avant de le mettre à cuire.


6. Cuisson entre 20 et 30 minutes, en fonction :
- de la taille de vos petits moules
- de votre four
Donc, ne pas oublier de venir régulièrement surveiller ses petits gâteaux dans le four   :-)


Ils se dégustent tièdes, ou complétement refroidis et se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte bien hermétique (au frais c'est encore mieux).

                                                     Que le miam soit avec vous !

Gâteau praliné {marbré freestyle}

Au départ pour faire un marbré sans œuf je souhaitais réaliser la recette sojasun de gâteau marbré avec des petits "yaourts" au soja. Mais comme je n'avais plus de petits pots soja nature et uniquement des sojasun noisette-amande, plus de lait de soja mais une briquette de crème au lait d'amande, j'ai décidé que finalement on allait joyeusement bidouiller un peu la recette et ça irait très bien aussi.

Comme j'ai utilisé des soja noisette-amande, qui ont une belle couleur crème/beige et que j'ai aussi utilisé du sucre roux très foncé, je me suis retrouvé avec 2 petits bols de pâtes dont les couleurs étaient assez différentes, mais ça c'était avant la cuisson... Je savais qu'une fois cuite la pâte non cacaotée serait tout de même d'une couleur bien caramel grâce au sucre roux. J'ai donc tiré un trait sur mon idée initiale de marbrage académique en m'amusant à tortiller un couteau dans mes portions de pâtes, dessinant des volutes un peu partout.

Monsieur gâteau juste avant cuisson

Ingrédients

2 sojasun noisette-amande
1 briquette de crème à l'amande
15 cl d'huile de tournesol
250 g de farine => 100g de blé, 100g de blé 1/2 complet, 50g de maïs
1 sachet de levure
180g de sucre roux bien corsé
un tout petit peu d'arôme vanille liquide + 1 sachet de sucre vanillé
2 càs de cacao amer en poudre
30 à 45 ml d'eau => si besoin pour détendre la pâte si trop compacte

 Préparation

1. Dans un grand récipient/saladier, mélangez les liquides  { la crème végétale, les 2 yaourts de soja noisette, l'huile}  avec le sucre roux et la levure, jusqu'à obtention d'une jolie pâte bien lisse.

 => pour le moment on n'utilise pas encore le petit sachet de sucre vanillé et l'extrait de vanille liquide.

  2. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez à la spatule (ou au fouet) entre chaque ajout de farine. Partagez la pâte obtenue en 2 bols. Dans l’une, incorporez le sucre vanillé + extrait vanille liquide et dans l’autre le cacao en poudre.

 3. Préchauffez le four à 160°C (th. 5). Graissez votre moule. Farinez-le un petit peu aussi s'il a tendance à attacher.

4. Je vous propose diverses options pour garnir votre moule à gâteau :

Option 1 : un marbré par superpositions

Versez au centre du moule une grosse cuillerée de pâte cacaotée, puis, sur ce disque de pâte cacaotée, versez maintenant une portion de pâte à a vanille.
Alternez de cette façon jusqu’à épuisement des pâtes et vous obtiendrez un gâteau marbré

Option 2 : un gâteau damier, par juxtaposition

Versez une cuillère de pâte vanillée, puis juste à côté une cuillère de pâte cacaotée et ainsi de suite pour former un damier.

Option 3 : le damier qui voulait devenir marbré

Commencez par réaliser l'option 2 puis, plongez un couteau dans la pâte et dessinez des volutes dans la pâte, ou des vagues, étoiles, ou ce que vous voulez pour mélanger délicatement les 2 couleurs du damier.
On place par exemple le couteau dans un "carré" de pâte cacao et on dessine un "S" ( ou un 8, ou autre forme) qui va vers le "carré" de pâte vanillée etc.
Vous aurez un marbré un peu freestyle mais vous étiez d'accord hein ? 

D'après vous, quelle option ai-je prise en photo ?

 5. Cuire à four chaud environ 35/40 minutes. Laisser tiédir un petit peu avant de démouler.

Monsieur gâteau une fois cuit, découpés en parts et entamé

Je vous indique la recette initiale in extenso, car elle est très miam et on ne sait jamais, si elle disparaît du site sojasun hein on fait comment ?  ;-)

 Source : le gâteau triskell de mlle sun-sojasun

Ingrédients

250 g de farine

180 g de sucre

20 cl de boisson Sojasun calcium

10 cl d’huile de tournesol

5 cl d’huile de noisette

2 yaourts Sojasun nature

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de cacao non sucré

1. "Dans une jatte, mélangez le sucre, la boisson au soja, les yaourts de soja, les huiles, la levure, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez la farine. Partagez la pâte obtenue en deux. Dans l’une, incorporez le sucre vanillé et dans l’autre le cacao.
3. Préchauffez le four à 160°C (th. 5). Versez au centre du moule une grosse cuillerée de pâte cacaotée, puis, autour de ce noyau, formez un anneau avec une grosse cuillerée de pâte vanillée. Formez ainsi des anneaux concentriques jusqu’à épuisement des pâtes.
4. Plongez un couteau dans la pâte et dessinez un triskell à la surface et enfournez 35 minutes.

Et pour une variante avec encore plus de saveurs, je vous conseille d’essayer d’autres huiles parfumées dans votre gâteau : pistache, sésame, noix… De quoi renouveler le plaisir encore et encore !"

 Bon appétit !