samedi 3 novembre 2012

Cookies choco coco banane

Cette recette se réalise sans œuf et peut-être faite sans lait de vache. Il suffit de prendre un lait végétal à la place du lait de vache et de la purée d'amande ou de noisette à la place du beurre.



Ingrédients

70 g de beurre mou / 70 g de purée d'amande
140 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre (voire moins, selon votre palais)
1 cac de bicarbonate alimentaire ou levure chimique
40 g noix de coco râpée
20 à 30 g de bananes séchées, réhydratées dans de l'eau / lait / jus 
60 g de flocons d'avoine
85 g de chocolat
1 cac d'extrait de vanille
3 cas de liquide, lait de coco ou encore de nectar de banane

note : à la place de l'extrait de vanille on peut prendre 1 cac de poudre de vanille ou encore mieux gratter l'intérieur d'une gousse de vanille avec un couteau et ensuite utiliser la gousse vidée dans le pot de sucre pour le parfumer.

Préparation

1. Casser le chocolat en petits ou gros éclats ou plus simplement utiliser des pépites de chocolat
2. Mélanger les ingrédients sec dans un grand récipient : la farine, le bicarbonate/levure, les sucres, le coco râpé, les flocons d'avoine, le chocolat
3. Incorporer au mélange sec la banane réhydratée et l'extrait de vanille puis mélanger. Couper le beurre en morceaux
4. Versez le liquide choisi et le beurre mou. Bien malaxer le tout
5. Si la pâte colle un peu trop ajouter un peu de farine et malaxer à nouveau, si la pâte est au contraire trop sèche ajouter 1 à 2 cac du liquide choisi

Faire des petites boulettes de pâtes puis les aplatir à la main avant de les enfourner sur une plaque couverte de papier cuisson.
Cuire chaque fournée environ 12/13 minutes à 180°C

Il faut surveiller de temps en temps la cuisson des cookies qui seront cuits lorsque légèrement fissurés en surface. Chaque four étant différent le temps de cuisson que je propose reste indicatif.

Laisser complétement refroidir les cookies avant de les croquer    :-)

Avec un verre de jus de fruit (ou verre de lait) ils sont bien chouette au petit déjeuner.




Rendez-vous sur Hellocoton !

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire