mardi 7 avril 2015

Tartelettes fromage blanc & agrumes/coco




De la marmelade avec du fromage blanc et un peu de coco râpé ? Entartons-les !







Pâte à tarte aux flocons d'avoine

150g de farine de blé
50g de flocons d'avoine
80ml d'eau tiède
50ml d'huile  => huile de tournesol/huile d'olive, mais prenez ce que vous aimez hein  ;-)
1/2 càc de levure chimique
50g de sucre en poudre => sucre roux

Garniture

2 càs bombées de fromage blanc ou de sojasun velours par tartelette
2 càs rases de marmelade d'orange/ agrumes ou de la confiture d'agrumes + 2 càs de coco râpé
2 càc de fécule de pomme de terre
2 càc de crème d'avoine en poudre => on peut ne mettre que de la fécule, soit 4 càc
+ un petit peu de coco râpé à parsemer sur les tartelettes


J'utilise soit du fromage blanc soit un équivalent au soja "velours nature" de sojasun
Cette fois j'ai mis 11 càs de fromage blanc car l'une de mes tartelettes est plus grande que les 4 autres.


Vous pouvez très bien choisir d'aller encore plus vite et utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée toute-faite du commerce. Dans ce cas, passez directement à l'étape 2 de la recette.
Si vous préférez vous lancer dans la confection d'une pâte à tarte "maison", allons-y.





1/ La pâte à tarte 



Si vous souhaitez avoir une pâte croustillante en dessous et moelleuse au-dessus (en contact avec la garniture humide), ajoutez-bien la petite quantité de levure chimique. Si vous souhaitez une pâte plus croustillante, n'ajoutez pas la 1/2 cuillère à café de levure, mais n'oubliez pas la pincée de sel.

Dans un grand bol/saladier, on verse la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, la levure chimique* et on mélange ces ingrédients secs. On ajoute la pincée de sel, et hop on mélange à nouveau.
Ensuite, on creuse un petit puits, et on verse l'huile, l'eau tiédie.
Avec une bonne spatule ou une cuillère on mélange les liquides, puis quand la pâte commence à bien prendre forme, on y va avec les mains.
On malaxe un peu pour former une boule de pâte.


 
Sur un plan de travail bien sec (ou sur sa table de cuisine hein !), on étale la pâte à l'épaisseur désirée au rouleau à pâtisserie.
- Pour manipuler plus facilement la pâte je l'étale sur une feuille de cuisson papier ou silicone
- Plus la pâte est étalée "épaisse" plus les tartelettes mettrons de temps à cuire, et plus la pâte pourra être crousti-moelleuse

Graisser les moules à tartelettes
Garnir chaque moule à tartelette avec un cercle de pâte, découpé à l'aide d'un verre (ou d'un couteau etc.)
Avec une fourchette, piquer les fonds de tartes







2/ La garniture des tartelettes 
Dans un petit bol/saladier, on mélange au fouet : le fromage blanc (ou fromage "blanc" de soja), la tartinade (ou la confiture) d'agrumes, la fécule/crème d'avoine en poudre.
Si votre tartinade ou confiture d'agrumes est très amère, vous pouvez ajouter un peu de sucre roux ou de miel.

Une fois la garniture au fromage blanc bien homogène, garnir chaque tartelette de quelques cuillères de celle-ci.
On peut choisir de parsemer de coco râpé les tartelettes garnie, avant cuisson, ou d'ajouter le coco râpé sur les tartelettes cuites.









 3/ Cuisson


Préchauffer le four une dizaine de minutes à 180°C avant d'enfourner les tartelettes.

Placer les tartelettes sur la grille du four. 
Si elles ne tiennent pas bien, les poser d'abord sur une plaque à biscuit.

Cuisson : entre 12 et 15minutes, en fonction de l'épaisseur de la pâte à tarte et de l'épaisseur de la garniture.

Laisser refroidir avant de déguster.













Avec un thé bien chaud, 
bon appétit !




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