tag:blogger.com,1999:blog-66040858304203979622024-03-05T12:58:20.306+01:00La Bulle de BriagennLa Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.comBlogger170125tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-39950609208046606182018-01-04T09:59:00.000+01:002018-01-04T09:59:15.258+01:00Tarte feuilletée amandine pomme poire<br />
Encore une tarte feuilletée, que voulez-vous quand on aime on ne compte pas 😋<br />
Mais cette fois une tarte aux fruits avec une crème d'amandes au fort goût d'amandes histoire d'avoir bonne conscience tout en restant dans la période "galette des rois" 👑<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffZk8We7H8LjmZ6cGfpSWyeicQTD8g-w5utEy9L1nIW08fSqgOYfm0Jqc5Yg1Wd0ecNFRn5gCzI2qOWY5HpV4oDaMufh4xFBEFeSK-ch2MEB8iZCa7bFmP6-Nbq1-Lp4rJiRke2KvX1cI/s1600/IMG_1426+-+Copie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1049" data-original-width="1600" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffZk8We7H8LjmZ6cGfpSWyeicQTD8g-w5utEy9L1nIW08fSqgOYfm0Jqc5Yg1Wd0ecNFRn5gCzI2qOWY5HpV4oDaMufh4xFBEFeSK-ch2MEB8iZCa7bFmP6-Nbq1-Lp4rJiRke2KvX1cI/s640/IMG_1426+-+Copie.JPG" width="640" /></a></div>
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Utiliser deux poires et une pomme bio "qui font la tronche" bien mûres donc<br />
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2 pots de yaourt de soja (sojasun douce amande)<br />
<br />
4 dosettes de lait d'amande calcium "La Mandorle"<br />
<br />
5 CaS de sucre roux de canne + 1.5 pour le dessus de la tarte<br />
<br />
125g de poudre d'amandes<br />
<br />
une pâte feuilletée au blé complet (toute prête, intermarché, monique ranou)<br />
<br />
5 càs de flocons d'avoine complets <br />
<br />
1/4 de càc agar-agar bio en poudre<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8_TIv2wlz2ZUQZVbo763MXkQUiwGTXeTAGcXkL8K2_wqH-q0WJ38wsn6iNu4qEVF7wNz2VEWlJlrnBU7T_0C14HBudnUIGJtMT2RRo8sMM-Q2f7vaxOBznTdFLUF9abPCosuS2RfZx_QS/s1600/IMG_1422+-+Copie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1162" data-original-width="1600" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8_TIv2wlz2ZUQZVbo763MXkQUiwGTXeTAGcXkL8K2_wqH-q0WJ38wsn6iNu4qEVF7wNz2VEWlJlrnBU7T_0C14HBudnUIGJtMT2RRo8sMM-Q2f7vaxOBznTdFLUF9abPCosuS2RfZx_QS/s640/IMG_1422+-+Copie.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="background-color: #ea9999;">crème d'amandes :</span><br />
<br />
Mélanger dans un grand bol ou cul de poule les yaourts avec la poudre d'amande, le lait d'amande en poudre (non reconstitué avec de l'eau) et le sucre roux. Ajouter un quart de càc de poudre d'agar-agar bio.<br />
<br />
<br />
Découper en fines lamelles les fruits lavés (voire pelés) ou en petits morceaux un peu comme on peut si les fruits sont déjà très mûrs.<br />
<br />
Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Piquer le fond de tarte et parsemer de flocons d'avoine.<br />
<br />
Étaler avec une spatule/maryse ou à la cuillère (moins facile) la crème d'amandes.<br />
<br />
Déposer sur la crème d'amandes les morceaux ou lamelles de fruits.<br />
<br />
Ajouter 1,.5 càs de sucre roux au-dessus avant d'enfourner à four chaud pour 35 minutes de cuisson environ à 180°C.<br />
<br />
<br />
Astuce gourmande : vers la fin de cuisson de la tarte parsemer le dessus de pépites de chocolats et d'amandes effilées, ou d'un filet de caramel beurre salé !<br />
<br />
Laisser refroidir un peu avant de découper en parts.<br />
<br />
Bon appétit <br />
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<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-77870641786035997972018-01-03T18:34:00.001+01:002018-01-03T18:36:23.774+01:00Tarte feuilletée chocolat muesli <br />
Me voici de retour, non pour vous jouer un mauvais tout (halloween est déjà bien loin) mais parce que j'ai enfin le temps de poster quelques recettes pour mes proches et amis en ce début de nouvelle année.<br />
Donc j'en profite aussi pour vous souhaitez une joyeuse et douce année 2018 entouré d'amour 💖 <br />
<br />
Je vous propose une tarte facile à réaliser avec une pâte "toute prête" au blé complet que je trouve en magasin intermarché, marque distributeur "monique ranou"mais il en existe aussi de marque Herta.<br />
Je n'en trouve pas en boutique Bio avec de la farine complète, or comme je n'ai pas encore le temps de me lancer dans le feuilletage maison, c'est un bon compromis 😇<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe9Ng3WrFNw8LvnNaUiz3TfR1bMiUkLwBPqh99uT6pC_i1unpPyevcG4_GKWPhDLQbvb7qMTdbaV53CtxCGpni9RJlUDC7qHKaigeFCRMF7nN7d7Gevd6SWbu8_lXKcjpNpEqDMzdOOQWc/s1600/26111C0E-821B-4B86-A475-F1D6C9E3271C.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe9Ng3WrFNw8LvnNaUiz3TfR1bMiUkLwBPqh99uT6pC_i1unpPyevcG4_GKWPhDLQbvb7qMTdbaV53CtxCGpni9RJlUDC7qHKaigeFCRMF7nN7d7Gevd6SWbu8_lXKcjpNpEqDMzdOOQWc/s640/26111C0E-821B-4B86-A475-F1D6C9E3271C.JPG" width="640" /></a></div>
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<u><b>Ingrédients </b></u><br />
<br />
1 pâte feuilletée blé complet<br />
3 càs de flocons d'avoine complets ou de flocons de 5 céréales<br />
<br />
8 càs de yaourt de soja => ou de crème de soja<br />
2 (ou 3) œufs bio<br />
125g de poudre d'amandes<br />
3 càs de farine de lucuma => très bon liant et fait baisser l'IG des recettes sucrées <br />
<br />
200ml de lait de coco<br />
200g de chocolat 60% de cacao (pour pâtisserie) => source 1) de sucre de la recette<br />
3 càs de cacao en poudre non sucré<br />
<br />
1 verre de muesli croustillant aux pépites de chocolat noir => source 2) de sucre<br />
<br />
<span style="background-color: #f4cccc;">version sans œuf ?</span><br />
Remplacer les 3 gros œufs par => 4 càs de fécule de votre choix (maïs, tapioca, pomme de terre, arrow root), cela va faire augmenter un petit peu l'IG de la recette<br />
<br />
Si vous voulez une texture moins dense, ajoutez une banane de bonne taille, bien écrasée en purée à la place des 4 càs de fécule, mais cela va augmenter la quantité de sucre.<br />
<br />
<br />
<br />
<b><u>Réalisation de la tarte</u></b><br />
<br />
Dérouler la pâte feuilletée, la disposer dans un moule à tarte de diamètre suffisant, piquer le fond et les bords<br />
<br />
Répartir les flocons d'avoine complets ou de céréales<br />
<br />
Ajouter dans un bol la poudre d'amandes et la farine de lucuma puis y ajouter les œufs et le yaourt (ou la crème).<br />
Bien mélanger le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse homogène<br />
<br />
Dans un autre bol qui passe au micro-onde, disposer le chocolat en morceaux et le lait de coco. Faire fondre le tout selon la puissance de votre appareil micro-onde, ou de façon traditionnelle en bain-marie à la casserole.<br />
Ajouter le cacao en poudre tamisé et mélanger au fouet pour vérifier que tout le chocolat a bien fondu.<br />
<br />
Incorporer la préparation au chocolat dans celle à l'amande, fouettez délicatement le tout.<br />
<br />
Napper la pâte feuilletée de cette préparation chocolatée puis parsemer de muesli croustillant au chocolat noir => ou du muesli de votre choix, sans sucre ajouté si vous en avez c'est encore mieux<br />
<br />
Cuire à four chaud (donc préchauffer un peu votre four avant) entre 30 et 40 minutes selon les caprices de votre cuisinière.<br />
<br />
Laisser refroidir avant de découper.<br />
<br />
Bon appétit La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-57977143623744432452015-04-09T13:41:00.000+02:002015-04-09T22:16:43.193+02:00Gâteau de fromage blanc<div style="text-align: justify;">
Lorsque j'avais fait les petites tartes fromage blanc/agrumes/coco, j'ai eu du rab' de fromage blanc à écouler. Je me suis donc souvenue d'un super gâteau que ma maman faisait en été pour nous rafraîchir au goûter, le fameux gâteau de fromage blanc. Elle y mettait plein d'œufs quand il s'agissait d'en faire pour les autres, et remplaçait les œufs par de la "maïzena" pour ses petits loulous (allergie infantile à l’œuf bonjour !).</div>
<div style="text-align: justify;">
On peut le parfumer uniquement avec le jus de citron et pourquoi pas son zeste, ou comme ici lui ajouter des myrtilles, un peu de coco, ou tout autre fruit selon la saison et l'envie du moment.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvrb_pMKyU7y5_KcQRRYtsLF34pC5T0tmQk3ly9xM4Xlny6mbuIOTsHpqdJh7cZAbiErI6ZHCIthc82ZKEIbTpU9XM8iaIJuq_nm1y77dppRcM8zw7KA2HShYJGaFMpzZeeNXSdni61Hb/s1600/gateau+fromage+blanc1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtvrb_pMKyU7y5_KcQRRYtsLF34pC5T0tmQk3ly9xM4Xlny6mbuIOTsHpqdJh7cZAbiErI6ZHCIthc82ZKEIbTpU9XM8iaIJuq_nm1y77dppRcM8zw7KA2HShYJGaFMpzZeeNXSdni61Hb/s1600/gateau+fromage+blanc1.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYylgMIRnW91E-83TgTaHbYGjnsvBssln995_UuddddxmSLPJbO8wG40BJ-f4wZCWTObxVvMGvgwlsllKJGqv_MIwbYYvrqEbJgGUbnAwdJGeSiwzeR7ve9ddk1r8lgzVISNIxlb1pmGo/s1600/gateau+fromage+blanc4-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYylgMIRnW91E-83TgTaHbYGjnsvBssln995_UuddddxmSLPJbO8wG40BJ-f4wZCWTObxVvMGvgwlsllKJGqv_MIwbYYvrqEbJgGUbnAwdJGeSiwzeR7ve9ddk1r8lgzVISNIxlb1pmGo/s1600/gateau+fromage+blanc4-001.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mug de café, tranche de gâteau de fromage blanc aux myrtilles et <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2013/04/creme-cacaotee-rapide-sans-uf.html" target="_blank">verrine de crème au chocolat</a> à la chantilly (de coco)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span></div>
<br />
500g de fromage blanc à 20%<br />
100g de sucre en poudre<br />
80g de farine de blé <br />
6 càs de fécule de maïs (ou de pomme de terre) => ou 4 petits œufs (ou 3 gros) <br />
2 pincées de sel<br />
myrtilles surgelées, ou fraîches => autant que vous aimez<br />
le jus d'un demi citron<br />
+ 3 càc de levure chimique => pas besoin si on utilise des œufs <br />
<br />
<br />
Les 6 cuillères à soupe de fécule devraient vous donner au minimum 50g de fécule, vous pouvez pour être sur(e) tester à la balance. Plus on met de fécule, plus le gâteau sera ferme une fois refroidi, donc attention à ne pas trop en mettre tout de même.<br />
Pour les fanatiques de la balance : 50g de fécule ça fonctionne, car la recette contient déjà 100g de farine de blé comme "liant".<br />
<br />
Quelle "quantité"de pâte me donne cette recette ?<br />
Il y a de quoi remplir 1 petit ramequin + 1 grand plat à four carré (20x20 cm).<br />
<br />
Dans le grand plat à four j'ai ajouté les myrtilles encore surgelées sur la pâte, et pour le petit ramequin j'ai ajouté du coco râpé après cuisson.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> <span style="color: #e06666;"><b>Préparation</b></span></span></div>
<span style="color: #e06666;"><b><br /></b></span>
<br />
Préchauffer le four, à 180°C<br />
<br />
Dans un grand bol/saladier/cul de poule, mélanger les ingrédients secs suivant : la farine, la fécule, le sucre et la levure. Mélangez avec un fouet pour bien répartir la fécule et la levure.<br />
<br />
Ajoutez maintenant petit à petit le fromage blanc, et continuez de mélanger avec le fouet.<br />
Une fois que le mélange est homogène, ne pas oublier d'ajouter le jus de citron pour parfumer la pâte et le sel. Mélangez une dernière fois pour répartir le jus de citron.<br />
<br />
Graissez et farinez légèrement 1 ou plusieurs moules à gâteau/ramequin<br />
<br />
On peut ajouter du coco râpé directement dans la pâte à gâteau ou des fruits surgelés.<br />
On peut aussi n'ajouter les fruits surgelés, ou le coco, qu'une fois la pâte versée dans le(s) moule(s).<br />
A vous de choisir !<br />
<br />
- Temps de cuisson pour des ramequins : entre 12 et 18 minutes, en fonction du diamètre des ramequins<br />
<br />
- Temps de cuisson pour un grand moule à four : 45 à 60 minutes<br />
<br />
<br />
Indication : mon ramequin de taille moyenne à cuit en 15minutes et le grand plat à four (dans lequel je fais souvent les gâteaux) à mis 50 minutes.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSeZDQ9nPfLkqY-gclyBe-P-HrdDBaknrEdZBSv0gnSQUHQdfQcpVh8ESmdfku8GXW__VbGVxeO-QqAnJ1cTb4VRe8JQzkCksPtH9Ty72bsiCtwyb0pD7mHm66det9WwDh1WPs5CyoHPwq/s1600/gateau+fromage+blanc2-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSeZDQ9nPfLkqY-gclyBe-P-HrdDBaknrEdZBSv0gnSQUHQdfQcpVh8ESmdfku8GXW__VbGVxeO-QqAnJ1cTb4VRe8JQzkCksPtH9Ty72bsiCtwyb0pD7mHm66det9WwDh1WPs5CyoHPwq/s1600/gateau+fromage+blanc2-001.jpg" height="286" width="400" /></a></div>
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-80215988016353898492015-04-07T16:58:00.001+02:002015-04-07T16:58:05.116+02:00Tartelettes fromage blanc & agrumes/coco<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
De la marmelade avec du fromage blanc et un peu de coco râpé ? Entartons-les !<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFtiiSVa0OfZVf5PCgL07kXRdHVWpTcqbiZzTQW-yyn-jr8uvkg9gPgZXpNH7LcR5H-X9JyUcgviyf7mP-vX6oOxuHKIeYcFwNPVSpaIsWXeNb1fZ-CD6-DDTReJhS39pQ9jwxSORJwvo2/s1600/tartelette+fromage+blanc9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFtiiSVa0OfZVf5PCgL07kXRdHVWpTcqbiZzTQW-yyn-jr8uvkg9gPgZXpNH7LcR5H-X9JyUcgviyf7mP-vX6oOxuHKIeYcFwNPVSpaIsWXeNb1fZ-CD6-DDTReJhS39pQ9jwxSORJwvo2/s1600/tartelette+fromage+blanc9.jpg" height="368" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Pâte à tarte aux flocons d'avoine</span></b><br />
<br />
150g de farine de blé<br />
50g de flocons d'avoine<br />
80ml d'eau tiède<br />
50ml d'huile => huile de tournesol/huile d'olive, mais prenez ce que vous aimez hein ;-)<br />
1/2 càc de levure chimique<br />
50g de sucre en poudre => sucre roux <br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">Garniture</span></b><br />
<br />
2 càs bombées de fromage blanc ou de sojasun velours par tartelette <br />
2 càs rases de marmelade d'orange/ agrumes ou de la confiture d'agrumes + 2 càs de coco râpé<br />
2 càc de fécule de pomme de terre<br />
2 càc de crème d'avoine en poudre => on peut ne mettre que de la fécule, soit 4 càc<br />
+ un petit peu de coco râpé à parsemer sur les tartelettes<br />
<br />
<br />
J'utilise soit du fromage blanc soit un équivalent au soja <a href="http://www.sojasun.com/nos-produits/tous-nos-desserts/nature-et-velours/product/velours-vanille.html" target="_blank">"velours nature" de sojasun</a><br />
Cette fois j'ai mis 11 càs de fromage blanc car l'une de mes tartelettes est plus grande que les 4 autres. <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Vous pouvez très bien choisir d'aller
encore plus vite et utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée
toute-faite du commerce. Dans ce cas, passez directement à l'étape 2 de
la recette.</div>
<div style="text-align: left;">
Si vous préférez vous lancer dans la confection d'une pâte à tarte "maison", allons-y.</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #a64d79;"><u>1/ La pâte à tarte </u></span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<br /><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Si vous souhaitez avoir une pâte croustillante en dessous et moelleuse au-dessus (en contact avec la garniture humide), ajoutez-bien la petite quantité de levure chimique. Si vous souhaitez une pâte plus croustillante, n'ajoutez pas la 1/2 cuillère à café de levure, mais n'oubliez pas la pincée de sel.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans un grand bol/saladier, on verse la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, la levure chimique* et on mélange ces ingrédients secs. On ajoute la pincée de sel, et hop on mélange à nouveau.</div>
<div style="text-align: left;">
Ensuite, on creuse un petit puits, et on verse l'huile, l'eau tiédie.</div>
<div style="text-align: left;">
Avec une bonne spatule ou une cuillère on mélange les liquides, puis quand la pâte commence à bien prendre forme, on y va avec les mains.</div>
<div style="text-align: left;">
On malaxe un peu pour former une boule de pâte. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2t0lyqzjDIqrsVCURCgLkVN_p7kh08I0cOiwp49iMHemQWWOp6D00wXlESG75QxdityjnBSqDMVfgm-Z29IEt5irDBy9UaPpKFiU84OdyMg0XZzeutUydi92g4dy9wCz1AK3kk8SAKXP/s1600/tartelette+fromage+blanc1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB2t0lyqzjDIqrsVCURCgLkVN_p7kh08I0cOiwp49iMHemQWWOp6D00wXlESG75QxdityjnBSqDMVfgm-Z29IEt5irDBy9UaPpKFiU84OdyMg0XZzeutUydi92g4dy9wCz1AK3kk8SAKXP/s1600/tartelette+fromage+blanc1.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Sur un plan de travail bien sec (ou sur sa table de cuisine hein !), on étale la pâte à l'épaisseur désirée au rouleau à pâtisserie.</div>
<div style="text-align: left;">
- Pour manipuler plus facilement la pâte je l'étale sur une feuille de cuisson papier ou silicone</div>
<div style="text-align: left;">
- Plus la pâte est étalée "épaisse" plus les tartelettes mettrons de temps à cuire, et plus la pâte pourra être crousti-moelleuse</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Graisser les moules à tartelettes</div>
<div style="text-align: left;">
Garnir chaque moule à tartelette avec un cercle de pâte, découpé à l'aide d'un verre (ou d'un couteau etc.)</div>
<div style="text-align: left;">
Avec une fourchette, piquer les fonds de tartes</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIRTV4C2tXjrJV472UlAkzFS3n1oznhwTAjjYdJjNW6Z795YcxLzM5mAFjVlG17no_4VHXE09ACwmr-CaYe4KFUKpIu0HBAsCOqYP2g3RgSoMr9WYvYypyFeTVaqMNjjnt8SUJb5sLkLG/s1600/Copie+de+tartelette+fromage+blanc7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjIRTV4C2tXjrJV472UlAkzFS3n1oznhwTAjjYdJjNW6Z795YcxLzM5mAFjVlG17no_4VHXE09ACwmr-CaYe4KFUKpIu0HBAsCOqYP2g3RgSoMr9WYvYypyFeTVaqMNjjnt8SUJb5sLkLG/s1600/Copie+de+tartelette+fromage+blanc7.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b><u>2/ La garniture des tartelettes</u> </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<u> </u></div>
<div style="text-align: left;">
<u> </u>Dans un petit bol/saladier, on mélange au fouet : le fromage blanc (ou fromage "blanc" de soja), la tartinade (ou la confiture) d'agrumes, la fécule/crème d'avoine en poudre.</div>
<div style="text-align: left;">
Si votre tartinade ou confiture d'agrumes est très amère, vous pouvez ajouter un peu de sucre roux ou de miel.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Une fois la garniture au fromage blanc bien homogène, garnir chaque tartelette de quelques cuillères de celle-ci.</div>
<div style="text-align: left;">
On peut choisir de parsemer de coco râpé les tartelettes garnie, avant
cuisson, ou d'ajouter le coco râpé sur les tartelettes cuites.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_etqjvO-KT9M3OyUIRKj6G8bJ5Hn0Yg0ahpIRQjv6sC9Iv0tfek4-qIGmoCbfaPuf_ccx1ypaEm6A7WFNbsrXGAcpm8whPhskBtz2GFYnPBIk-PYeCwHsRIQVWetbQkOWkf-pkl21b3GX/s1600/tartelette+fromage+blanc4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_etqjvO-KT9M3OyUIRKj6G8bJ5Hn0Yg0ahpIRQjv6sC9Iv0tfek4-qIGmoCbfaPuf_ccx1ypaEm6A7WFNbsrXGAcpm8whPhskBtz2GFYnPBIk-PYeCwHsRIQVWetbQkOWkf-pkl21b3GX/s1600/tartelette+fromage+blanc4.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b><u> 3/ Cuisson</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Préchauffer le four une dizaine de minutes à 180°C avant d'enfourner les tartelettes.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Placer les tartelettes sur la grille du four. </div>
<div style="text-align: left;">
Si elles ne tiennent pas bien, les poser d'abord sur une plaque à biscuit.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Cuisson : entre 12 et 15minutes, en fonction de l'épaisseur de la pâte à tarte et de l'épaisseur de la garniture.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Laisser refroidir avant de déguster.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrJ2dOr4c3VnOohFGe6kWdvUBBReW8tcuEI6YxUusHR36AW1e2ylevIo-lYb9M8CaztV3J8b3zhljaRxLQprkrjNwui99o1wR27HCecT2oBv-GQH6-OYngzv5HbulO2J6f2CrvsYcL2Vc/s1600/tartelette+fromage+blanc8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLrJ2dOr4c3VnOohFGe6kWdvUBBReW8tcuEI6YxUusHR36AW1e2ylevIo-lYb9M8CaztV3J8b3zhljaRxLQprkrjNwui99o1wR27HCecT2oBv-GQH6-OYngzv5HbulO2J6f2CrvsYcL2Vc/s1600/tartelette+fromage+blanc8.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5Af1dNnwVCriFhg74pfvJSp6FozKNt8MQbg0jUHDONzx8K7178VUEkK5Cn0KOF73E4Vt83HbaHMLvLseY11F2vxJiEBWGQN8wQb3ktvlzukKQFXXV8GpBTl1f_gq0n-4CjmT9tK53ZOu/s1600/tartelettes+fromage+blanc2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY5Af1dNnwVCriFhg74pfvJSp6FozKNt8MQbg0jUHDONzx8K7178VUEkK5Cn0KOF73E4Vt83HbaHMLvLseY11F2vxJiEBWGQN8wQb3ktvlzukKQFXXV8GpBTl1f_gq0n-4CjmT9tK53ZOu/s1600/tartelettes+fromage+blanc2.jpg" height="424" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Avec un thé bien chaud, </div>
<div style="text-align: center;">
bon appétit !</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-14618291527290589642015-02-11T16:47:00.002+01:002015-02-11T16:47:49.033+01:00Pancakes aux flocons d'avoine<br />
Il fait froid et j'ai encore des flocons d'avoine... Pancakes ? Tournée de pancakes ! <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzATnE8ss-HgAwL-BtJrQ1CWnLvy0-M9xbAB74kIKdmdPeRU6h-3epk9iYIszTFhCYsjTPFvHBfWVAVcMy3Gb5cm2j0n1zga6r5HPFI9uvdzN-AgZtb3mWH_XZrWIFXJ0aR5PuGDju1cQ/s1600/20150130_064018_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzATnE8ss-HgAwL-BtJrQ1CWnLvy0-M9xbAB74kIKdmdPeRU6h-3epk9iYIszTFhCYsjTPFvHBfWVAVcMy3Gb5cm2j0n1zga6r5HPFI9uvdzN-AgZtb3mWH_XZrWIFXJ0aR5PuGDju1cQ/s1600/20150130_064018_LLS.jpg" height="449" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKOkPahglLq_UoB1LhmgH-BLE8T3x9GyH_GdlELxvQEwrpXiF5npNDOvnXhtxySyIG98TwZhnlr5OpTVH-CgFoBfnsOvpVrydRbjvmv8I4cZBQn1JLQSAo8WsRrncpzJi5TYfqvvae2YV/s1600/Copie+de+20150129_074302_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKOkPahglLq_UoB1LhmgH-BLE8T3x9GyH_GdlELxvQEwrpXiF5npNDOvnXhtxySyIG98TwZhnlr5OpTVH-CgFoBfnsOvpVrydRbjvmv8I4cZBQn1JLQSAo8WsRrncpzJi5TYfqvvae2YV/s1600/Copie+de+20150129_074302_LLS.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b><span style="font-size: large;"> Ingrédients</span></b></span></div>
<br />
125g de flocons d'avoine => petits flocons précuits, rayon des céréales <br />
150g de farine => 75g classique + 75g farine de blé complète ou 1/2 complète<br />
50g de sucre roux => si vous mangez vos pancakes au "naturel", 70g de sucre<br />
1 sachet de levure chimique (11g)<br />
250 ml de lait de coco => celui pour cuisiner, avec 60% de mat. gr. environ<br />
300 ml de lait de soja vanille<br />
2 pincées de sel marin<br />
matière grasse pour la cuisson => huile, margarine, huile de coco, beurre<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>Quelques ajouts sur la louche de pâte au moment de la cuisson ?</b></span><br />
- coco râpé, myrtilles surgelées, pépites de chocolat, pépites de fruits, éclats de fruits secs...<br />
<br />
<span style="color: #a64d79;"><b>Cuits "nature" et nappés/ agrémentés de ?</b></span><br />
- <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2012/12/remplacer-le-nutella-avec-gout.html" target="_blank">pâte à tartiner</a> au chocolat ou au fruits (<a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2013/04/pate-tartiner-figue-amande-the.html" target="_blank">pâte à tartiner figue amande thé</a>), de confiture (ou <a href="http://antigonexxi.com/2012/06/26/petit-dejeuner-de-la-sainte-gourmande/" target="_blank">crufiture</a> du blog d'Ophélie Antigone, c'est délicieux), gelée, beurre de cacahuète, purée d'amande, miel, sirop d'érable, sirop d'agave...<br />
- des morceaux de fruits frais<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Préparation</b></span></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><span style="color: #e06666;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Dans un grand bol ou saladier, verser les
ingrédients secs (sauf levure) et mélanger avec un fouet.</div>
<div style="text-align: justify;">
{farines, flocons d'avoine, sucre, pincée de sel}</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Ajouter peu à peu
le lait de soja et le lait de coco puis la levure chimique, en fouettant, jusqu’à obtenir une
consistance de pâte à gâteau, assez épaisse, mais sans grumeaux*.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Laisser reposer la pâte toute la nuit dans une boîte bien hermétique, au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
=> pressés ? Laisser au moins la pâte reposer 30min, elle "bullera" mieux</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7rxeZlq00gv8cdobSWLlHg5c3qWRNxseCsw-_qgZt0_DLPCeT3pm9TcStJOTLIBq8pp3A26eAllYGGUgjgFq96ikB04U2yL3hWZ3BkW6ZOAaqOVbK68w78ZBzQFof7ftvULpJ6j1KIkQA/s1600/Copie+de+20150129_072534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7rxeZlq00gv8cdobSWLlHg5c3qWRNxseCsw-_qgZt0_DLPCeT3pm9TcStJOTLIBq8pp3A26eAllYGGUgjgFq96ikB04U2yL3hWZ3BkW6ZOAaqOVbK68w78ZBzQFof7ftvULpJ6j1KIkQA/s1600/Copie+de+20150129_072534.jpg" height="266" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Faire chauffer la poêle avec la matière grasse choisie</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
=> on graisse la poêle avec ce qu'on veut : on y dépose une noix de margarine
spéciale cuisson ou du beurre si vous préférez, ou un filet d'huile de cuisson. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">5. </span></b>Lorsque
celle-ci est déjà bien chaude, verser une louche de pâte (ou des
cuillerées de pâte pour avoir des petits pancakes).</div>
<div style="text-align: justify;">
=> une louche type ikéa, dans une poêle de 20cm de diamètre (mesure
diamètre du rebord de la poêle), donnera des pancakes entre 13 et 14cm
de diamètre. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMX2Ei42Fycznx50CVKCJ_wGgpSTLbBA43wYd-Mpm5lCsXMXmc9bFLGKrLb4P2qCyCUmt_SNG-os8d9-ckkEzfJ06BJFcWFss5mLU7YRYl6_PH36TC6jk0cnyK7-lyUOkXB1df0F-c6dt/s1600/Copie+de+20150129_072552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRMX2Ei42Fycznx50CVKCJ_wGgpSTLbBA43wYd-Mpm5lCsXMXmc9bFLGKrLb4P2qCyCUmt_SNG-os8d9-ckkEzfJ06BJFcWFss5mLU7YRYl6_PH36TC6jk0cnyK7-lyUOkXB1df0F-c6dt/s1600/Copie+de+20150129_072552.jpg" height="320" width="224" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="color: #e06666;"><b>Attention :</b></span><br />
-La
poêle ne doit pas surchauffer, car si la température est trop forte, la
pâte à pancakes va brûler et n'aura pas le temps de cuire ! N'oubliez
pas qu'un pancake est assez épais, <b><span style="color: #e06666;">il lui faut un certain temps pour cuire à
l'intérieur.</span></b><br />
- Si on met une "louchée" trop fine dans la petite poêle, pour avoir un
grand pancake... On obtient qu'une crêpe épaisse (mais elle sera très
bonne à manger). Il faut donc y verser une bonne louche pour que la pâte
gonfle bien à la cuisson.<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Laisser la pâte "saisir" dans la poêle et "buller" avant de retourner le pancake.</div>
<div style="text-align: justify;">
=> lorsque plein de petites bulles se forment sur le pancakes et que
les bords sont bien saisis on peut retourner le pancake avec une bonne
spatule.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire l'autre face en vérifiant de temps en temps que cela ne brûle pas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #444444;">Le temps de cuisson</span> de la face 1 et de la face 2</i>, dépendra à la fois <b><span style="color: #e06666;">de la taille</span></b> des pancakes que l'on réalise et de <span style="color: #c27ba0;"><b>la qualité de sa poêle</b></span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne peux donc pas donner d'indications sur le temps de cuisson optimal pour 1 pancake ou une poêle de petits pancakes. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxb1_3Vq5IVCOuP93NmVmbL460kQjxk5DVk2_T7XDqKXu3SnKEci-Sqtah3oJDY486PcnKr_1mWVdKuaooECMZ-LbzmGE1RSeTMllDAhRLvz1lhUzF9E0Ow9FNzKDLxCnHfotdSCCyKGa/s1600/Copie+de+20150129_072755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvxb1_3Vq5IVCOuP93NmVmbL460kQjxk5DVk2_T7XDqKXu3SnKEci-Sqtah3oJDY486PcnKr_1mWVdKuaooECMZ-LbzmGE1RSeTMllDAhRLvz1lhUzF9E0Ow9FNzKDLxCnHfotdSCCyKGa/s1600/Copie+de+20150129_072755.jpg" height="215" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCKMYzTNIFcVYPrKwC4GSQ0AwOaw4M2YBf2etxSsp6-rRwEvMvYdZZ10xpkhyhq8dMS2nBwaLpjVQTGh9nMf_dsKE4C6QCbw4mHHTn4rrTYtxfPcw9RY3wkGFszbzULSGKAFJ8hsb2SN3/s1600/Copie+de+20150129_075847_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCKMYzTNIFcVYPrKwC4GSQ0AwOaw4M2YBf2etxSsp6-rRwEvMvYdZZ10xpkhyhq8dMS2nBwaLpjVQTGh9nMf_dsKE4C6QCbw4mHHTn4rrTYtxfPcw9RY3wkGFszbzULSGKAFJ8hsb2SN3/s1600/Copie+de+20150129_075847_LLS.jpg" height="254" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<u>* Détails : </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- J'ajoute en premier dans le saladier d'ingrédients secs, la moitié du
lait puis la moitié de la crème de coco, le sachet de levure chimique,
en fouettant doucement au début puis en accélérant la cadence. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Je verse le reste de lait et de crème, je continue de bien
fouetter/mélanger la préparation qui va se détendre, pour devenir un peu
plus liquide.</div>
<div style="text-align: justify;">
- J'obtiens à la fin une préparation qui a une consistance entre la pâte
à crêpe et la pâte à gâteau (une pâte à crêpe bien épaisse).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
La recette de pancakes de l'année dernière, oh ben tiens, c'était en février aussi ;-) <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2014/02/pancakes-au-lait-davoine-et-creme-de.html" target="_blank">clic</a></div>
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Bon appétit </div>
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La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-30089389150577641502015-02-10T18:45:00.001+01:002015-02-10T18:47:41.189+01:00Muffins chocolatés<div style="text-align: justify;">
Dans la rubrique "cuisinons les restes" qui chez-moi engloutirait bien tout le blog, voici une recette de muffins avec à la fois du yaourt, de la compote, du lait végétal et un chouia d'huile. Il fallait que j'utilise un fond de brique de lait de soja chocolat, un fond de bocal de compote de pomme et que je termine ma bouteille d'huile d'olive. Mission accomplie, avec en prime des muffins à partager !</div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizz7aXAbnKH9R9rk3UGYY57ojMr1FrKyotxmzkNkxudlbUS1cli8sWS3KKcSdi8HVAY_sqYtA0_D-1K5bkTvLiyO9m97-zh9EqMPAL0Ua6_2eMFS_KWBXfJQ1bQBEyogCUcO-KMS8Y6Q2i/s1600/Copie+de+20150204_123648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizz7aXAbnKH9R9rk3UGYY57ojMr1FrKyotxmzkNkxudlbUS1cli8sWS3KKcSdi8HVAY_sqYtA0_D-1K5bkTvLiyO9m97-zh9EqMPAL0Ua6_2eMFS_KWBXfJQ1bQBEyogCUcO-KMS8Y6Q2i/s1600/Copie+de+20150204_123648.jpg" height="569" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b> </b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b> </b></span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsVIzr6xamvmNzJeBVPjROvVqEDh3fSowAVTOYnIEusJ_k7gh-KgMFGK6Bhnh1dNDl1FEg6j-87P7v4GOq95nJf1cmDVwy2r8zzqEhMzMN9yV3KX3isHlRDwX0_jdpI2vnYu6T1aE9fcO/s1600/Copie+de+20150203_102753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsVIzr6xamvmNzJeBVPjROvVqEDh3fSowAVTOYnIEusJ_k7gh-KgMFGK6Bhnh1dNDl1FEg6j-87P7v4GOq95nJf1cmDVwy2r8zzqEhMzMN9yV3KX3isHlRDwX0_jdpI2vnYu6T1aE9fcO/s1600/Copie+de+20150203_102753.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients</b></span></span></div>
<br />
<div align="JUSTIFY">
200 farine</div>
<div align="JUSTIFY">
70g de sucre<br />
125g de yaourt soja nature ou vanille</div>
<div align="JUSTIFY">
25g huile d'olive<br />
60g de compote de pomme </div>
<div align="JUSTIFY">
130g de lait de soja chocolat (soit un peu + de 130ml)</div>
<div align="JUSTIFY">
3 càs bombées, de poudre chocolatée de petit
déjeuner => encore meilleur avec 2 càs de cacao amer !</div>
<div align="JUSTIFY">
2 càc (rases) de levure chimique <br />
1 carré de chocolat à pâtisser par petit muffin =>
17 pour mes petits moules en papier<br />
<br />
<br /></div>
<div align="JUSTIFY">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b><span style="font-size: large;">Préparation </span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 170°C <br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mélanger les ingrédients secs, excepté la levure : farine, sucre, chocolat en poudre</div>
<div style="text-align: left;">
Faire un puits dans le bol d'ingrédients secs et y verser les ingrédients humides/liquides : le yaourt, l'huile, la compote et le lait végétal.</div>
<div style="text-align: left;">
Bien mélanger à l'aide d'un fouet (plus pratique) ou d'une grande cuillère, en partant du centre vers les bords pour incorporer l'humide au sec.</div>
<div style="text-align: left;">
On obtient une pâte à gâteau assez souple </div>
<div style="text-align: left;">
Ajouter la levure et bien l'incorporer à la pâte (on tourne encore un peu, au boulot !)</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Graisser et fariner des moules à muffins puis verser-y de la pâte à muffin à l'aide d'une cuillère, sans remplir à ras bord => essayer de remplir aux 2/3 maxi<br />
OU verser directement la pâte dans des moules en papier (ou silicone) <i>que vous aurez préalablement disposés sur votre plaque de cuisson</i><br />
=> 1/ disposer les moules en papier/silicone sur une plaque 2/ verser la pâte dans les moules, c'est bien plus simple dans cet ordre que l'inverse<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJlJ1hjQ4M4fP2gNCmouJCnne7bifGjcYneP_pNn6PrXqyA6uGEKI6u8XnmCZ2kkGnhEbL5TR8uUiPDIwbu_nEiPQ_TPPR6-BaI2_KLPUFSdwuUYYoVM9UvBY8W4KQ_LutwDVMjhrtRm2_/s1600/20150202_235028(0).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJlJ1hjQ4M4fP2gNCmouJCnne7bifGjcYneP_pNn6PrXqyA6uGEKI6u8XnmCZ2kkGnhEbL5TR8uUiPDIwbu_nEiPQ_TPPR6-BaI2_KLPUFSdwuUYYoVM9UvBY8W4KQ_LutwDVMjhrtRm2_/s1600/20150202_235028(0).jpg" height="370" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Cuire à four chaud, environ 20 minutes<br />
Rester à proximité pour vérifier la cuisson ;-) <br />
<br />
=> parfois plus, parfois moins, en fonction de votre four et du mode de cuisson sélectionné<br />
(gâteau, sole + voûte, ventilé, etc.)<br />
=> cuisson à 170°C, ou plus ou moins si vous avez un four pas super réglable au degré près, le tout c'est d'approcher cette température et de vérifier que les muffins sont cuits avec une pique à brochette ou lame de couteau qui ressort sèche<br />
<br />
Tiédis ou refroidis, à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, miam !<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiI_zqfieUnWfOr0q07NMP423dUP1dcZDDw2MzPNyz-VkCVGIflHZmYVj-YUawVg8J_CEOIhmcm1cERXG7RRVR9_IuLbzaAgOuQls3q6ORHZ6bbVoCRml8U_GjyogqQoGAVgWXXDbaw7vz/s1600/Copie+de+20150203_002234_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiI_zqfieUnWfOr0q07NMP423dUP1dcZDDw2MzPNyz-VkCVGIflHZmYVj-YUawVg8J_CEOIhmcm1cERXG7RRVR9_IuLbzaAgOuQls3q6ORHZ6bbVoCRml8U_GjyogqQoGAVgWXXDbaw7vz/s1600/Copie+de+20150203_002234_LLS.jpg" height="327" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Bon appétit </div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-60606086222578220162015-01-29T11:58:00.002+01:002015-02-02T09:29:09.995+01:00Feuilleté pommes noisettes & cranberries<div style="text-align: justify;">
J'avais envie d'un bon vieux <i>strudel</i> à la pomme, mais comme je n'avais ni la place ni le robot pour faire la véritable pâte à <i>strudel</i> (qui nécessite tout de même d'avoir une super grande table pour l'étaler et du temps pour le repos de la pâte*), je me suis lâchement contentée de faire un feuilleté faussaire d'<i>apfelstrudel</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai obtenu beaucoup de garniture à la pomme, j'en ai donc utilisé une partie pour le feuilleté et le reste a été mangé à la petite cuillère sur du yaourt puis a servi de garniture à un gâteau de petit-déjeuner. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDum1MRSDmn3e5JX3LkL099AOgWbp89brr9FcrxMDkcMk1Jmd6_gylE_3Ym4orvuWktGpi9RKwJ7jwYq3FNNXWoi7fiKnMdXRzxv6mu2zOCfE49sOD7OEOepfhrSpoqB9NuR5Eunf4r1j/s1600/20150124_103513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDum1MRSDmn3e5JX3LkL099AOgWbp89brr9FcrxMDkcMk1Jmd6_gylE_3Ym4orvuWktGpi9RKwJ7jwYq3FNNXWoi7fiKnMdXRzxv6mu2zOCfE49sOD7OEOepfhrSpoqB9NuR5Eunf4r1j/s1600/20150124_103513.jpg" height="400" width="352" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #e06666;">Ingrédients</span></b></span></div>
<br />
1 rouleau de pâte feuilletée => la moins chère suffit <br />
3 petites pommes, d'environ 150g chacune avant découpage<br />
3 càc rases de cannelle + 1 càc rase de mélange "4 épices" <br />
6 càs de sirop de canne roux<br />
8 càs de petits flocons d'avoines => les plus facile à trouver, déjà précuits<br />
5 càs de rhum arrangé, ou rhum tout court* => rhum parfumé orange cannelle pour moi <br />
<br />
80g de noisettes<br />
1 sachet de sucre vanillé<br />
2 noisettes de margarine<br />
<br />
gelée ou confiture de cranberries => à étaler sur la pâte, la mienne est ici <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2015/01/confiture-de-canneberges-cranberries-ou.html" target="_blank">clic</a><br />
un petit peu de lait pour napper le roulé => lait d'amande, ou autre<br />
* si zéro alcool, pas grave, ça marche aussi avec "rien" ;-) <br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b><i>Pourquoi un bol aussi énorme de garniture ? </i></b></span> <br />
Je voulais faire au départ soit 2 feuilletés façon <i>strudel</i>, soit un feuilleté et un autre dessert.<br />
Donc, la garniture réalisée permet de faire un gros roulé et d'avoir encore de quoi faire une jolie tarte ou des muffins ou bien simplement un autre roulé un peu plus petit (ou moins garni).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #e06666;">Préparation</span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Laver, découper les pommes. Ôter les trognons (et la peau si vous n'aimez pas).<br />
Pour la découpe c'est comme vous préférez.<br />
J'aime bien la pomme en petits dés, mais toute autre découpe ira très bien. <br />
Disposer les morceaux de pomme dans un grand bol/saladier.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Ajouter le sirop de sucre de canne aux pommes, puis la poudre de "4 épices" et/ou la cannelle, les flocons d'avoine et enfin les 2 càs de punch planteur ou de rhum (ou rien du tout). Bien mélanger avec une spatule ou une cuillère.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>3. </b></span>Concasser les noisettes, au couteau si vous avez la foi, ou avec un mini hachoir électrique.<br />
Attention au hachoir/mixeur, pas besoin de faire beaucoup de tours sinon on a de la poudre de noisette. C'est bon aussi, mais ce n'est pas la même chose.<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">4.</span></b> Dans une petite poêle faire dorer les noisettes concassées avec un peu de matière grasse (margarine vanillée pour moi) + 2 càs de sucre roux<br />
Laisser refroidir avant d'incorporer aux morceaux de pomme.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JW4NHB8h8FaxEbMYe8u7Ch5vu8Z2DMTY3hJoVSEoA-C5f0EuwBmHOsbCb-EJIeL8kCtiq8nJKsSrTm9MmlxMyqjAhNDH9KCjne3Eva_YXjrPN239CqaKiN86zZUd6ac53S395hnxyPt3/s1600/strudelpomme1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JW4NHB8h8FaxEbMYe8u7Ch5vu8Z2DMTY3hJoVSEoA-C5f0EuwBmHOsbCb-EJIeL8kCtiq8nJKsSrTm9MmlxMyqjAhNDH9KCjne3Eva_YXjrPN239CqaKiN86zZUd6ac53S395hnxyPt3/s1600/strudelpomme1.jpg" height="263" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>5.</b></span> Version rapide ? On passe au garnissage de la pâte. Version j'ai le temps ? On laisse macérer la garniture dans le sirop + alcool 2 heures au frais, avant d'en garnir la pâte.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson du four, ou dans une grande plaque à biscuits.<br />
Napper la pâte avec de la gelée ou confiture de cranberries.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGvOUNDMvNAP59awAhWwmvpXDtgb4Db2fusnJnCg0nGsKz1OEb2dGAQX4z2jjlYZBetDCP-7bmW7S0BtiDb9UiZXIDBKQg55ntESW1JIeGyndUsGSlzqk2c7fzniCr74wMm54785DaRu6/s1600/20150123_171342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGvOUNDMvNAP59awAhWwmvpXDtgb4Db2fusnJnCg0nGsKz1OEb2dGAQX4z2jjlYZBetDCP-7bmW7S0BtiDb9UiZXIDBKQg55ntESW1JIeGyndUsGSlzqk2c7fzniCr74wMm54785DaRu6/s1600/20150123_171342.jpg" height="273" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>7.</b></span> Étaler sur la gelée une bonne épaisseur de garniture pomme-noix.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2BS1SNxlDTc-CfDGmd86wSbKgMvJNzWBNTycnatzfzN2gkbeeQ4MMgixtbgIRDtMXq9u4ofuiH13_ef5U-0SL-G6pv17opeU2TW4FVR4W-hbl_m_Jdew9_o3P4fdyaDHKtSKynwuWiUyx/s1600/strudelpomme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2BS1SNxlDTc-CfDGmd86wSbKgMvJNzWBNTycnatzfzN2gkbeeQ4MMgixtbgIRDtMXq9u4ofuiH13_ef5U-0SL-G6pv17opeU2TW4FVR4W-hbl_m_Jdew9_o3P4fdyaDHKtSKynwuWiUyx/s1600/strudelpomme2.jpg" height="281" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>8.</b></span> Rouler la pâte feuilletée, doucement, en maintenant bien la partie déjà roulée au fur et à mesure.<br />
Vous pouvez choisir de refermer les bords en les pinçant, ou laisser le roulé ouvert en ses deux extrémités.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLrOETzbL5cjC_dPo8f67bJ_6ND7aIEWb1YLcYY-0SIcxscWanxQaLxNsBMmrSamHoBG-FYK4Bd8lsZisoHZpGY7nzTgf9fPB0NHRYlo3ZHeBaVhf7bxaf3I6QBvLjJPm0J3h8OXWK4N2/s1600/20150123_171709.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOLrOETzbL5cjC_dPo8f67bJ_6ND7aIEWb1YLcYY-0SIcxscWanxQaLxNsBMmrSamHoBG-FYK4Bd8lsZisoHZpGY7nzTgf9fPB0NHRYlo3ZHeBaVhf7bxaf3I6QBvLjJPm0J3h8OXWK4N2/s1600/20150123_171709.jpg" height="282" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>9.</b></span> Napper le roulé de lait de soja (ou même de lait d'amande ça marche aussi).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_gam0xyGemuBljlBWpG3HXQz-qpF_LcClsiSMoejEv0OmlvTG-_g-YeokucEfumdsXp7sTmuLoxGZKcrG_FKfl_DsZ-PEW2dJtmv69zQj_1hJ__bqkNJa8TGyx2eUvm70sAziMFk27Jf/s1600/20150123_172240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_gam0xyGemuBljlBWpG3HXQz-qpF_LcClsiSMoejEv0OmlvTG-_g-YeokucEfumdsXp7sTmuLoxGZKcrG_FKfl_DsZ-PEW2dJtmv69zQj_1hJ__bqkNJa8TGyx2eUvm70sAziMFk27Jf/s1600/20150123_172240.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>10.</b></span> Cuire le feuilleté-strudel une trentaine de minute à four chaud (préchauffer le four 10 minutes avant, 180°C)<br />
Laisser tiédir avant de découper et déguster.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBqVKY9PTXvHi7CapIFtjhvtJHjEox4rjnbNQsmWYQG9Y4T2BPi9b_NhcBzJZGsR5IafrNt7uT-Dhrdw5V7gvtx4IRou_lINaycJfmVEILo0sdBzuHCcr9QNKhQMhfvclyuV5wLYhy4Yp/s1600/strudelpomme3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBqVKY9PTXvHi7CapIFtjhvtJHjEox4rjnbNQsmWYQG9Y4T2BPi9b_NhcBzJZGsR5IafrNt7uT-Dhrdw5V7gvtx4IRou_lINaycJfmVEILo0sdBzuHCcr9QNKhQMhfvclyuV5wLYhy4Yp/s1600/strudelpomme3.jpg" height="255" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGOLYw8to0MeeLUdSzhEC4VencDtxr63hpA6bLB11BY3IXWpe8st-7jkLzdLYy1bc1wjlBGgrfy0W5tLleRBgTXgUf5vXjyW8eWhplunfc8rchpmZ1whqlG2j4NUXwV8bvxGaG6CRVDLF/s1600/Copie+de+20150124_132902.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFGOLYw8to0MeeLUdSzhEC4VencDtxr63hpA6bLB11BY3IXWpe8st-7jkLzdLYy1bc1wjlBGgrfy0W5tLleRBgTXgUf5vXjyW8eWhplunfc8rchpmZ1whqlG2j4NUXwV8bvxGaG6CRVDLF/s1600/Copie+de+20150124_132902.jpg" height="640" width="532" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
Bon appétit!<br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">
*Vous êtes l'heureux/se propriétaire d'un super robot pâtissier et d'une grannnde table pour étaler la pâte ? Vous avez du temps devant vous pour laisser reposer Dame pâte-à-strudel ?</div>
<div style="text-align: justify;">
Vous voulez vous lancer dans une véritable recette d' <i>apfelstrudel</i> ?</div>
<div style="text-align: justify;">
C'est par ici sur le site vg-zone <a href="http://vg-zone.net/2009/05/27/daring-kitchen-apple-strudel/" target="_blank">clic </a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;">La controverse des raisins dans le strudel ? </span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
J'aime bien les raisins mais je ne suis pas non plus psychorigide du fruit séché, alors des fois c'est avec, d'autres fois sans.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si vous voulez en mettre, je vous conseille de les réhydrater d'abord, dans un liquide chaud (thé, eau+alcool, jus de pomme chaud) et de les mélanger à la garniture à la pomme.</div>
</div>
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-63007848237295013662015-01-29T11:55:00.004+01:002015-01-29T12:12:45.803+01:00Confiture de canneberges, cranberries ou airelles <br />
<div style="text-align: justify;">
Vous avez vous aussi acheté une barquette de ces jolis petits fruits rouges et une fois sous la dent avez décidé que non ce n'était pas possible, pourquoi mais pourquoi ce goût acide <strike>atroce</strike> ? Pas de panique, on ne jette pas, on va les cuire avec du sucre et ce sera très bon. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHG6aVJZvcFw8iWghEhAj5nrgqpLzV9Q7TfMM09CaqokxDNekzD0YEgyapdOzm6kS0LKOrSlbhyKIrXNrVmCkS_mKlvkddIqHzeHyShtcyfuSGmEny3CUtIB6wYNQXcm78SoQT-XSzlI4O/s1600/Copie+de+20150129_113043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHG6aVJZvcFw8iWghEhAj5nrgqpLzV9Q7TfMM09CaqokxDNekzD0YEgyapdOzm6kS0LKOrSlbhyKIrXNrVmCkS_mKlvkddIqHzeHyShtcyfuSGmEny3CUtIB6wYNQXcm78SoQT-XSzlI4O/s1600/Copie+de+20150129_113043.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients et bazar</b></span></div>
<br />
250g de cranberries fraîches<br />
10 morceaux de sucre roux => soit 10 x 5g = 50g de sucre en poudre ;-)<br />
un tout petit peu de vanille en poudre<br />
3 càc de miel<br />
200ml d'eau<br />
+<br />
1 ou + petits pots à confiture vidés, nettoyés, ébouillantés puis séchés<br />
OU autres contenants, pour ensuite congeler la gelée par exemple<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation </b></span></div>
<br />
<br />
Chauffer à feu moyen tous les ingrédients mis en vrac dans une casserole.<br />
Temps de cuisson chez-moi : entre 15 et 20 minutes<br />
Mélanger assez souvent pour éviter que la sauce ne colle trop dans le fond de la casserole. Si on sent que ça risque de brûler, diminuer la chaleur de cuisson.<br />
Lorsque le mélange a bien épaissi et qu'il nappe la cuillère, ôter du feu.<br />
<br />
Mettre en pot(s) comme pour une confiture, ou dans d'autres contenants pouvant se congeler.<br />
<br />
<br />
Je ne filtre rien, n'utilise pas de tamis à confiture. La confiture
comporte ainsi les petites peaux et graines des fruits. Si vous voulez une
confiture "sans rien" il vous faudra filtrer avec une étamine à
confiture ou à travers un "chinois" de cuisine avant de mettre en pots.<br />
Pour moi c'est une confiture, mais pour les puristes je sais que non car il n'y a pas assez de sucre et ce n'est pas cuit au chaudron pendant des lustres. M'enfin, on y voit que du feu ;-) <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqLWR-HQ2CiBi16A-bw3Ju5cXbBgqrdjKCU9-bTcd2_dKWNCvgmvfs3HITDjFM-8d-a7bC9arclZFZyklDxeqTUXsVKzEQAeWe0o6Y9zf6n0ebzMOmyv6C2u1iQHNGcIfbLOTdLrwCKScZ/s1600/Copie+de+20150129_113018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqLWR-HQ2CiBi16A-bw3Ju5cXbBgqrdjKCU9-bTcd2_dKWNCvgmvfs3HITDjFM-8d-a7bC9arclZFZyklDxeqTUXsVKzEQAeWe0o6Y9zf6n0ebzMOmyv6C2u1iQHNGcIfbLOTdLrwCKScZ/s1600/Copie+de+20150129_113018.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Mais au fait on fait quoi avec ?</div>
<br />
On tartine, on nappe des <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2013/02/crepes-sans-oeuf-ni-lait-de-vache.html" target="_blank">crêpes</a>, des <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2014/02/pancakes-au-lait-davoine-et-creme-de.html" target="_blank">pancakes</a>, du pain, de la <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2013/03/comme-un-kringelsans-uflaitbeurre.html" target="_blank">brioche</a>...<br />
On l'utilise dans un<a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2015/01/feuillete-pommes-noisettes-cranberries.html" target="_blank"> feuilleté</a>, au milieu d'une génoise, avec un muffin tranché en deux...<br />
Vive la gourmandiiiiise qu'on se le dise !<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-26655997108640472082015-01-22T20:56:00.004+01:002015-01-25T16:57:17.859+01:00Parmentier de haricots rouges/tofu fumé<div style="text-align: justify;">
Que faire d'un reste de purée de pommes de terre et de haricots rouges cuisinés à la créole ? Un parmentier de haricots rouges ! Un peu bizarre à première vue, et pourtant c'est un plat que je refais avec plaisir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'avais au frigo de la purée de pommes de terre, dans laquelle j'avais mélangé un reste de poêlée d'aubergines/oignons. Mais j'avais aussi des <a href="http://labulledebrie.blogspot.fr/2015/01/haricots-rouges-cuisines.html" target="_blank">haricots rouges cuisinés</a> façon Ile de la Réunion. Sur un coup de folie je me suis dit que ce serait ptet bon de marier ces deux restes en un seul et même plat.</div>
<div style="text-align: justify;">
La fois suivante j'y ai aussi glissé du tofu fumé, mais bien caché dans les haricots, niark niark et ce fut encore meilleur !</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSAF1fKuyrlr4_M1tIyQHefiAzRKnxnWXHCS7lw8LpM405yMAi4vF7nrJtA9Rbzi91hBvxFqw20EmLZ_WZ2qtQOEBq5DWYayxg4qwfbwGJsyK-WoOg-iknFplHaFnaAuQWuzEMHaaEyF3/s1600/parmentier+haricots+rouges.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSAF1fKuyrlr4_M1tIyQHefiAzRKnxnWXHCS7lw8LpM405yMAi4vF7nrJtA9Rbzi91hBvxFqw20EmLZ_WZ2qtQOEBq5DWYayxg4qwfbwGJsyK-WoOg-iknFplHaFnaAuQWuzEMHaaEyF3/s1600/parmentier+haricots+rouges.jpg" height="419" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients </b></span></div>
<br />
- Purée de pommes de terre maison ou en sachet, déjà faite => au lait de soja, avoine, riz...<br />
<br />
- Des haricots rouges cuisinés<br />
<br />
- Le petit plus très miam qui ne se voit pas sur la photo : des petits morceaux de tofu fumé, rissolés à la poêle avec oignon/ail/thym/huile<br />
<br />
- Autre plus sympathique : de la chapelure par-dessus <br />
<br />
<br />
Les quantités ? C'est vous qui voyez, z'êtes grands tout de même, mais pour un premier essai avec des restes c'est bien :-)<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Montage du plat...</b></span></div>
<br />
On préchauffe son four = > 180°C pour le mien,<br />
mode de cuisson voûte et sole pour réchauffer le plat, puis 05min en grill pour dorer la chapelure<br />
<br />
Dans le plat de cuisson on dispose en 1er les haricots <br />
Si <strike>lardons</strike> morceaux de tofu fumé, on les intègre dans les haricots.<br />
On nappe la préparation de haricots avec la purée.<br />
Si on a de la chapelure, on parsème sur la purée<br />
Et hop à réchauffer/gratiner au four une dizaine de minutes<br />
(ou plus, en fonction de la taille du plat et des couches d'ingrédients à réchauffer).<br />
<br />
Avec une salade composée, et v'là un repas de "restes" qui tient au corps et réchauffe en hiver.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Bon appétit</div>
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-8182855859927209612015-01-22T11:06:00.000+01:002015-01-22T11:54:12.229+01:00Haricots rouges cuisinés<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;">Une recette super facile pour cuisiner des haricots rouges à la créole, comme à la Réunion<b>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="color: #666666;">Il y a évidemment nombre de variantes, en fonction des goûts et traditions familiales de chacun, mais je propose ici une recette qui chez-moi est classique, que ce soit au laurier ou au gingembre.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="color: #666666;">On peut bien sûr utiliser des haricots rouges secs, que l'on aura au préalable fait<span style="color: #a64d79;"> <span style="color: #666666;">tremper plusieurs heures puis rincés, puis cuits. Mais par souci de simplicité et de rapidité, je cuisine tout de même souvent mes haricots rouges avec des haricots en boîte.</span></span> </span><b><br /></b></span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<span style="color: #a64d79;"><b><span style="color: #e06666;">Ingrédients </span></b></span></div>
<br />
1 grosse boîte de haricots rouges toute bête, 800g => ou ceux-ci, mes préférés* <a href="http://www.boutique-la-reunion.com/conserve-de-legumes-secs/59-haricots-rouges-naturels-800g.html" target="_blank">clic</a><br />
1 gros oignon<br />
4 petites gousses d'ail frais à écraser, ou 1.5 càc rases d'ail semoule<br />
1 branche de thym, ou du thym en petite boîte<br />
1 tout petit morceau de gingembre frais râpé (ou 1 càc en poudre) OU 1 feuille de laurier<br />
sel, poivre<br />
1/3 de càc de curcuma<br />
2 càs huile => arachide, tournesol ou mélange de 4 huiles <br />
<br />
<span style="color: #a64d79;">Pour le curcuma, le gingembre, ou le laurier, certains en mettront et d'autres pas, ce sont les variations familiales ;-)</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;">Préparation</span></b></div>
<br />
Faire
blondir/dorer l'oignon dans l'huile avec l'ail, le gingembre, le thym et la pointe de
curcuma.<br />
Verser ensuite les haricots rouges en boîte. Bien mélanger. <br />
Ne pas oublier de poivrer et de saler (un tout petit peu).<br />
Baisser le feu et laisser mijoter 08min environ. Ne pas oublier de venir remuer de temps en temps.<br />
<br />
Servir avec du riz blanc et un plat créole.<br />
<i>ou détourner cet accompagnement dans un parmentier de haricots rouges (à venir).</i><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #741b47;">Si on manque cruellement de temps pour préparer ses haricots rouges, ou qu'on est en rade d'oignon, ail etc, il est bon d'avoir en stock quelques boîtes de <a href="http://www.boutique-la-reunion.com/conserve-de-legumes-secs/7-haricots-rouges-cuisines-800g.html" target="_blank">haricots déjà cuisinés</a>.</span><br />
<span style="color: #741b47;">Quand j'en trouve dans ma marque préférée, Royal Bourbon, j'en achète au moins 2.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcINQiGoJ1rluYaXB3GOfJHJaMCM9rNdKZcVzQo_ibAlySElsKLVEaQz1GSPj1dv6bpCu8zfGnbfPjAzzHcL9zYXgtGQtrlrIBNe_rKNAVg1AKhbMBP8rB9zmu5yH1msulqrAjZlL_PaIj/s1600/haricots-rouges-cuisines-800g.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcINQiGoJ1rluYaXB3GOfJHJaMCM9rNdKZcVzQo_ibAlySElsKLVEaQz1GSPj1dv6bpCu8zfGnbfPjAzzHcL9zYXgtGQtrlrIBNe_rKNAVg1AKhbMBP8rB9zmu5yH1msulqrAjZlL_PaIj/s1600/haricots-rouges-cuisines-800g.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
* Boîte de haricots rouges au naturel, de la même marque :<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifwpYd966pssV1ce9LYP35zy_XkFPb0Lr9vTBQbByqDvzhn24KM36Ab4OsJVXD8c064xYrcvPM7uFf7oTDrOqalR5UwTzNBLFuArWIFJoJrp4K_rJ3V9BauZm_p2ytIAUiK13E7mrJsumU/s1600/haricots-rouges-naturels-800g.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifwpYd966pssV1ce9LYP35zy_XkFPb0Lr9vTBQbByqDvzhn24KM36Ab4OsJVXD8c064xYrcvPM7uFf7oTDrOqalR5UwTzNBLFuArWIFJoJrp4K_rJ3V9BauZm_p2ytIAUiK13E7mrJsumU/s1600/haricots-rouges-naturels-800g.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Je ne pense jamais à prendre en photos quand je cuisine des haricots, c'est tellement banal à la maison que bon on les cuisine et hop on sert à table et on mange ! La prochaine fois, promis, je ferais des photos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Bon appétit </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-46813660712953952342015-01-22T00:40:00.003+01:002015-01-22T14:38:12.598+01:00Purée de carottes vapeur (cookéo)<div style="text-align: justify;">
Un basique dont je ne me lasse pas en hiver, la purée ! A la carotte au moins ça change un peu de la purée de pomme de terre ou de patate douce que je fais assez souvent.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour cette recette de purée, je cuis les carottes à la vapeur, avec l'échalote, au lieu de mettre à bouillir. Pourquoi ce choix ? La cuisson dans une marmite d'eau fait perdre beaucoup de micronutriments aux légumes, alors pour combattre le froid mordant de l'hiver je préfère cuire mes légumes à la vapeur.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'idéal est encore de cuire à la vapeur traditionnelle, dans un cuit-vapeur, plutôt que dans une marmite vapeur sous pression. Cependant, si comme moi vous avez un cookéo (ou autre autocuiseur) vous serez tenté de l'utiliser pour gagner un peu de temps de cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'utilise le temps de cuisson prédéfini par l'autocuiseur pour la cuisson vapeur d'un kilo de carottes, car je trouve que les temps de cuisson légumes donnent toujours des légumes très cuits. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ854r2wxaGXKl_rvdbH9JUGN_soMR1FneApEB6BLRDnMlj51Xq-3NJx0_yIKt5oXF6SxaZHcnuy1ym9ILwaIlmXsh17ai0VR6AsZ8GFPOIi-djjvuAO2RSOKTNQwOz_m8aeGyAciPm3_u/s1600/puree+carottes1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ854r2wxaGXKl_rvdbH9JUGN_soMR1FneApEB6BLRDnMlj51Xq-3NJx0_yIKt5oXF6SxaZHcnuy1ym9ILwaIlmXsh17ai0VR6AsZ8GFPOIi-djjvuAO2RSOKTNQwOz_m8aeGyAciPm3_u/s1600/puree+carottes1.jpg" height="276" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmUBpEu2DJ1xygKOpVzv6ZPIWAtdZGVGabfaGF6B3V9FPUHoMMGa0qqsL-9VPO5CqmPqw1nuilNJDw95rdqFSvAKLuKrSX5egURwQyR83J6jS7HHc4tY3L7fOH3NNDqNTUp8x7LPqtgnB/s1600/puree+carottes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghmUBpEu2DJ1xygKOpVzv6ZPIWAtdZGVGabfaGF6B3V9FPUHoMMGa0qqsL-9VPO5CqmPqw1nuilNJDw95rdqFSvAKLuKrSX5egURwQyR83J6jS7HHc4tY3L7fOH3NNDqNTUp8x7LPqtgnB/s1600/puree+carottes2.jpg" height="380" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients</b></span></div>
<br />
1 kilo de carottes, à éplucher et découper en morceaux<br />
3 petites échalotes, émincées pas trop finement<br />
200 ml d'eau à mettre au fond de la cuve du cookéo<br />
<br />
+<br />
<br />
ail semoule, poivre, sel,<br />
estragon, ou herbes de Provence, basilic, mélange à curry, bref ce qu'on aime <br />
huile/ margarine/ beurre<br />
lait OU crème <br />
=> je choisis souvent 1 càs d'huile + crème de soja ou margarine + lait végétal<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation</b></span></div>
<br />
Rien de plus simple, on suit les instructions de la machine en sélectionnant dans "légumes" les carottes, puis on sélectionne le poids.<br />
On dispose les carottes dans le panier vapeur + l'échalote sur le dessus, on verse 200ml d'eau comme demandé.<br />
On referme la bestiole et hop c'est parti pour la cuisson. <br />
<br />
Une fois la cuisson terminée, on fait attention à ne pas se brûler avec la vapeur super chaude à l'ouverture de l'autocuiseur.<br />
Transvaser les carottes + échalote dans un saladier/grand bol.<br />
Ajouter la matière grasse huile/beurre/margarine et les épices choisies, mélanger un peu.<br />
<br />
Attendre que les carottes refroidissent un petit peu avant de passer à l'étape mixage, si on réduit en purée avec un mixeur plongeant/blender. Une fois que ce n'est plus brûlant, on mixe en ajoutant un petit peu de lait ou de crème.<br />
Aucun besoin d'attendre si on réduit en purée plus grossièrement à la fourchette. On y va à l'huile de coude et on ajoute pendant l'écrasage la petite quantité de lait ou de crème.<br />
<br />
Pour alléger la purée on peut n'ajouter qu'un petit peu d'eau à la place du lait ou de la crème pour le mixage.<br />
<br />
La photo est d'ailleurs celle d'une version un peu plus light, avec un peu de margarine et de l'eau.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkk2OSC4_53qLcNOJ8acwQmhtKp229rhqGSCvRdqIeUfWwhPwTZbJMIY1NBk7h-aHEHe7SWkjkFBZcjSYFVVAXhydEg8B7RIdofDNMTqgq4Va-NwwsRo6giUZ-br2yD14-ZGd7ewZZaKng/s1600/puree+carottes2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkk2OSC4_53qLcNOJ8acwQmhtKp229rhqGSCvRdqIeUfWwhPwTZbJMIY1NBk7h-aHEHe7SWkjkFBZcjSYFVVAXhydEg8B7RIdofDNMTqgq4Va-NwwsRo6giUZ-br2yD14-ZGd7ewZZaKng/s1600/puree+carottes2.jpg" height="305" width="320" /></a></div>
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<div style="text-align: center;">
Bon appétit :-) </div>
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-9386646004394873142015-01-20T15:43:00.001+01:002015-01-20T15:43:12.214+01:00Gâteau(x) au coco façon gâteau yaourt<div style="text-align: justify;">
Pour commencer je vous présente mes vœux pour cette nouvelle année* (qui malheureusement en France a démarrée de façon dramatique avec les attentats Parisien). Que 2015 vous apporte santé, joie, paix et surtout du rire !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On va faire comme un gâteau yaourt, mais sans yaourt. A la place j'utilise de la crème de coco bien onctueuse et épaisse. J'ai utilisé une cannette de marque Go Tan que j'avais déjà ouverte, mais c'est très bon avec n'importe quelle marque.</div>
<div style="text-align: justify;">
La recette a pour résultat un gâteau (enfin 2 petits) très très moelleux, qui se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou se congèle.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM18S7UDNZEzhnDgymYzH0tP79UaWabhE-twtAugHROgiV0lhP9J_JUAYQ1-LDbY5hme4j6AzYVYVDRvRY1addoNM8ZKGSs7juGPpVtT60KA-EDsP8klsQ-cEkKMNTQNDkxrhzv7mcOQf5/s1600/gateau+coco+creme1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM18S7UDNZEzhnDgymYzH0tP79UaWabhE-twtAugHROgiV0lhP9J_JUAYQ1-LDbY5hme4j6AzYVYVDRvRY1addoNM8ZKGSs7juGPpVtT60KA-EDsP8klsQ-cEkKMNTQNDkxrhzv7mcOQf5/s1600/gateau+coco+creme1.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
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<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients</b></span></span></div>
<br />
Pour faire la mesure j'ai utilisé un petit pot de yaourt en verre, type "la Laitière"/yaourt à l'ancienne au lait entier.<br />
<br />
1 pot de crème de coco, épaisse<br />
3 pots de farine de blé<br />
1,5 pots de sucre roux <br />
1/2 pot d'huile d'arachide => à l'huile de coco cela doit être top, mais je n'en ai pas<br />
2 pots de lait d'amandes maison => ou tout autre lait végétal, ou même de l'eau si pas de lait en stock<br />
3 pots de coco râpé<br />
3 càs de crème de riz en poudre Celnat (ou autre) OU 3 càs de fécule (maïs, pomme de terre)<br />
1 sachet de sucre vanillé OU 1,5 càs de sucre vanillé maison<br />
1 sachet de levure chimique<br />
<br />
<br />
- pour le petit cake coco-ananas : quelques rondelles d'ananas en boîte<br />
- pour le petit cake coco-praliné : des petits morceaux/éclats d'une tablette de chocolat praliné, ou à défaut de chocolat.<br />
<br />
Si vous n'êtes pas très bec sucré, vous pouvez diminuer la quantité de sucre car le coco râpé va lui aussi sucrer la pâte. <br />
<br />
Lorsque je n'ajoute rien à la pâte, parfois je choisis de parsemer le gâteau de coco râpé et d'un peu de sucre avant de le mettre au four ou bien je n'ajoute rien du tout, et j'attends que le gâteau soit cuit et refroidi pour le napper de chocolat blanc fondu et de coco râpé.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Préparation </b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Préchauffer le four à 180°C</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol/saladier : farine, coco râpé, la fécule (ou la crème de riz en poudre), sucre vanillé et sucre. Creuser un puits.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Ajouter dans le puits la crème de coco, l'huile et la moitié du lait (ou de l'eau).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Bien mélanger la préparation avant d'y verser le reste de lait (ou d'eau).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Lorsque la pâte est bien homogène, sans grumeaux, ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau pour bien l'incorporer.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
=> C'est à cette étape que vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte, ou des raisins secs, éclats de fruits secs, cranberries... </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>5.</b></span> Graisser et fariner un grand moule à gâteau, plat à four avec rebord, grand moule à cake </div>
<div style="text-align: left;">
... Ou bien 2 petits moules</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ou chemiser le moule avec du papier de cuisson, pour être sûr de démouler le gâteau sans encombre</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Verser la pâte dans le(s) moule(s) choisi(s).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
=> C'est à cette étape que vous pouvez glisser sur le dessus du gâteau des tranches d'ananas, ou autre fruit. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Cuire à four chaud, sur une grille au milieu du four.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Temps de cuisson : entre 30 et 45min </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau ou une pique en bois en ressort sèche.<br />
<br />
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et découper.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pourquoi cette différence de temps de cuisson ? </div>
<div style="text-align: left;">
Le temps de cuisson va être un peu plus court ou plus long en fonction de :</div>
<div style="text-align: left;">
- la qualité de votre four, </div>
<div style="text-align: left;">
- en fonction du mode de cuisson voûte + sole, ventilé, spécial pâtisserie, etc,</div>
<div style="text-align: left;">
- en fonction de si vous avez choisi de cuire la pâte en 1 ou 2 gâteaux </div>
<br />
<br /><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxMhdGEY7Rs8cKCUa6r8zqSelD063dn5YZdHYwIZ7zzq26zIjV5zU2e-uHbH3vnqdJ7gqUyAN63rh6-83bCDNxy88eWE68ytlMiChH8rqWMrT7LznnPaGPU_daNv6OsEBgw2CcZrxsBHSW/s1600/gateau+coco+creme3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxMhdGEY7Rs8cKCUa6r8zqSelD063dn5YZdHYwIZ7zzq26zIjV5zU2e-uHbH3vnqdJ7gqUyAN63rh6-83bCDNxy88eWE68ytlMiChH8rqWMrT7LznnPaGPU_daNv6OsEBgw2CcZrxsBHSW/s1600/gateau+coco+creme3.jpg" height="427" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjyi6LVaMBFBQON0oGHmSBHi59u19bAK9xjWSYF-wS9iFNc3jSVDkYBxaqiCgHzS3j_wVaCW8lINmn6m24FbhNi4wfrYePDm_Psp1xRXTT1yn6XTF7iUF3Xv3QaVL3ivIrFGNpdd1kpRDs/s1600/gateau+coco+creme2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjyi6LVaMBFBQON0oGHmSBHi59u19bAK9xjWSYF-wS9iFNc3jSVDkYBxaqiCgHzS3j_wVaCW8lINmn6m24FbhNi4wfrYePDm_Psp1xRXTT1yn6XTF7iUF3Xv3QaVL3ivIrFGNpdd1kpRDs/s1600/gateau+coco+creme2.jpg" height="640" width="449" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFUpIpryzhFH4rhbM0gbdeuMC-wie-I-5Za2fntMr120SbFuJaqdIrmPN4kCWzwdom6JlEyhsxoCJwxNMqdYx-_tbp779peKm2wT9ek6BXjEtn0o7uzcrLBqDc0lCg4a7XQXPKNVs3w4Hp/s1600/gateau+coco+creme5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFUpIpryzhFH4rhbM0gbdeuMC-wie-I-5Za2fntMr120SbFuJaqdIrmPN4kCWzwdom6JlEyhsxoCJwxNMqdYx-_tbp779peKm2wT9ek6BXjEtn0o7uzcrLBqDc0lCg4a7XQXPKNVs3w4Hp/s1600/gateau+coco+creme5.jpg" height="336" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
* On peut encore présenter ses vœux jusqu'à fin janvier, même si cela énerve un peu ceux qui sont en indigestion de vœux ;-)<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;">Bon appétit </span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-65491774232773785802014-12-07T12:54:00.003+01:002014-12-07T12:54:35.946+01:00Tarte aux pommes, abricots secs et confiture de mûres <br />
<div style="text-align: justify;">
J'aime les pommes d'un amour inconditionnel, autant que le coco, la banane, les mangues, le chocolat et la purée de cacahuètes (oui je suis une polyamoureuse de bouffe). Je vous propose pour ce début décembre une tarte aux pommes flirtant avec des abricots sur un lit de confiture de mûres. Sexy n'est-ce pas ?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En plus d'être miammement bonne, cette tarte fait le plein de fibres avec la farine complète de blé, les pommes et les petits abricots secs. Savez-vous que l'abricot sec est un ami précieux car en plus d'apporter des fibres à ma tarte il donne aussi un peu de vitamines A, B3, B5 mais aussi du fer et du cuivre. Et ouais quand même ! La pomme cuite perd un peu de ses atouts santé mais ne s'avoue pas vaincue par la cuisson au four (elle n'y perdrait que 25 à 30% de ses vitamines). </div>
<div style="text-align: justify;">
♪ Marions donc encore et encore la pomme et l'abricot sec tout l'automne ♫</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA7Sr9cR5tji0ECe33HbgsaLzL7oLKAU8SVmkOS7NKVHJCQPEkbj0mcJg8MoybND9A3APv-0jnx3n7utohqJMRufCKa8GB9PCgFs-pY3NoXu82qJ8KPMp7K8K7Q0AePbU5DorWus6MOfP6/s1600/20141206_181752-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA7Sr9cR5tji0ECe33HbgsaLzL7oLKAU8SVmkOS7NKVHJCQPEkbj0mcJg8MoybND9A3APv-0jnx3n7utohqJMRufCKa8GB9PCgFs-pY3NoXu82qJ8KPMp7K8K7Q0AePbU5DorWus6MOfP6/s1600/20141206_181752-001.jpg" height="432" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cFa7os6MMnSwGCigYNuxMWrHpOaWKyvduanwaVPSiG1sYxGpbBdovBlW2PC-6GGzTvEmGbzBVWy_oW5dUxqCvUDYGuDBnDiecf8ksE2syEWm8QvjgDs7VWMkDmhyQPPF2jbhjeE7mxWy/s1600/20141207_100400-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cFa7os6MMnSwGCigYNuxMWrHpOaWKyvduanwaVPSiG1sYxGpbBdovBlW2PC-6GGzTvEmGbzBVWy_oW5dUxqCvUDYGuDBnDiecf8ksE2syEWm8QvjgDs7VWMkDmhyQPPF2jbhjeE7mxWy/s1600/20141207_100400-001.jpg" height="368" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #a64d79;"><u>Garniture</u> </span></b></span></div>
<br />
6 bonnes càs de confitures de mûres => ou en gelée bien épaissie pour éviter les petits "croc" sous la dent<br />
3 petites pomme Bio => j'avais des Gala vraiment petites, 2 moyennes suffiront<br />
6 abricots secs => ou un peu plus, au goût<br />
<br />Pour
les pommes (et les abricots secs) on fait comme on veut : avec ou sans
la peau, en lamelles fines/épaisses, en dés, en allumettes, bref à
l'envie du moment.<br />
<br />
J'ai choisi de découper mes pommes en allumettes avec la peau et de couper les abricots secs en petits dés.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #c27ba0;"><u>Pâte à tarte</u></span></b></span></div>
<br />
200g de farine de blé => 100g farine complète + 100g de farine classique<br />
1 càc de levure chimique<br />
45g de sucre roux vanillé => on peut mettre un peu plus si on veut une pâte très sucrée<br />
80 ml d'huile => mélange de "4 huiles", ou de la margarine fondue<br />
90 à 100 ml d'eau tiédie => 80ml d'eau si 200g de farine blanche, elle a besoin de moins d'eau<br />
1 pincée de sel fin<br />
1 càc de cannelle <br />
<br />
Ou bien un rouleau de pâte à tarte toute-prête ;-)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #e06666;">Préparation de la tarte</span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #e06666;">1.</span></b> <span style="color: #666666;">Mélanger les farines, la levure, le sucre et la cannelle</span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b> </span><span style="color: #666666;">Verser l'huile ou la margarine fondue et le sel. Mélanger grossièrement à la spatule/cuillère</span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b> </span><span style="color: #666666;">Ajouter l'eau tièdie et mélanger à nouveau.</span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b> </span><span style="color: #666666;">Fariner très légèrement les mains et malaxer la pâte jusqu'à obtenir une consistance non
collante</span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="color: #666666;"><br />
</span><span style="font-size: x-small;"><span><span style="color: #666666;">=> Au besoin saupoudrer d'un petit peu de farine si la pâte
colle un peu trop aux doigts</span> </span></span></span></span><br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><span style="font-size: x-small;"><span> </span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">5.</span></b> <span style="color: #666666;">Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur du papier de cuisson</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-size: x-small;">=> pour ne pas assécher la pâte en y ajoutant encore de la farine</span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #e06666;">6.</span></b> <span style="color: #666666;">Disposer la pâte dans un moule à tarte graissé ou garni de papier cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette. </span></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>7.</b></span> Une fois la pâte à tarte étalée et disposée dans le plat de cuisson, piquée avec une fourchette, on étale généreusement la confiture de mûres<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>8.</b></span> On peut mélanger dans un saladier les morceaux de pommes et d'abricots secs avant d'en garnir la tarte, ou préférer parsemer la pâte d'un ingrédient puis de l'autre.<br />
<br />
Saupoudrer d'un petit peu de sucre roux avant d'enfourner. <br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">=> J'ai choisi de mélanger les fruits avant de garnir ma pâte.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="font-size: x-small;"><u><span style="font-size: small;">Etape 8 bis : si vous avez des restes de pâte à tarte</span></u> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;">= si vous avez étalé assez finement la pâte et/ou que vous avez un moule pas très grand </span></span><br /><span style="font-size: x-small;"></span><br />
<br />
<span style="color: #a64d79;"><b>8 bis.</b></span> Une fois la garniture sur la pâte, on reprend le reste éventuel de pâte à tarte, on l'étale à nouveau et on s'amuse à confectionner des petites formes à la main ou avec un emporte-pièce.<br />
on dépose ensuite sur la garniture en appuyant légèrement pour que les petites formes adhèrent bien sur la tarte.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">=> j'ai fait des petites étoiles avec un emporte-pièce avec mon restant de pâte</span> <br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqGaCK03mojQeHswYc5qAEQ1sVsHazp-pwuIxf2WU_Nvp8aeuBReda_-xKiMwxhylZTi7R8ZWdrv-cnRkZeNHi6A5tVLXT2b_jP5yOyizEP496_ZmnQ2qWz__sIumBnftDv75YoC09KL3n/s1600/20141206_171511-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqGaCK03mojQeHswYc5qAEQ1sVsHazp-pwuIxf2WU_Nvp8aeuBReda_-xKiMwxhylZTi7R8ZWdrv-cnRkZeNHi6A5tVLXT2b_jP5yOyizEP496_ZmnQ2qWz__sIumBnftDv75YoC09KL3n/s1600/20141206_171511-001.jpg" height="443" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarte garnie, avec les petites étoiles au-dessus, mais je n'ai pas encore saupoudré d'un petit peu de sucre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>9.</b></span> Cuire la tarte à four chaud (180°C) entre 25 et 35 minutes. <br />
Cuisson sur la grille du four à mi-hauteur.<br />
Laisser refroidir avant de couper des parts. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh28kX5gF2s6lS_TjcU1rEJ519rjmaSo9yKNX9YS2bxVbIataESgW5DtAbI_cppzz_IDnnJEME9ohbfss2qfMJ6ri-86r-A9zYUr_I1HzKZQ53mgGqoUCE9W-6PWBsFlZjYybGNNvly_xKx/s1600/20141206_181714-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh28kX5gF2s6lS_TjcU1rEJ519rjmaSo9yKNX9YS2bxVbIataESgW5DtAbI_cppzz_IDnnJEME9ohbfss2qfMJ6ri-86r-A9zYUr_I1HzKZQ53mgGqoUCE9W-6PWBsFlZjYybGNNvly_xKx/s1600/20141206_181714-001.jpg" height="481" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-DycCrjDQ6yg3NaJgYj7t5MBPCxNNPQ8Bngq1a_fhwPzWrBaZYTxhCvrO0rnYwCwAhyphenhyphenJknmz7QnZi1JMEpcxTdfLmn_5NL5fcG3KBBpncOPFd-MwGtgGbp1m0RtumaLJQ2ThuJ3f8rWyL/s1600/20141206_205847-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-DycCrjDQ6yg3NaJgYj7t5MBPCxNNPQ8Bngq1a_fhwPzWrBaZYTxhCvrO0rnYwCwAhyphenhyphenJknmz7QnZi1JMEpcxTdfLmn_5NL5fcG3KBBpncOPFd-MwGtgGbp1m0RtumaLJQ2ThuJ3f8rWyL/s1600/20141206_205847-001.jpg" height="395" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Une fois tarte découpée on voit mieux que le fond de la tarte est nappée de confiture de mûres, avec la petite touche de couleur rosée.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Bon appétit aux mangeuses et mangeurs de tartes !</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-20696511873620373552014-11-29T10:25:00.000+01:002014-11-29T10:28:50.321+01:00Cake amandes cranberries<br />
<div style="text-align: justify;">
Une grooosse envie d'un cake à l'amande mais plus une miette de poudre d'amandes et pas assez de petites amandes pour en faire au moulin à café ? Zut... Mais il me reste de l'arôme d'amande liquide ? Ouiii ! C'est parti pour un cake à l'amande, sans poudre d'amandes mais avec de vraies amandes... Et des cranberries.<br />
Évidemment, je referai ce cake avec de l'amande en poudre, mais au moins je sais que sans cet ingrédient je peux tout de même avoir un cake sympa pour mon petit-déjeuner, avec un parfum qui me rappelle certaines madeleines :-) <br />
<br />
<br />
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK15mLGt0FvvcGT_5etzfEnRG3Q1uL0VX2KaD10t0uKnf_BqNNX03MR8b_xwA2UIhszs0B6tnlmXYLnmBfzP8VtGpiFIfQuwCx-M4sw_l9g7raTy8BTheJlq7Ne7vwq9r5S7MVaD5yIQAy/s1600/cake+cranberries+amande+5.jpg" height="400" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo de nuit, car oui quand je me lève le soleil n'est pas réveillé lui !</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2z2t4CJbCwh_7aNW4nTxEOhFVqi24OO8KuHUZDRack6OUvlLd8Q_dJhYMNtIKlVuvVrXfFv3eEm20AqjToy3XT7BrgQYAnO_LDvJSmBJxOjpoGO8h6v6hRM4D3U2sgtKyRz2kd1XwMnhf/s1600/cake+cranberries+amande+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2z2t4CJbCwh_7aNW4nTxEOhFVqi24OO8KuHUZDRack6OUvlLd8Q_dJhYMNtIKlVuvVrXfFv3eEm20AqjToy3XT7BrgQYAnO_LDvJSmBJxOjpoGO8h6v6hRM4D3U2sgtKyRz2kd1XwMnhf/s1600/cake+cranberries+amande+6.jpg" height="343" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Ingrédients </b></span></div>
<br />
100g de farine de blé<br />
100g de farine de blé complète<br />
80 g de sucre roux<br />
1 sachet de sucre vanillé, ou 1,5 càs de sucre vanillé maison<br />
3 càs bombées, de crème de riz complète en poudre (ou de fécule)<br />
45g de cranberries séchées, que je découpe en petits morceaux<br />
45g d'amandes sèches, en morceaux<br />
<br />
130 g de compote de pomme (un reste de gros pot en verre)<br />
2 càs d'huile "mélange de 4 huiles" <br />
250 ml de lait de soja vanille<br />
<br />
11g de levure chimique + 1 càc rase de bicarbonate alimentaire<br />
3 càc d'arôme "amande amère" <br />
<br />
+ margarine ou huile pour graisser le moule à cake<br />
<br />
<br />
Il y a un seul ingrédient un peu zarbi ici, la crème de riz complète (en poudre, pas de la crème en briquette) mais don't panic, il se remplace facilement par une fécule : fécule de maïs, fécule de pomme de terre, poudre d'arrow-root (m'enfin celle-ci qui est délicieuse est un produit cher).<br />
<br />
Je précise que l'utilisation de farine complète et de sucre bien roux a pour conséquence une croûte plus rapidement dorée, donc prudence pendant la cuisson du cake !<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Préparation</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> On va faire simple, on va mettre les ingrédients secs (excepté la levure et le bicarbonate) dans un grand bol/saladier et on mélange avec une grosse cuillère en bois/spatule/fouet.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Ensuite on ajoute la compote, l'huile, l'arôme d'amande et le lait. On mélange bien.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpszSRZdsclQ8qy01lSHqAo79hebJte7BNXMgvO0BN-nthLpP2Bj-jy7vBj6sILYfn9LPEH7Qrdemuzga3V7vTPkBfT6qoymY19beFSmFHniB2ADcD-Zp2SruwKK-X0NaAb0TPjjTswyh1/s1600/cake+cranberries+amande+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpszSRZdsclQ8qy01lSHqAo79hebJte7BNXMgvO0BN-nthLpP2Bj-jy7vBj6sILYfn9LPEH7Qrdemuzga3V7vTPkBfT6qoymY19beFSmFHniB2ADcD-Zp2SruwKK-X0NaAb0TPjjTswyh1/s1600/cake+cranberries+amande+1.jpg" height="317" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Hop on re-mélange le tout avec la levure chimique et la cuillère à café de bicarbonate alimentaire.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38y85xu65fnfINu5-cNor5c0K4krd1d4twwfkGi99EKVM0W2JsskI-UTUVsqOfn5MjuoReQzELW_T7HzY3OBLPRnRLfOVo7kRrEMYX5_mn7BWXWrLZctQOKM9M6FfXu4aLj-YVORC5tMu/s1600/cake+cranberries+amande+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38y85xu65fnfINu5-cNor5c0K4krd1d4twwfkGi99EKVM0W2JsskI-UTUVsqOfn5MjuoReQzELW_T7HzY3OBLPRnRLfOVo7kRrEMYX5_mn7BWXWrLZctQOKM9M6FfXu4aLj-YVORC5tMu/s1600/cake+cranberries+amande+2.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> On graisse bien un moule à cake (ou autre) puis on verse la pâte à cake dedans.<br />
<br />
=> si le moule vous a déjà fait des crasses, n'hésitez pas à bien le graisser et même à le fariner légèrement<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>5.</b></span> Si vous voulez une belle croûte sucrée parsemez la pâte d'un petit peu de sucre roux ou de cassonade<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOEHJiWY4Bune3OGJwH9T3okFt5IFlszgdpkEkQmbSzVBqNs57WAIzKUp3YCz-6qnvCBcDqWizWv12l8L-AaM7nVe0nt8kyjcRJ3xt9TjrTVke-K7fE7dg5u3Il4Te3qYoNNj8lSHJOse/s1600/cake+cranberries+amande+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjOEHJiWY4Bune3OGJwH9T3okFt5IFlszgdpkEkQmbSzVBqNs57WAIzKUp3YCz-6qnvCBcDqWizWv12l8L-AaM7nVe0nt8kyjcRJ3xt9TjrTVke-K7fE7dg5u3Il4Te3qYoNNj8lSHJOse/s1600/cake+cranberries+amande+3.jpg" height="225" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Cuire à four chaud (180° C) entre 45 et 55 minutes selon l'usage pour votre four<br />
<br />
=> Parfois mon four fait le foufou et je dois baisser la température du four (donc cuire plus longtemps) ou simplement mettre une feuille de papier cuisson au-dessus du gâteau/cake/plat salé pour ne pas qu'il brunisse trop.<br />
<br />
Dans mon four : 15min à 180°C, puis 30min à 170°C environ (j'ai un four pas franchement high tech')<br />
<br />
Laisser refroidir avant de démouler.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDjZnrnjwQ28thwP4TB5tM7b4H2IUCsmjdv0MvRlcsWzf7Wqa2BP1WW2WGpleSywdCRnSTfkOMJZxXtdFLPZiXekyTwIB_zfbTcVnk2rxOHsIzKtdWw-KWpzyLwQLy2LDKApcHfJFdMJK/s1600/cake+cranberries+amande+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDjZnrnjwQ28thwP4TB5tM7b4H2IUCsmjdv0MvRlcsWzf7Wqa2BP1WW2WGpleSywdCRnSTfkOMJZxXtdFLPZiXekyTwIB_zfbTcVnk2rxOHsIzKtdWw-KWpzyLwQLy2LDKApcHfJFdMJK/s1600/cake+cranberries+amande+4.jpg" height="268" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzfX0IokYuW5SmljX2LgSiraniC-THZOHZr-DpeMQrq8dviI4T9PMPm04Fec4ggljKkoZF-mCeJ0Jhyphenhyphenu1vjsQFDPlCumkAhG7uNQrv4yje82h7YyjZfu3kIX_RuV67Ht5sxul58uQu13BT/s1600/cake+cranberries+amande+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzfX0IokYuW5SmljX2LgSiraniC-THZOHZr-DpeMQrq8dviI4T9PMPm04Fec4ggljKkoZF-mCeJ0Jhyphenhyphenu1vjsQFDPlCumkAhG7uNQrv4yje82h7YyjZfu3kIX_RuV67Ht5sxul58uQu13BT/s1600/cake+cranberries+amande+5.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-79664323164164617982014-11-21T18:52:00.000+01:002014-11-21T18:55:27.591+01:00Gâteau de semoule coco et chocolat<div style="text-align: justify;">
Il y a quelques jours de cela, grelottant dans ma cuisine non chauffée, pendant la mission mensuelle de nettoyage de mes placards, j'ai retrouvé un fond de sachet de semoule de blé. </div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai alors eu envie d'une douceur à la semoule pour mon petit-déjeuner du lendemain (pour ma défense je n'avais plus que des corn-flakes, une veille pomme et du pain de mie). Mais attention, je voulais une recette qui soit très rapide à faire, pas un truc où j'allais devoir attendre au moins 1/2heure collée devant le four, car il était déjà bien tard.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le "gâteau" de semoule qui se cuit directement à la casserole était la solution à mon problème <i>semoulien</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Une cuisson ultra rapide, entre 5 et 8 minutes, puis un doux repos au frais. L'équation parfaite pour préparer un petit-déj' à plus de 23h.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La recette du gâteau de semoule, on la trouve un peu partout sur internet, mais souvent avec beaucoup plus de lait (végétal ou pas) et souvent avec une cuisson au four. J'avais ce soir là un autre petit souci, je n'avais guère plus de 700ml de lait à disposition et je n'étais pas prête à me passer de mon café-lait de soja vanille du lever. J'ai donc un peu trafiqué avec ce que j'avais et finalement ce fut très bon, bien crémeux et parfumé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3JobxQ8vxKxuuUjc_5OmAb8QpKg0ge7YjbZcK4fsBNAVOvE4hieLbtC-fZFcPv3OKpz6g3NODIIsCn3DbLJB9e9lFFBLyVDhP29YM5VEZZ8Zf3SrQDerUVq3-Q1_hy0w3bFHhcXxFvQ0t/s1600/20141118_074053_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3JobxQ8vxKxuuUjc_5OmAb8QpKg0ge7YjbZcK4fsBNAVOvE4hieLbtC-fZFcPv3OKpz6g3NODIIsCn3DbLJB9e9lFFBLyVDhP29YM5VEZZ8Zf3SrQDerUVq3-Q1_hy0w3bFHhcXxFvQ0t/s1600/20141118_074053_LLS.jpg" height="640" width="380" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Part de gâteau de semoule avec un grand verre de smoothie poire fraîche/jus d'orange/banane</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b> Ingrédients</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
120g de semoule moyenne (de blé ici)<br />
4 càs de sucre roux<br />
6 grosses càs de coco râpé<br />
650 ml de lait de soja vanillé<br />
du chocolat en poudre de petit-déjeuner pour les p'tits<br />
... ou du cacao amer en poudre pour les grands, à saupoudrer sur la semoule cuite<br />
<br />
Évidemment, ce faux-gâteau est très bon avec tout autre lait à votre convenance, avec plus ou moins de coco, des raisins secs (réhydratés dans du <strike>rhum</strike> thé) ou toute autre fantaisie à y ajouter après cuisson de la semoule.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8Rc7ZAbc1xhJaklvjnCwiOgAJpZVz3s3_SDab_pBv1hLIu48TAzblpNX_EmRmTzY5tgmRPf4RjCMaQUn8jGWdPmjkKkmewlzuhCF6JLFyWyyvg8sy1U-ZII23FE6S8yWAy-EKuPPQqRI/s1600/Copie+de+20141118_072437_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8Rc7ZAbc1xhJaklvjnCwiOgAJpZVz3s3_SDab_pBv1hLIu48TAzblpNX_EmRmTzY5tgmRPf4RjCMaQUn8jGWdPmjkKkmewlzuhCF6JLFyWyyvg8sy1U-ZII23FE6S8yWAy-EKuPPQqRI/s1600/Copie+de+20141118_072437_LLS.jpg" height="420" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Préparation du gâteau de semoule</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Faire chauffer le lait végétal choisi/celui que vous avez/ avec le coco râpé dans une casserole de bonne contenance.<br />
Ne pas hésiter à touiller un peu pendant que cela chauffe, pour que le coco râpé ne colle pas au fond de la casserole.<br />
<br />
Lorsque le lait est bien chaud, verser la semoule et le sucre. Mélanger non-stop (ou presque) jusqu'à ce que la semoule ait bien gonflé => signe qu'elle sera cuite.<br />
<br />
La cuisson sur plaque électrique dans une casserole 1er prix d'étudiant = 05 minutes max<br />
<br />
Verser la semoule cuite dans un plat ou des ramequins.<br />
Saupoudrer de chocolat en poudre, ou de coco râpé, d'amandes effilées ...<br />
<br />
Laisser refroidir <strike>un petit peu</strike> avant d'engloutir.<br />
La mise au froid pendant toute une nuit/plusieurs heures, permet de découper de plus jolies parts le lendemain. <br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-72812322421301340732014-11-16T20:28:00.000+01:002014-11-16T20:35:42.053+01:00Salade composée betterave maïs champignon & tartinade de lentilles <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ce n'est pas la salade du siècle, en supposant que cette salade miracle puisse exister, mais comme ma tambouille a été engloutie sans broncher par mon amoureux, je dois garder une trace de cet exploit.</div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous propose donc ma salade du jour, accompagnée de la tartinade super rapide à base de lentilles (en boîtes), d'hier. Malheureusement, la faim ayant eu raison de nous <strike>euh enfin surtout de moi</strike> je n'ai pas eu le temps de prendre en photo les tartines et la seule photo non floue de ma salade est quelque peu foireuse. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ceci dit comme je ne suis pas photographe, je sais bien que mes photos ne sont en général pas géniales mais je remercie mon fidèle téléphone portable qui fait le boulot.</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVt0WMaf2DY7lfKVZZjheWNZLMykvgStyGi77JxeO2iTmZbqq5uXSXDWYiNZj0nu3PKHQrQ_wwMLkTMAvgB8PNovm43DHouAwbvYtdkmSx6MCLjTzdq5TmCiLEM4AB2uNqzA7OpH25cDOw/s1600/20141116_133607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVt0WMaf2DY7lfKVZZjheWNZLMykvgStyGi77JxeO2iTmZbqq5uXSXDWYiNZj0nu3PKHQrQ_wwMLkTMAvgB8PNovm43DHouAwbvYtdkmSx6MCLjTzdq5TmCiLEM4AB2uNqzA7OpH25cDOw/s1600/20141116_133607.jpg" height="320" width="216" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;">Ingrédients de la salade composée du jour </span></b></div>
<br />
<br />
<br />
- De la laitue et de la feuille de chêne rouge<br />
- maïs en boîte<br />
- betterave déjà cuite, en petits morceaux<br />
- des champignons de Paris frais (ou en boîte) émincés<br />
- un petit peu de pomme en petits morceaux<br />
- mélange de petites graines => j'utilise un <a href="http://www.coradrive.fr/moulinslesmetz/tous-les-rayons/epicerie-salee/produits-aperitifs-chips/cacahuetes-et-autres/article/126835/seeberger-fit-for-fun-croque-vital-melange-special-salade-150g.html" target="_blank">mélange pour salades</a> de seeberger, "croque vital"<br />
- fromage en dés, ou du faux-mage*<br />
- échalote<br />
- de la vinaigrette, maison ou toute-prête<br />
<br />
vinaigrette maison du jour : huile d'olive, vinaigre de cidre, poivre, sel de Guérande <br />
<br />
Salade dévorée avec des tranches de pain de mie aux céréales et de la tartinade de lentilles-sésame expresse. <br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><u>Tartinade de lentilles pour gens pressés </u></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<span style="color: #e06666;"></span>- 1 grosse boîte de lentilles en conserve, à égoutter<br />
- 2 grosses échalotes à émincer un petit peu<br />
- des herbes fraîches ou sèches qu'on aime, on qu'on a sous la main<br />
- 2 càs de purée de sésame/tahini => pour le gras, marche aussi avec autre purée d'oléagineux ou 1 huile<br />
- un peu de poivre, sel,<br />
- ail semoule <br />
- épice ou mélange d'épices<br />
<br />
J'avais de la coriandre (feuilles) séchée en poudre donc voilà ce que j'ai choisi comme z'herbe et comme épice j'ai mis une pointe de mélange 4-épices<br />
<br />
=> le tout dans le mixer, vroum vroum, un petit coup de spatule par ici et par là-bas, re vroum si besoin et hop c'est fini voilà une tartinade ! <br />
<br />
Pour faire joli (et bon) on peut ajouter un petit filet de mélange huile/jus de citron sur la tartinade une fois étalée sur la tranche de pain et enfin parsemer le tout de graines de sésame<br />
<br />
trucs en plus : graines de sésame, huile d'olive et jus de citron<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
* <span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Les faux-mages, on en trouve du tout-fait en supermarché au rayon frais bio comme le "sojabio" à tartiner, quelques autres en épicerie Bio mais il en fait il en existe plein, de très différents (pâtes molles, dures, fumés, du "bleu" etc). Le souci ? Il faut souvent les acheter par internet. Ceci dit l'offre de faux-mage est en constante augmentation. </span></span></span></div>
<br />
<u><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Voici quelques liens utiles pour en trouver en boutiques :</span></span></span></u><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- unmondevegan.com, page sur les faux fromages : <a href="http://www.unmondevegan.com/fromages-vegetal-vegan-vegetarien-vegetalien,fr,2,11.cfm" target="_blank">clic</a> </span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- boutique-vegan.com : <a href="http://www.boutique-vegan.com/index.php?lang=2&" target="_blank">clic</a></span></span></span><br />
<br />
<u><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">Ou pour en préparer soi-même comme un fromager végé :</span></span></span></u><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- un article super top chez Antigone xxi : <a href="http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/" target="_blank">clic</a> </span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- plein de recettes sur le site veganwiz.fr : <a href="http://www.veganwiz.fr/category/fromage-vegetaliens/" target="_blank">clic</a></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- le livre de Marie Laforêt aux éditions Laplage (12eur) : <a href="http://www.100-vegetal.com/2014/09/fromages-vegan.html#.VGjwVsmaNp4" target="_blank">clic</a> </span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">- un site vraiment chouette aussi plein de recettes cfaitmaison.com : <a href="http://www.cfaitmaison.com/bio/fromage-vegetal.html" target="_blank">clic</a></span></span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span></span><br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-84422655521686955062014-11-14T14:52:00.002+01:002014-11-14T14:55:59.365+01:00Spaghetti accompagné de courgette et pomme au curry<div style="text-align: justify;">
Je reviens après une absence de circonstance, assez longue, mais que voulez-vous, redémarrer une presque nouvelle filière d'études après avoir trimé pour passer des concours ça use le ciboulot et ça prend du temps... Je n'avais donc plus le temps de blogger voilà tout, j'avoue tout et sans rancune hein, sivouplé ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comme j'ai beaucoup tourné avec des variantes <strike>ou pas</strike> de mes recettes de gâteaux, muffins, mangé trop de cookies et encore plus de pâtes <strike>et de riz</strike>, je me demandais avec quoi pourrais-je bien sonner mon retour sur le blog. Finalement, j'ai trouvé ce midi en regardant de plus près mon énoooorme plat de pâtes tout à fait zarbi que je venais de concocter, rapido presto, avec ce que j'avais sous la patte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous livre donc mon repas du déjeuner vite-fait, et végétalien sans le faire exprès.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNrcTkpog8R4h3xmmhidvpZglkVE19bGSTtVp0RIKZK25LuZNSs-8oXLDPVe2B3tP2j31uM6fnv7_i-Ra6GkspTZw1tjrG3GX05sI0t-i0mSR96M6NgAu_7rIVGoTpcvQ1KnC17cx0uk_r/s1600/20141114_134642-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNrcTkpog8R4h3xmmhidvpZglkVE19bGSTtVp0RIKZK25LuZNSs-8oXLDPVe2B3tP2j31uM6fnv7_i-Ra6GkspTZw1tjrG3GX05sI0t-i0mSR96M6NgAu_7rIVGoTpcvQ1KnC17cx0uk_r/s1600/20141114_134642-001.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGuVeeoo2FOthPTzrsln1jeDUqrtAvQKy4g0H74Tz94hGn9UpCmtRhAS22utLs5o8M3-C-HyHval1tA6_M2UpfmxHrOxZq66tPqeABEkHdVJhpD7E3YTrUded0ZzOizbGdx4uR78f-vRQH/s1600/Copie+de+20141114_134901-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGuVeeoo2FOthPTzrsln1jeDUqrtAvQKy4g0H74Tz94hGn9UpCmtRhAS22utLs5o8M3-C-HyHval1tA6_M2UpfmxHrOxZq66tPqeABEkHdVJhpD7E3YTrUded0ZzOizbGdx4uR78f-vRQH/s1600/Copie+de+20141114_134901-001.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Pour ce plat de pâtes il vous faut :</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- des pasta : j'ai choisi des pâtes de maïs, gluten free</div>
<div style="text-align: justify;">
- une courgette (au moins) ou plus selon le nombre de mangeurs, à râper grossièrement</div>
<div style="text-align: justify;">
- de l'huile d'olive, pour que les pâtes ne collent pas après cuisson + égouttage</div>
<div style="text-align: justify;">
- une petite pomme, ou 1/2 big apple, pelée et écrasée à la fourchette</div>
<div style="text-align: justify;">
- des oignons frits, "maison" c'est mieux mais je n'aime pas sentir l'oignon frit alors... </div>
<div style="text-align: justify;">
- gomasio* : du sel de sésame, un mélange de sel de mer et sésame grillé </div>
<div style="text-align: justify;">
- du curry en poudre </div>
<div style="text-align: justify;">
- de l'ail semoule, ou du frais bien écrasé </div>
<div style="text-align: justify;">
- du poivre noir bien fin</div>
<div style="text-align: justify;">
en pluche si on aime le piquant : de la sauce pimentée comme on aime, sans compter, car quand on aime on ne compte pas ♥ </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour un vrai sucré-salé ? </div>
<div style="text-align: justify;">
Préférez un type de pomme assez sucrée (golden, pink lady, ariane, jonagold...)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour un plat pas trop sucré-salé ?</div>
<div style="text-align: justify;">
Un type de pomme plutôt acidulée (granny smith, boskoop...)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*le gomasio : vous en trouverez dans les épiceries bio, parfois même au rayon du sel en supermarché, mais sinon vous pouvez le faire à la maison <a href="http://www.cuisine-libre.fr/gomasio" target="_blank">clic</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">Montage de l'assiette</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois les pâtes cuites et huilées, la courgette râpée et mélangée aux épices, la pomme pelée et écrasée, on peut dresser son assiette.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les pâtes en premier, par-dessus on aligne ou on renverse la courgette épicée, la pomme écrasée et les oignons frits (+ sauce pimentée si on aime).</div>
<div style="text-align: justify;">
C'est prêt !</div>
<div style="text-align: justify;">
A déguster tiède ou froid.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><u>Si vous voulez une idée des quantités de mon plat ovale, voici :</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
140g de pâtes crues, 1/2 grosse courgette râpée, 3 cuillères à café bombées de curry, de l'ail semoule à l'envie, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques pincées de poivre et de gomasio, des oignons frits, + du piment post photo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je n'indique pas toutes les quantités
requises car libre à vous de préparer ce plat de pâte en goinfre anonyme
placardé chez-vous devant une série tv géniale, ou de préparer tout
ceci pour une joyeuse équipe de potes, famille etc. Donc, comme vous
êtes très doués en maths, comme tout bon Français <strike>gnark gnark</strike> nul doute que vous saurez multiplier ou diviser le nombre de pomme/ courgette/ cuillerées/ pincées... </div>
<div style="text-align: justify;">
I l♥ve you !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-444295313957725702014-06-02T19:32:00.005+02:002014-06-03T17:06:02.640+02:00Gâteau très cacaoJe vous propose pour débuter juin une recette de gâteau très moelleux et bien fort en cacao. Je l'ai fait avec du sirop de canne car je n'avais plus du tout de sucre en poudre, mais on peut le faire avec du sucre ou un autre sirop (sirop d'agave, de riz, etc) en adaptant les quantités en fonction du sirop/sucre utilisé.<br />
Pour être encore plus <i>chocoholic</i> j'ai préparé un petit nappage au chocolat noir et purée de cacahuète qui va très bien avec le gâteau. Je n'avais plus que de la purée de cacahuètes mais les nappages au chocolat sont très bon aussi avec de la purée d'amande ou du beurre de coco. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7o40VyRO7kU-PaRWWcbvnO8eCh3B7j82dt_J0SnJlF0JvXLag_6foi7OMW4gqE2PTk75E0Ct-RncG11a73ctmXV6j7X2SjA84rYnulHlPAlkUA6rnta0hCczsT1sbZZQ0rWXWnVnZ5ZHJ/s1600/gateau+tres+fort+en+cacao+2014+copyright3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7o40VyRO7kU-PaRWWcbvnO8eCh3B7j82dt_J0SnJlF0JvXLag_6foi7OMW4gqE2PTk75E0Ct-RncG11a73ctmXV6j7X2SjA84rYnulHlPAlkUA6rnta0hCczsT1sbZZQ0rWXWnVnZ5ZHJ/s1600/gateau+tres+fort+en+cacao+2014+copyright3.jpg" height="290" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #e06666;">Ingrédients</span></b></span></div>
Pour le gâteau :<br />
<br />
250g de farine de blé<br />
5 cuill à soupe bombées, de cacao amer en poudre <br />
<br />
1 petit pot de compote de pomme => 100g<br />
65 ml d'huile => arachide pour moi<br />
120 ml de sirop de canne => ou autre sirop sucré, quantité à adapter, ou 150g de sucre<br />
120 ml de lait de riz<br />
1 cuill à soupe d'extrait de vanille liquide <br />
3 cuill à café de levure chimique<br />
<br />
<br />
Si on remplace le sirop de sucre par du sucre en poudre, il faut
équilibrer le volume total de liquides, donc ajouter un petit peu plus
de lait végétal.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pour agrémenter le gâteau, j'ai ajouté 10 mini caramels enrobés de chocolat, concassés, 4 carrés d'une tablette de chocolat noir 70% de cacao.</div>
<div style="text-align: justify;">
On peut bien évidemment ajouter à la pâte à gâteau tout autre petit bonbons de chocolats, caramels, pépites, des noix, fruits secs etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
On peut même y glisser des morceaux de fruits frais si on sait qu'on va finir le gâteau le jour-même ou lendemain. Les fruits rouges vont plutôt bien avec le chocolat bien fort, sans oublier la poire, mais on peut bien tester avec les fruits qu'on a sous la patte ou ceux que l'on affectionne particulièrement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
Pour remplacer 100g de sucre en poudre on peut utiliser 75 à 100g de sirop d'agave (selon les sources, notes 1, 2 et 3 en bas du post), mais attention car le pouvoir sucrant de l'agave diminue avec la chaleur forte (donc cuisson au four à température modérée).<br />
<br />
Une petite récap ?<br />
<br />
- 75 à 100g de sirop d'agave pour remplacer 150g de sucre<br />
- 50g de sirop de riz remplace 100g de sucre (ou à identique, cela dépend des sources).<br />
- 50g de Sirop d'érable remplace 100g de sucre<br />
- 100g de miel remplace 150g de sucre<br />
- 50g de sirop de fructose remplace 100g de sucre<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Préparation</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four (environ 10min) sur 180°C</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Dans un grand saladier mélanger la farine au cacao en poudre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Dans ce mélange "sec" ajouter la compote, l'huile, le sirop de canne et l'extrait de vanille. Commencer à mélanger un peu au fouet (manuel) ou avec une spatule (ou une cuillère !).</div>
<div style="text-align: justify;">
Le mélange prend forme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Ajouter petit à petit le lait végétal, en mélangeant bien entre chaque ajout de liquide.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Lorsque la pâte à gâteau est homogène ajouter la levure et mélanger 1 bonne petite minute pour bien la répartir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>5. </b></span>Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Si vous souhaitez démouler facilement le gâteau, il est préférable de "chemiser" le moule avec du papier de cuisson au lieu de le graisser et fariner.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Disposer les morceaux de chocolats/pépites, fruits secs, morceaux de fruits etc dans la pâte. Cuire à four chaud, environ 30 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir avant de découper des parts ou de démouler le gâteau. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Idée pour la cuisson :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 12 minutes à 180°C puis 18 minutes à 160°C, moule placé sur une grille à mi-hauteur</div>
<div style="text-align: justify;">
=> à adapter en fonction de la puissance et de la répartition de la chaleur de votre four</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Au départ une cuisson à four plus chaud pour bien faire gonfler le gâteau puis je diminue la température pour éviter qu'il ne cuise un peu trop sur le dessus, comme cela arrive assez souvent dans mon four capricieux.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMEt_UnfQc3huC6_zryKH48Lm2tLaNAnOlBb6OdQ_Px29ht6f75xMTmTuJP3D3tfN7aYi1ywP70t1Bw9CkKEFh6L5jXf22PS1CSQ0HbC7yDiQHVqsiN8Q6JDD8PCDdstGaPHDXu83xjIR/s1600/gateau+tres+fort+cacao+2014+copyright.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMEt_UnfQc3huC6_zryKH48Lm2tLaNAnOlBb6OdQ_Px29ht6f75xMTmTuJP3D3tfN7aYi1ywP70t1Bw9CkKEFh6L5jXf22PS1CSQ0HbC7yDiQHVqsiN8Q6JDD8PCDdstGaPHDXu83xjIR/s1600/gateau+tres+fort+cacao+2014+copyright.jpg" height="346" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Le nappage</b></span></span></div>
<br />
J'ai fait un peu au pif, et cela fonctionne toujours assez bien !<br />
- du chocolat noir cassé en morceau + quelques cuillerées de purée de cacahuète (ou amande, coco) + une mini lichette de liquide (eau, lait végétal)<br />
- On chauffe le tout dans un bol au bain-marie, ou bien au micro-onde (en faisant attention de ne pas cramer le chocolat !)<br />
- On touille le tout et hop voilà de quoi napper les parts de gâteau<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDD6_q8ckwG32TJteFfYHa47josChuE5AGkYbsgUcIn65dTOQOTYWG2Ko_YdEuYlp1_R6xN81VhGFSLCjRRJN1kCrz_0-4Qq94LCdv18HMCNx9BjKldOaF62QRSmSnW9fiego6pMg8ozCo/s1600/gateau+tres+fort+en+cacao+2014+copyright2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDD6_q8ckwG32TJteFfYHa47josChuE5AGkYbsgUcIn65dTOQOTYWG2Ko_YdEuYlp1_R6xN81VhGFSLCjRRJN1kCrz_0-4Qq94LCdv18HMCNx9BjKldOaF62QRSmSnW9fiego6pMg8ozCo/s1600/gateau+tres+fort+en+cacao+2014+copyright2.jpg" height="346" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
(1) <a href="http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/conseils-astuces/remplacer-sucre-sirop-d-agave-jour-4-67543" target="_blank">remplacer le sucre par du sirop d'agave</a>, feminibio.com,<br />
(2) <a href="http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&sqi=2&ved=0CGcQFjAE&url=http%3A%2F%2Fwww.biocoop.fr%2Fcontent%2Fdownload%2F1649%2F20762%2Fversion%2F1%2Ffile%2FGP_PdtsSucrants_OK_1.pdf&ei=P7KMU6isJ6i40QXQy4DAAg&usg=AFQjCNGtNbeuuOUODEE9uGxjhFFaAzmhtQ&sig2=LIy9UtSX7ELbZ3iNhG_AdQ&bvm=bv.67720277,d.d2k" target="_blank">remplacer le sucre par d'autres produits sucrants</a>, biocoop.fr,<br />
(3)<a href="http://www.femininbio.com/cuisine-recettes/conseils-astuces/remplacer-sucre-sirop-riz-jour-5-67545" target="_blank"> remplacer le sucre par du sirop de riz</a>, feminibio.com<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-83474630180980182602014-05-08T19:32:00.002+02:002014-06-03T17:07:04.385+02:00Gâteau amande-poire<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un petit gâteau à la fois moelleux et fondant, avec de l'amande et de la poire bien mûre, qui reste légèrement humide même le lendemain ? Yes we can ! </div>
<div style="text-align: justify;">
Un petit gâteau toujours sans lait, sans beurre et sans œuf.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai cette recette dans les cartons depuis 2 mois, une recette que j'aime bien
faire la veille au soir pour le lendemain matin ou au moins 1h avant
l'heure de dégustation. Le gâteau est vraiment meilleur une fois
refroidi, mais si vous le testez tiède, je veux avoir votre avis hein :-D</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm99iFcrOfAuBJdcxMGIoB0TzlKqE44nexVLhHIlEwh8rXOJO17oXZtYqCOHYUARfwZe2yr6O5gWLDWXAifvrs1WkiboSfRloDWdvrA7ZIDDCnqs_qDOYmkXElYXhgyfzH-Jw4xfxaa3rc/s1600/gateau+amande+poire2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm99iFcrOfAuBJdcxMGIoB0TzlKqE44nexVLhHIlEwh8rXOJO17oXZtYqCOHYUARfwZe2yr6O5gWLDWXAifvrs1WkiboSfRloDWdvrA7ZIDDCnqs_qDOYmkXElYXhgyfzH-Jw4xfxaa3rc/s1600/gateau+amande+poire2.jpg" height="385" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><u><b>Ingrédients</b></u></span></div>
<br />
<u>Le sec</u><br />
80g de sucre en poudre<br />
1 sachet de sucre vanillé ou 20g de sucre vanillé maison <br />
140g de poudre d'amandes<br />
140g de farines => 70g blé 1/2 complète + 70g de blé tradi<br />
<br />
<u>L'humide </u><br />
150 ml de crème épaisse => végétale (au choix) ou traditionnelle<br />
1 pot de compote de pomme => et on garde le petit pot !<br />
5 càc rases de purée d'amandes<br />
eau : 3/4 du pot (vidé) de compote<br />
quelques gouttes d'extrait liquide d'amande amère<br />
<br />
5 mini poires => pelées, trognons enlevés, puis découpées en morceaux<br />
<br />
Avec des pommes c'est aussi miammement bon ! <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><u><b>Préparation </b></u></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Préchauffer le four à 180°C, au moins 10 min avant d'enfourner le gâteau</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">1.</span> Dans un grand bol/saladier mélanger les ingrédients secs {les farines, les sucres, la poudre d'amandes}</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">2.</span> Versez les ingrédients humides/liquides sur le mélange sec et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter la levure chimique et bien mélanger pour la répartir dans la pâte.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">3.</span> Graissez et farinez un moule à gâteau ou un plat à four, ou tapissez le moule avec du papier de cuisson/pâtisserie, versez-y ensuite la pâte à gâteau puis parsemer de morceaux de poires.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #e06666;">4.</span> Cuire à four chaud environ 45 minutes. En n'oubliant pas de venir surveiller l'avancement de la cuisson de temps en temps ;-)</div>
<div style="text-align: left;">
(ne pas oublier un peu avant de mettre le four à chauffer !) </div>
<div style="text-align: left;">
- "ma cuisson" : 25 minutes grille au milieu du four, puis 10 minutes plus bas dans le four et 10 min plus haut dans le four<br />
<br />
<br />
Laisser complètement refroidir avant de découper des parts.<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimleBb9bu2I-TJHNjccFW_2pWA9aDjwuB0uG1lGsh3sPuAXnrLR8nQNki61G1fFYTqnCgI6HL8bkLcM2ZHCXpj-Ozf7OzQz6jGujKL9gaBjw0lWBZPd_U2EGTLdWtIgirZ3NZjUjGFxaim/s1600/gateau+amande+poire1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimleBb9bu2I-TJHNjccFW_2pWA9aDjwuB0uG1lGsh3sPuAXnrLR8nQNki61G1fFYTqnCgI6HL8bkLcM2ZHCXpj-Ozf7OzQz6jGujKL9gaBjw0lWBZPd_U2EGTLdWtIgirZ3NZjUjGFxaim/s1600/gateau+amande+poire1.jpg" height="288" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou simplement le moule recouvert de film étirable.<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br /></div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-83384374687105088692014-04-14T11:45:00.000+02:002014-06-03T17:07:33.766+02:00Comme un lassi à la manguePresqu'un vrai <a href="http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Lassi" target="_blank"><i>lassi</i></a>, mais pas tout-à-fait.<br />
Une boisson bien rafraîchissante parfaite pour se revigorer après un petit coup de chaud !<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9Cle95lonW3XQ8dyRWN53RyXggws1RQ6tSQEJvjqyJ71ZNbcjKtJdLEyonXsdh9rehi19nIGhQylIR3yu4ZeNqPnCm1-THQaFxbphxpN598kgklkBmZfwvbbGv6eEVMryTxIsVUk14g5/s1600/lassi+mangue1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE9Cle95lonW3XQ8dyRWN53RyXggws1RQ6tSQEJvjqyJ71ZNbcjKtJdLEyonXsdh9rehi19nIGhQylIR3yu4ZeNqPnCm1-THQaFxbphxpN598kgklkBmZfwvbbGv6eEVMryTxIsVUk14g5/s1600/lassi+mangue1.jpg" height="400" width="265" /></a></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Ingrédients </b></span></div>
<br />
<br />
Pour 2 grands verres :<br />
<br />
2 fromage blancs ou 2 yaourts (ou 1.5), de soja ou classique<br />
1 mangue surgelée => 2 bonnes "joues" de mangues du congélateur<br />
1 sachet de sucre vanillé ou du fait-maison<br />
ajouter du lait végétal selon votre goût => essayé avec du lait de coco, lait d'amande, lait de soja, lait de riz<br />
<br />
si on aime on ajoute :<br />
1/3 de cuill à café de poudre de cardamome <br />
et/ou un tout petit peu d'eau de rose/sirop de rose => fort en parfum, à utiliser avec parcimonie<br />
<br />
mon association préférée contient du lait de coco ♥ et un peu de cardamome<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b>Préparation</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
On va faire super simple, parce qu'il fait chaud après la séance de sport et qu'il fait soif.<br />
<br />
Découpez la mangue en morceaux de tailles acceptables pour votre appareil, et hop dans le blender.<br />
<br />
Ajoutez les fromages blancs ou yaourts, le sucre à la vanille, et dès le départ 150 ml de lait végétal pour pouvoir mixer correctement (sauf si vous avez un blender de compète vitamix, omniblend etc).<br />
<br />
Ajoutez du lait à sa convenance, on remixe et une fois que le mélange est bien lisse et fait des petits bulles sur le dessus, on arrête et on déguste dans 2 verres.<br />
<br />
Et glou ! <br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-40638145435033402572014-04-12T11:42:00.003+02:002014-04-12T11:42:54.612+02:00Les joies de l'internet...<div style="text-align: justify;">
V'là un mini micro article pour attester de ma présence <strike>oui oui je suis vivante</strike>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je m'excuse d'avoir déserté mon petit blog si longtemps mais j'avais une bonne excuse : en premier lieu j'ai eu au départ des tas de choses à faire <i>in real life</i>, puis un opérateur internet/tel qui ne voulait pas chercher pourquoi ma ligne "buggait" sans arrêt, suivi d'un ras-le-bol et d'un changement d'opérateur dans la foulée... Et plein d'ennuis pour faire réparer la fameuse ligne adsl. </div>
<div style="text-align: justify;">
Je viens tout juste de récupérer internet et je n'ai toujours pas le téléphone. Enfin pas tout-à-fait, on peut me joindre mais je ne peux pas composer de numéros, pratique n'est-ce pas ? Il paraît que mon vieux fixe n'est pas compatible avec la nouvelle box. Vive les joies de l'internet 2014 ! </div>
La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-76195315652800340312014-03-04T17:15:00.002+01:002015-02-02T22:16:18.931+01:00Muffins okara coco-amandes<br />
<div style="text-align: justify;">
Des muffins à l'okaquoiii ? Coco et amandes en général on voit plutôt bien de quoi il s'agit, mais l'okatruc là, à moins d'être déjà initié à la cuisine asiatique ou à la cuisine végétale, cela reste mystérieux. Pour ne perdre personne en route on va tout d'abord expliquer ce qu'est l'okara et préciser que ce que j'utilise dans ma recette est un "résidus de lait végétal", que l'on peut dénommer okara, au sens large pas au sens premier. Si si vous allez comprendre, c'est simple comme tout ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Voyons ce que nous apprend Wikipédia à l'article <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Okara_%28cuisine%29" target="_blank"><i>okara</i></a> : "L’<i><b>okara</b></i> ou <b>pulpe de soja</b> est une pulpe constituée de résidus insolubles de soja résultant de la fabrication de lait de soja et de tofu. Pour fabriquer ces produits, le soja est réduit en purée puis filtré ; le résidu du filtrage est l’okara.<sup class="reference" id="cite_ref-T.26SP-3_2-0">" </sup></div>
<div style="text-align: justify;">
<sup class="reference" id="cite_ref-T.26SP-3_2-0"><br /></sup></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc, en principe, le résidus plus ou moins sec (ou humide) que j'obtiens après avoir réalisé un lait végétal n'est pas de l'<i>okara</i>, puisque je ne m'amuse pas à faire du lait de soja maison sans avoir une machine à lait (c'est vraiment long à faire sans !), mais on considère que c'est une sorte d'<i>okara</i>, voilà ! </div>
<div style="text-align: justify;">
Si ce résidu de lait végétal vous intrigue toujours autant, ou que vous aimeriez bien glisser votre okara dans des tonnes de recettes en sucré, en salé, et bien vous trouverez des liens très utiles à consulter en bas, après la recette.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mon faux <i>okara</i> coco-amande vient donc d'un lait coco-amande que j'avais
préparé un peu avant, avec 125g d'amandes déjà réhydratées + 45 ml de coco
râpé + 1 càs rase de crème de coco, 900ml d'eau au total. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le point information étant à présent terminé on peut se retrousser les manches et aller voir côté cuisine si on a bien tout ce qu'il faut pour la recette du jour et utiliser son <i>okara</i>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Et si on a pas d'okara mais qu'on veut faire la recette quand même ? Bon, z'êtes têtu(e) mais je vais être conciliante, on peut... Il suffit d'utiliser de la poudre d'amandes (ou noisettes, noix, cacahuètes, ce que vous avez) à la place. Elle est pas belle la vie ?</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_hSKqJ62oYWwRV7T-BJZSF_ZtqV7MvQu6lRIxH_HHLRPkWawqLInVinkfIJ6MS9mdPW3B0_F7sakda1rApwg036bgwNbuSdKRlTzNLpCplBegiM4gqfQDjg4KROSEJJZH6_83ia6HbBB/s1600/Copie+de+muffin+okara+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_hSKqJ62oYWwRV7T-BJZSF_ZtqV7MvQu6lRIxH_HHLRPkWawqLInVinkfIJ6MS9mdPW3B0_F7sakda1rApwg036bgwNbuSdKRlTzNLpCplBegiM4gqfQDjg4KROSEJJZH6_83ia6HbBB/s1600/Copie+de+muffin+okara+1.jpg" height="255" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les muffins encore tièdes et mon nouveau duo Minnie & Mickey pour le four</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Ingrédients</b></span></div>
<br />
120g d'<i>okara</i> amande-coco => ou <i>okara</i> d'un lait végétal, ou poudre d'oléagineux (1)<br />
130g de farine de blé=> 1/2 complète, ou autre<br />
100g de compote de pomme (1 petit pot)<br />
45 ml de coco râpé => 3 cuillères doseuses de 15 ml<br />
170ml de lait végétal => attention, voir la note (2)<br />
1 sachet de levure chimique <br />
2 cuill à soupe de crème de coco => ou autre crème, non liquide. <br />
60g de sucre roux en poudre<br />
<br />
<span style="color: #a64d79;"><u><b>Notes :</b></u></span><br />
<br />
(1) sans okara, on utilisera 120g de poudre d'amandes, amandin, noisettes, noix, un mélange de poudres d'oléagineux... Et on ajustera en conséquence, petit à petit la quantité de liquide à ajouter dans la pâte à muffin !<br />
<br />
(2) la quantité de lait à ajouter est variable<br />
En fonction de l'humidité ou de la sècheresse de l'okara que l'on utilise on aura besoin de plus ou moins de liquide pour la pâte.<br />
En général j'utilise entre 130 et 170 ml de lait végétal, mais cela dépend aussi de la
consistance du lait utilisé, s'il s'agit d'un lait très aqueux ou plus crémeux.<br />
<i>ex :</i> lait fait avec flocons d'avoine précuits par exemple, assez épais, ou du lait de coco très crémeux etc. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b><span style="font-size: large;">Préparation</span> </b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="color: #e06666;">1.</span> Dans un grand récipient (saladier, grand bol à pâtisserie, jatte) mélanger les ingrédients secs avec l'okara émietté.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">2.</span> Ajouter la compote de pomme, la crème et la moitié du lait puis mélanger bien au fouet.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">3.</span> Verser le reste du lait et la levure chimique, mélanger jusqu'à obtenir une consistance de pâte à muffin/pâte à gâteau.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;">4.</span>
Verser quelques cuillères de pâtes dans des moules à muffins, sans les
remplir à ras-bord. Enfourner à four chaud pour une cuisson entre 25 et
35 minutes.<br />
Laisser refroidir avant de démouler.<br />
<br />
<br />
Mes mini muffins ont une coloration très prononcée car j'ai utilisé de la farine 1/2 complète et du sucre roux, qui tous deux colorent pas mal la croûte des pâtisseries. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpI8jFgHpyTG-eNsTotUTiIxo7nZJILO68yc5IfPETgVxvHBUHd9MIeDYrIZiG33puRq8i0Atza12JYq44N06qsaXJMy2jTlb77jDagsQXx-QUYgZajGtJ9qiv7HM9u-VH1Dhn7t0GLM-/s1600/20140223_164240_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpI8jFgHpyTG-eNsTotUTiIxo7nZJILO68yc5IfPETgVxvHBUHd9MIeDYrIZiG33puRq8i0Atza12JYq44N06qsaXJMy2jTlb77jDagsQXx-QUYgZajGtJ9qiv7HM9u-VH1Dhn7t0GLM-/s1600/20140223_164240_LLS.jpg" height="257" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermètique au frais.<br />
On
peut aussi choisir d'en congeler une partie, dans des petits sachets de
congélation pour les matins pressés (sinon gare au "goût de
congélateur" !).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;"><b> Liens pour cuisiner l'<i>okara</i></b></span> </span></div>
<br />
- utiliser l'okara, site <a href="http://www.cfaitmaison.com/bio/okara.html" target="_blank">cfaitmaison</a><br />
- page d'une pro de l'okara,<a href="http://antigonexxi.com/2012/05/27/o-comme-okara-1/" target="_blank"> antigonexxi</a><br />
- chouettes recettes avec okara de <a href="http://vegecarib.over-blog.com/search/okara/" target="_blank">végécarib </a><br />
- blog génialissime sur les utilisations de l'okara (en anglais) : <a href="http://okaraproject.blogspot.fr/" target="_blank">okaraproject</a><br />
- autres sources en anglais de recettes avec okara : <a href="http://www.ellenskitchen.com/clearlight/okara/okara.html" target="_blank">ellenskitchen</a>, <a href="http://www.messyvegetariancook.com/tag/okara/" target="_blank">messyvegetariancook</a> , <a href="http://wakingupvegan.com/2013/01/07/okara-recipes/" target="_blank">wakingupvegan</a><br />
<br />
Pour chercher encore plus d'idées de recettes, tapez "okara", "milk pulp", "résidus lait végétal" dans un moteur de recherche et c'est parti pour un okara trip ! <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-67431569830839351132014-02-24T01:08:00.003+01:002014-06-03T17:09:26.309+02:00Les scones de Valkyrie pour le Ragnarök <div style="text-align: justify;">
Une info publiée sur le site <a href="http://www.francetvinfo.fr/monde/europe/selon-la-mythologie-viking-la-fin-du-monde-c-est-samedi_534493.html" target="_blank">francetvinfo</a> ce jeudi 20/02/2014 a attiré mon attention. Il était question de fin du monde version mythologie Nordique : le Ragnarök. On peut traduire ceci par "crépuscule des Dieux". Qui devait être prévu pour ce samedi (glurg !). Bon, à ce moment de la lecture, toi cher lecteur/lectrice, tu dois bien te demander pourquoi diable je cause de mythologie et de fin du monde car il te semblait que jusqu'alors ce blog était plutôt à vocation <i>miam & skronk</i> (bruit traditionnel de la dégustation de biscuits dans mon clan).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sache que rien n'arrive sur Terre par hasard, et ben non. Donc, cette information mythologique était un signe <i>évident</i> que je devais absolument tester à nouveau une recette d'une certaine <a href="http://veganvalkyrie.canalblog.com/" target="_blank">Valkyrie vegan</a> sous peine de voir la fin du monde me tomber dessus. </div>
<div style="text-align: justify;">
Comment ça pourquoi ? Bon hop, minute-antisèche : Valkyries, nom donné aux vierges guerrières destinées à se battre aux côtés d'Odin à la venue du Ragnarök.Tadaaaam ! </div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai donc filé dans mes manuscrits à la plume (on peut toujours rêver) chercher une recette de petit-déjeuner bien réconfortante pour fêter dignement cette nouvelle fin du monde. J'ai choisi une recette de scones, parce que les scones c'est moelleux, que ça se mange encore chauds et qu'un pot de confiture maison me faisait les yeux doux bientôt suivi du pot de beurre de cacahuètes... Non, même pas honte hein, <a href="http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=arachide_nu" target="_blank">c'est du bon gras, na !</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Place à la recette.</div>
<br />
La recette super chouette que voici vient du blog d'une Valkyrie fan de mugs, de thés et de chats <a href="http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2012/11/11/25553842.html" target="_blank">clic </a> <br />
Recette légèrement adaptée mais adoptée <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmhTjWCrXnyASZ_zlrK_kj6eXVeTl48Hpc-WlBvyawTUF1iX6X3iIw3IbKugFTR_KcqFZVWGBKd9wX6PZvKdCyjHudfh1YXUHXA2qOWIW4RRhvNeoCrWKWYx7fGxa92sHLpXkfj0N-pY3/s1600/20140221_105722_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmhTjWCrXnyASZ_zlrK_kj6eXVeTl48Hpc-WlBvyawTUF1iX6X3iIw3IbKugFTR_KcqFZVWGBKd9wX6PZvKdCyjHudfh1YXUHXA2qOWIW4RRhvNeoCrWKWYx7fGxa92sHLpXkfj0N-pY3/s1600/20140221_105722_LLS.jpg" height="211" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #e06666;">Ingrédients</span></b></span></div>
<br />
250g de farine de blé<br />
1 sachet de levure chimique<br />
3 cuill à soupe de sucre roux<br />
<br />
150 ml de lait végétal (avoine) + 55g de margarine<br />
<br />
=> ou 170 ml de lait végétal + 55 g de beurre<br />
<br />
1 pincée de sel <br />
<br />
<br />
Testé first time avec de la margarine st-Hub' et du lait d'avoine en brique, tout de déroule impecc' mais au deuxième essai avec du beurre pour satisfaire la gourmandise de mon amoureux il y a un détail qui cloche.<br />
Je fais tout comme indiqué mais je trouve la pâte vraiment pas top : le lait + le beurre "sablé" dans la farine n'ont pas suffit à amalgamer toute la farine... Hop bidouille de dernière minute j'ajoute un peu plus de lait et tadaaam c'est rattrapé !<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><b>Préparation</b></span></div>
<br />
<span style="color: #e06666;"><span style="color: #444444;">Préchauffer le four à 200°C </span><b><br /></b></span><br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Verser les ingrédients secs dans un grand bol/saladier {farine, levure, sucre, levure}. Ajouter la margarine (ou le beurre) en petits morceaux et le sel.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Malaxage de la pâte<br />
<br />
<u>option "avec les mains" </u><br />
<br />
- Fariner vos mains et garder un peu de farine dans un petit bol pas loin. Malaxer à la main jusqu'à obtenir une consistance sableuse => comme quand on "sable" une pâte à tarte<br />
<br />
<u>option "à la cuillère"</u><br />
<br />
- Avec une super cuillère/spatule bien rigide (plastique, bois) malaxer la margarine/beurre et l'incorporer peu à peu au mélange sec. On obtient une consistance sablonneuse, comme lorsqu'on fait une pâte sablée.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Ajouter le lait végétal dans le bol/saladier. Mélanger<span style="color: #741b47;"><i> rapidement</i></span>, <span style="background-color: white;"><span style="color: #134f5c;"><i>mais pas trop</i></span></span> avec une cuillère/spatule.<br />
<br />
<span style="color: red;"><b><i>Attention :</i></b></span> ne pas malaxer la pâte une fois qu'on a ajouté le lait, mais uniquement mélanger grossièrement pour humidifier la pâte sablonneuse.<br />
La pâte peut ne pas être très jolie à cette étape mais c'est normal !<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Fariner son plan de travail ou directement une plaque à biscuits/à pizza. Verser la pâte sur le plan de travail/plaque à biscuits et fariner légèrement tout le dessus de la pâte. <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>5.</b></span> Avec la paume des mains, aplatir délicatement la pâte pour essayer d'avoir à peu près la même épaisseur de pâte partout.<br />
Épaisseurs testées : 03 et 04 cm <br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Etape de découpe<br />
<br />
- on peut découper la pâte avec un emporte-pièce rond, cannelé, carré etc<br />
- ou choisir de façonner la pâte en forme de disque, puis découper des parts comme dans un gâteau<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>7.</b></span> Déposer les formes découpées (ronds, carrés, parts de gâteau...) bien serrées les unes aux autres sur une plaque de cuisson<br />
- ou une plaque de cuisson pour pizza, un plat à four ...<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XJ4nHc3wTM24U6ciApjq1-GOWrUqJLe42KjQ5gfhLp-ST9nEWNZ7M1MKfChyphenhyphen7_Ic8kYFCCLRG30fx0pAY7NVbLeqbosTb6amBczsTCVW9-6x7PADnmyLcN9ots7XXASwtE6Ry1XI7UqS/s1600/20140221_103429_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XJ4nHc3wTM24U6ciApjq1-GOWrUqJLe42KjQ5gfhLp-ST9nEWNZ7M1MKfChyphenhyphen7_Ic8kYFCCLRG30fx0pAY7NVbLeqbosTb6amBczsTCVW9-6x7PADnmyLcN9ots7XXASwtE6Ry1XI7UqS/s1600/20140221_103429_LLS.jpg" height="400" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Scones avant cuisson</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #e06666;">8.</span></b> Cuire à four chaud entre 10 et 15 minutes.<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFbKa4Fe_s4mH43zDyIsK_aWRb2gvzNEBbVUigkLKdUEe4g4x8aozF0D8PqT4BvLKUpyc_DX2BZUja3bqwUd7SJVKGmY1fBd8DE-iIPqnvJx2IcPoTH1lmibcX7LZOFVlOh6B-8Ocyrej/s1600/20140221_105654_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFbKa4Fe_s4mH43zDyIsK_aWRb2gvzNEBbVUigkLKdUEe4g4x8aozF0D8PqT4BvLKUpyc_DX2BZUja3bqwUd7SJVKGmY1fBd8DE-iIPqnvJx2IcPoTH1lmibcX7LZOFVlOh6B-8Ocyrej/s1600/20140221_105654_LLS.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Scones tout juste sortis du four</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Les scones seront meilleurs encore tièdes donc s'il en reste pour le goûter ou le petit-déjeuner du lendemain, ne pas hésiter à les faire réchauffer sous le grill du four.<br />
<br />
Précaution de réchauffage : les chauffer emballés dans du papier de cuisson pour éviter de les brûler.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfe1tUHGnR2l3ptxc2082B51u801JdYb3u1BQrqh0mqw1MM8SOmQl7he7i3_XS28OPoGYK3wwhyGS734BiLqa1NmY0VyzC8Te4G-2AEKoYXXZwj0xo1Gk-h1Uw-Zj08NFT7vU-UTlbuGT/s1600/20140221_170615-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfe1tUHGnR2l3ptxc2082B51u801JdYb3u1BQrqh0mqw1MM8SOmQl7he7i3_XS28OPoGYK3wwhyGS734BiLqa1NmY0VyzC8Te4G-2AEKoYXXZwj0xo1Gk-h1Uw-Zj08NFT7vU-UTlbuGT/s1600/20140221_170615-001.jpg" height="336" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Petit scone fourré au beurre de cacahuètes avec une tasse de thé vert</td></tr>
</tbody></table>
<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-15399725924763642572014-02-19T16:44:00.003+01:002014-06-03T17:12:48.842+02:00Pancakes au lait d'avoine et crème de cocoDes pancakes sans oeufs, sans lait ? Facile !<br />
Il y a plein mais alors vraiment pleinnn de recettes de blogs (bon okay, pas mal en anglais c'est vrai, mais in french aussi !) qui proposent des recettes de pancakes sans œuf et sans lait de vache, il suffit de chercher un peu dans google ou qwant (sous l'appellation vegan ou végétalien pour aller plus vite) et hop on trouve des tas d'idées toutes sympathiques.<br />
<br />
J'ai testé une recette vraiment tip top de <a href="http://pigut.com/2013/02/02/pancakes-vegan-recette-facile-variantes-sans-lait-sans-oeufs/" target="_blank">pancakes de Mlle PIGUT</a>, recette proposée avec de nombreuses variantes selon son "placard" ce qui m'a permis de bidouiller facilement avec les ingrédients que j'avais sous la main hier soir.<br />
Oui, z'avez bien lu, j'ai préparé la pâte à pancakes hier soir et j'ai cuit mes moelleux petits zamours ce matin. C'est un argument de plus pour s'envoyer une assiette de pancakes ça non ? ;-)<br />
<br />
Photo qui manque d'éclairage mais on devrait y distinguer 4 gros pancakes et en-dessous 2 plus fins (comme une grosse crêpe aérée), testés avec 1/2 louche de pâte.<br />
Mes pancakes sont assez sucrés car j'aime bien ne pas avoir à étaler 36 couches de confitures, pâtes à tartiner ou miel par-dessus pour les manger. On peut donc les faire avec moins de sucre et se lâcher sur les douceurs à napper-tartiner-saupoudrer ! <br />
<br />
<br />
<br />
<i></i> <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrOQYQCPJQBdU90Flv5Cg4fVIar2I2uyQGTzr8MFj6SCJjjgJkVCT6iJ45zencJ66qIec7GVkhrYMKI1mf72oFljfwQ5Iy-ihkXXy9VuvAwyTX7hdP0nZNDNY30JYf6P2RPsCEtUi_3TrL/s1600/20140219_095849-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrOQYQCPJQBdU90Flv5Cg4fVIar2I2uyQGTzr8MFj6SCJjjgJkVCT6iJ45zencJ66qIec7GVkhrYMKI1mf72oFljfwQ5Iy-ihkXXy9VuvAwyTX7hdP0nZNDNY30JYf6P2RPsCEtUi_3TrL/s1600/20140219_095849-001.jpg" height="312" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo prise dans une pièce très peu lumineuse, gloups !</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i></i> <br />
<br />
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkg-xH-fC8WsGiaMaxHP9LkbAJeih5UGzSXtVvqos9xX_2gJjs1u_5oEzAPSdiZZl95d3ksZo5YpVUOtcWqSkc8pF-mkwCTRgDMRfot9Vnlw5oEaFxJ9Z1xsJW8BFtqRCcR7SxNb685KX/s1600/20140219_171052_LLS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtkg-xH-fC8WsGiaMaxHP9LkbAJeih5UGzSXtVvqos9xX_2gJjs1u_5oEzAPSdiZZl95d3ksZo5YpVUOtcWqSkc8pF-mkwCTRgDMRfot9Vnlw5oEaFxJ9Z1xsJW8BFtqRCcR7SxNb685KX/s1600/20140219_171052_LLS.jpg" height="225" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voilà une photo qui leur rend un peu plus justice ;-) </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i></i> <br />
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<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #e06666;"><span style="font-size: large;">Ingrédients </span></span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
300 g de farines => 100g de farine de blé blanche, 100g farine de blé 1/2 complète, 50g de farine de riz, 50g de farine de maïs (blanche)</div>
<div style="text-align: justify;">
70 g de sucre de canne bien roux => ou moins...</div>
1 sachet de levure chimique<br />
<div style="text-align: justify;">
8 cuill à soupe (rases), de crème de coco => marque GO TAN, extra crémeuse et miam !</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml de lait végétal d'avoine => brique carrefour bio</div>
2 cuill à café d'extrait de vanille liquide<br />
1/2 gousse de vanille => l'intérieur gratté avec la pointe d'un couteau, ou de la poudre de vanille toute prête<br />
1 pincée de sel marin<br />
<br />
pour la cuisson : huile, margarine, beurre, ce que vous voulez.<br />
<br />
Ustensiles : 1 fouet, 2 saladiers/bols, balance de cuisine, 1 cuill à café, 1 cuill à soupe, 1 couteau pour la gousse de vanille, 1 bonne poêle qui n'attache pas en cuisson, 1 verre ou pichet mesureur pour le liquide<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #e06666;"><b>Préparation</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Dans un grand bol à pâtisserie/grand saladier, je verse les
ingrédients secs sauf la levure et mélange avec mon fouet.</div>
<div style="text-align: justify;">
{farines, sucre, pincée de sel, intérieur de la gousse de vanille}</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> J'ajoute petit à petit les ingrédients humides et la levure en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau, assez épaisse, mais sans grumeaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Détails : </div>
<div style="text-align: justify;">
- J'ajoute en premier dans le saladier d'ingrédients secs, la moitié du lait puis la moitié de la crème de coco, le sachet de levure chimique, en fouettant doucement au début puis en accélérant la cadence. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Je verse le reste de lait et de crème, je continue de bien fouetter/mélanger la préparation qui va se détendre, pour devenir un peu plus liquide.</div>
<div style="text-align: justify;">
- J'obtiens à la fin une préparation qui a une consistance entre la pâte à crêpe et la pâte à gâteau (une pâte à crêpe bien épaisse).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Laisser reposer la pâte toute la nuit dans une boîte bien hermétique, au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
=> si on est pris par le temps, laisser au moins la pâte reposer 1 petite heure :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Faire chauffer la poêle choisie : une petite poêle, pour de grands pancakes, ou une plus grande poêle pour faire une tournée de petits pancakes. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #e06666;">5. </span></b>Graisser la poêle lorsque celle-ci est déjà bien chaude, puis verser une louche de pâte OU des cuillerées de pâte pour avoir des petits pancakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
=> une louche type ikéa, dans une poêle de 20cm de diamètre (mesure diamètre du rebord de la poêle), donnera des pancakes entre 13 et 14cm de diamètre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="color: #e06666;"><b>Attention :</b></span><br />
-La
poêle ne doit pas surchauffer, car si la température est trop forte, la
pâte à pancakes va brûler et n'aura pas le temps de cuire ! N'oubliez pas qu'un pancake est assez épais, il lui faut du temps pour cuire à l'intérieur.<br />
- Si on met une "louchée" trop fine dans la petite poêle, pour avoir un grand pancake... On obtient qu'une crêpe épaisse (mais elle sera très bonne à manger). Il faut donc y verser une bonne louche pour que la pâte gonfle bien à la cuisson.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
=> on graisse la poêle avec ce qu'on veut : on y dépose une noix de margarine
spéciale cuisson ou du beurre si vous préférez, ou un filet d'huile de cuisson. </div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai utilisé de la
margarine pour les miens et du beurre pour ceux de ma tendre moitié.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Laisser la pâte "saisir" dans la poêle et "buller" avant de retourner le pancake.</div>
<div style="text-align: justify;">
=> lorsque plein de petites bulles se forment sur le pancakes et que les bords sont bien saisis on peut retourner le pancake avec une bonne spatule.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser cuire l'autre face en vérifiant de temps en temps que cela ne brûle pas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><b>Attention : </b></span> <span style="color: #a64d79;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #444444;">le temps de cuisson</span> de la face 1 et de la face 2</i>, dépend à la fois de la taille des pancakes que l'on réalise et de la qualité de sa poêle. </div>
<div style="text-align: justify;">
Je ne peux donc pas donner d'indications sur le temps de cuisson optimal pour 1 pancake ou une poêle de petits pancakes... </div>
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<br /></div>
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<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
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<b>Vous voilà fin prêt pour le "Pancake Day" ou "Mardi Gras" du 04 mars ! </b></div>
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Bon appétit et bons tests de pancakes ;-)</div>
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<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6604085830420397962.post-51173407405777902902014-02-16T00:45:00.000+01:002014-06-03T17:10:14.838+02:00Tarte au flan, à la pomme et aux noixAprès avoir réalisé ma galette des rois (un pithiviers feuilleté) il me restait un rouleau de pâte feuilletée et du lait de soja vanillé. Je n'avais pas envie de faire deux préparations dans la même journée donc j'ai opté pour une recette contenant une pâte et un appareil avec du lait.<br />
J'ai alors repensé à cet article sur un <a href="http://vegebon.wordpress.com/2012/06/03/flan-patissier-sans-oeuf-ni-lait/" target="_blank">flan pâtissier au lait de soja et sans œuf</a>, que j'avais vu passer sur le super blog Végébon il y a déjà un sacré bout de temps. Je l'avais sauvegardé dans mes marques-pages et finalement pas eu le temps de le tester.<br />
Des flans j'en ai souvent fait, des "vrais" avec des œufs (surtout pour les autres), des "faux" plutôt pas mal avec du lait de vache, lait de coco ou lait végétal maison, mais je n'avais encore jamais testé avec le lait de soja. Or, j'avais lu dans divers sources qu'avec le lait de soja on se rapprochait encore plus de la texture flan aux œufs. Il fallait donc que je le teste, là tout de suite, parce que ce n'est pas tous les jours que j'ai à la fois du lait de soja au frigo ET un rouleau de pâte toute faite (rapidité !). Ben oui, le lait de soja, même en sous-marque c'est pas donné alors c'est rationné chez moi, na !<br />
Ce n'est pas qu'on s'ennuie mais à force de raconter le contexte de la recette du jour et les habitudes de mon frigo, on est pas sorti de la cuisine là alors en piste marmitonnnn(s) !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIbxVT6PidAYvY5G-OWwQmyVfdbKHckOIvjh7RiUVWTfaNuLB1EBOu0p-J4Fi6gZjKf0JH9p9UCfsavC90f5bDgxbFJxl8A2gAonoScTsBi85se0dKWL0Jq_XsRszxRyshSrIjSwTRUCJ/s1600/20140109_090412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIbxVT6PidAYvY5G-OWwQmyVfdbKHckOIvjh7RiUVWTfaNuLB1EBOu0p-J4Fi6gZjKf0JH9p9UCfsavC90f5bDgxbFJxl8A2gAonoScTsBi85se0dKWL0Jq_XsRszxRyshSrIjSwTRUCJ/s1600/20140109_090412.jpg" height="640" width="548" /></a></div>
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<span style="color: #a64d79;"><b>Les ustensiles utiles</b></span></div>
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<div style="text-align: left;">
1 bon fouet manuel => pour touiller pendant 10 à 15 minutes le lait dans une casserole</div>
<div style="text-align: left;">
1 casserole de bonne contenance => au minimum 1,5L sinon ça va être coton...</div>
<div style="text-align: left;">
1 spatule => en silicone c'est plus chouette pour racler la crème dans la casserole et lisser la tarte</div>
<div style="text-align: left;">
1 épluche légume/fruit => sauf si vous avez des pommes Bio <span style="font-size: x-small;">ou que vous aimez la peau aux pesticides </span>...</div>
<div style="text-align: left;">
1 bon petit couteau pour découper les pommes</div>
<div style="text-align: left;">
1 balance pour peser des miams</div>
<div style="text-align: left;">
1 verre mesureur => ou autre contenant gradué ou calibré</div>
<div style="text-align: left;">
1 petite cuillère </div>
<div style="text-align: left;">
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<div style="text-align: center;">
<span style="color: #e06666;"><b> <span style="font-size: large;">Ingrédients</span></b></span></div>
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1 rouleau de pâte feuilletée => ou brisée, c'est comme on veut<br />
100 g de fécule de pomme de terre => ou fécule de maïs<br />
50 g de sucre roux<br />
50 g de sucre blanc => ou directement 100g de sucre que vous avez en stock<br />
1 sachet de sucre vanillé => ou 1 à 2 càs de sucre vanillé maison <br />
50 g d'huile, de goût neutre => huile de tournesol, colza, arachide<br />
800 ml de lait de soja sucré/vanillé<br />
quelques gouttes d'extrait d'amande amère => liquide ou extrait de vanille, liquide, ou autre arôme !<br />
<br />
2 grosses pommes à découper en morceaux + faire macérer dans du miel (ou sirop de sucre) + 1 càs de rhum + jus d1/2 citron, un soupçon de cannelle = repos 1h <br />
1 poignée d'éclats de noix => ou autres noix, amande, etc<br />
<br />
OU sans repos<br />
tout simplement 2 grosses pommes (ou 3 petites), épluchées, découpées en morceaux et légèrement sucrées<br />
(quantité de sucre à votre bon vouloir) puis mélangées avec {jus de citron et miel} et des épices. <br />
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Pour la "préparation" je reprends le déroulé de la recette du blog Végébon, créatrice de la jolie recette.<br />
J'ai utilisé moins de lait de soja, un peu moins de sucre, ajouté des petits dés de pommes et éclats de noix, qui avaient au préalable macérés dans du miel/rhum/jus de citron ♥<br />
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<span style="font-size: large;"> </span><span style="color: #e06666;"><b><span style="font-size: large;">Préparation </span></b></span></div>
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Avant de commencer ne pas oublier de préchauffer le four à 200°C <br />
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<span style="color: #e06666;"><b>1.</b></span> Préparer votre pâte, ou foncer* un moule à tarte avec un rouleau de pâte.<br />
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foncer = étaler le rouleur de pâte dans le moule, si possible en laissant la feuille de papier de cuisson pour que cela ne colle pas<br />
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<span style="color: #e06666;"><b>2.</b></span> Dans une grosse casserole, d’au moins 1.5L ou un fait-tout/marmite de cette contenance, mélanger la fécule + sucre + huile, au fouet.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>3.</b></span> Ajouter ensuite progressivement le lait de soja d'une main, et continuer de fouetter/mélanger de l'autre main.<br />
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<span style="color: #e06666;"><b>4.</b></span> Faire chauffer le mélange ainsi obtenu jusqu'à ce qu'il épaississe comme une crème pâtissière/crème dessert.<br />
Attention, à cette étape on va "remuer", mélanger pendant de longues minutes... Puis tout d'un coup l'épaississement va arriver !<br />
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<span style="color: #e06666;"><b>5.</b></span> Incorporer l’extrait d'amande (ou de vanille, ou autre parfum). Mélanger pour bien répartir l'arôme.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>6.</b></span> Disposer les petits morceaux de pomme et noix macérés sur le fond de tarte puis verser la crème par-dessus et lisser avec une spatule.<br />
Le moule doit être rempli jusqu’à environ 1 cm du haut.<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><b>7.</b></span> Mettre la tarte-flan à cuire dans le four bien chaud. Il faut laisser se former une "peau" sur le flan, comme pour le flan pâtissier traditionnel.<br />
C'est-à-dire une peau dorée vers les bords de la tarte-flan et qui vers le centre peut brunir un peu plus.<br />
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<b><span style="color: #e06666;">8.</span></b> Une fois que la peau est bien formée, que celle-ci à bien gonflé, ôter le flan du four et laisser complètement refroidir à température ambiante (c'est mieux pour le frigo !).<br />
Ne pas essayer de découper des parts avant complet refroidissement sinon on "casse" la texture du flan.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPc-lUq38G9hKj223ofZ7x5Wko8rC5zDTb1zbeHQCTnN3PxxAcfiqOpp1I81O-qV2B5mAC8V52y1e-IjvD0acgQ7vjmvmWZTj51bArd_t1CIGaYqxRtW-AtcnwVJZqztW1mKN2ZpS5Wt9O/s1600/20140109_090704-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPc-lUq38G9hKj223ofZ7x5Wko8rC5zDTb1zbeHQCTnN3PxxAcfiqOpp1I81O-qV2B5mAC8V52y1e-IjvD0acgQ7vjmvmWZTj51bArd_t1CIGaYqxRtW-AtcnwVJZqztW1mKN2ZpS5Wt9O/s1600/20140109_090704-001.jpg" height="222" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<span style="color: #a64d79;"><b>Astuce :</b></span> le flan est toujours meilleur le lendemain, quand il a passé quelques heures au réfrigérateur avant d'être découpé en parts ;-) <br />
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<br />La Bulle de Briagennhttp://www.blogger.com/profile/02054080311466461013noreply@blogger.com6